Інгредієнти Канапе з паштетом
| пшеничний хліб | 45.0 (грам) |
| масло | 10.0 (грам) |
| Печінковий паштет | 20.0 (грам) |
| куряче яйце | 0.3 (штука) |
| маринований солодкий перець | 10.0 (грам) |
Спосіб приготування
Смужки готового хліба покрити тонким шаром вершкового масла. З корнетика виділяється паста. Прикрасити перцем, рубаними яйцями і зеленню.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 267.3 ккал | 1684 ккал | 15.9% | 5.9% | 630 г |
| Білки | 8.6 г | 76 г | 11.3% | 4.2% | 884 г |
| Жири | 16.2 г | 56 г | 28.9% | 10.8% | 346 г |
| Вуглеводи | 23.1 г | 219 г | 10.5% | 3.9% | 948 г |
| органічні кислоти | 0.02 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| вода | 35.5 г | 2273 г | 1.6% | 0.6% | 6403 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 1000 мкг | 900 мкг | 111.1% | 41.6% | 90 г |
| ретинол | 1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.5% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.5 мг | 1.8 мг | 27.8% | 10.4% | 360 г |
| Вітамін В4, холін | 167.9 мг | 500 мг | 33.6% | 12.6% | 298 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 1.5 мг | 5 мг | 30% | 11.2% | 333 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.7% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 55.6 мкг | 400 мкг | 13.9% | 5.2% | 719 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 10.2 мкг | 3 мкг | 340% | 127.2% | 29 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 27 мг | 90 мг | 30% | 11.2% | 333 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.2 мг | 15 мг | 8% | 3% | 1250 г |
| Вітамін Н, біотин | 20.2 мкг | 50 мкг | 40.4% | 15.1% | 248 г |
| Вітамін PP, NE | 3.4276 мг | 20 мг | 17.1% | 6.4% | 583 г |
| ніацин | 2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 146.1 мг | 2500 мг | 5.8% | 2.2% | 1711 г |
| Кальцій, Ca | 24.4 мг | 1000 мг | 2.4% | 0.9% | 4098 г |
| Кремній, Si | 1 мг | 30 мг | 3.3% | 1.2% | 3000 г |
| Магній, Mg | 21.8 мг | 400 мг | 5.5% | 2.1% | 1835 г |
| Натрій, Na | 271.6 мг | 1300 мг | 20.9% | 7.8% | 479 г |
| Сірка, С | 93.7 мг | 1000 мг | 9.4% | 3.5% | 1067 г |
| Фосфор, П | 130.4 мг | 800 мг | 16.3% | 6.1% | 613 г |
| Хлор, кл | 438.4 мг | 2300 мг | 19.1% | 7.1% | 525 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 6.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 3.4 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 0.8 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 2.9 мг | 18 мг | 16.1% | 6% | 621 г |
| Йод, І | 4.2 мкг | 150 мкг | 2.8% | 1% | 3571 г |
| Cobalt, Co | 5.7 мкг | 10 мкг | 57% | 21.3% | 175 г |
| Літій, Лі | 0.05 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.4529 мг | 2 мг | 22.6% | 8.5% | 442 г |
| Мідь, Cu | 718.7 мкг | 1000 мкг | 71.9% | 26.9% | 139 г |
| Молібден, Mo. | 25.7 мкг | 70 мкг | 36.7% | 13.7% | 272 г |
| Нікель, нікель | 10.7 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 4.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.03 мкг | 55 мкг | 0.1% | 183333 г | |
| Стронцій, ст. | 0.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 47.5 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.4% | 8421 г |
| Хром, кр | 7.1 мкг | 50 мкг | 14.2% | 5.3% | 704 г |
| Цинк, Zn | 1.3778 мг | 12 мг | 11.5% | 4.3% | 871 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.01 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.8 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 78.6 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 267,3 ккал.
Канапе з паштетом багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 111,1%, вітамін В2 – 27,8%, холін – 33,6%, вітамін В5 – 30%, вітамін В9 – 13,9%, вітамін В12 – 340% , вітамін С – 30 %, вітамін Н – 40,4 %, вітамін РР – 17,1 %, фосфор – 16,3 %, хлор – 19,1 %, залізо – 16,1 %, кобальт – 57 %, марганець. – 22,6%, мідь – 71,9%, молібден – 36,7%, хром – 14,2%, цинк – 11,5%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін H. бере участь у синтезі жирів, глікогену, обміні амінокислот. Недостатнє надходження цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкіри.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТА Канапе з паштетом НА 100 г
- 235 ккал
- 661 ккал
- 301 ккал
- 157 ккал
- 25 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 267,3 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати Канапе з паштетом, рецепт, калорійність, корисність