М'ясо, цінність здоров'я
М'ясо приносить якісний білок, важливий для росту, імунітету, будови кісток і м’язів … Це також майже виключне джерело вітамін B12, необхідний для клітин і, в цілому, для організму. Це найкраще джерело заліза, особливо червоне м’ясо (яловичина, баранина тощо), необхідне для транспортування кисню еритроцитами. Для професора Філіпа Леграна *, немає причин виключати м'ясо свого раціону і навіть менше, ніж дітей, під загрозою підвищення ризику анемії. Але не бажано всього цього споживати занадто багато! Згідно з останньою доповіддю ВООЗ, a надмірне споживання червоного м'яса підвищує ризик колоректального раку. Висновок безумовний, оскільки, згідно з іншими дослідженнями, цей ризик зникає, якщо ми споживаємо антиоксиданти та клітковину (фрукти та овочі), а також молочні продукти. Правильна частота? Бріжит Кудре, дієтолог-дієтолог Le Cerin **, радить: «Їжте м’ясо три-чотири рази на тиждень і змінюйте м’ясо птиці, телятини, свинини, яловичини… не перевищуючи один-два рази для червоного м’яса. «
Виберіть його добре
> Улюбленість Пісні «1st choice». : вони мають приємнішу консистенцію та кращий смак порівняно з шматочками «1-ї ціни». Але рівень білка, заліза, вітамінів… ідентичний.
>Віддавайте перевагу м'ясу тваринного походження годують збалансовано (трава, насіння льону тощо), наприклад, з маркуванням «Bleu Blanc Cœur», деякі з маркуванням «AB» або «Label rouge», тому що вони, безумовно, забезпечують більше омега-3 і антиоксидантів.
> Лазанья, соус болоньєзе… перевірити відсоток м'яса. Зазвичай його небагато, тому це не зараховується до порції м’яса.
>м'ясні гастрономи, обмеження до одного разу на тиждень. А дітям до 3 років забороняється м’ясо кустарного виробництва, щоб запобігти ризику лістеріозу. Хороший рефлекс, зніміть шкірку з шинки.
> Для кожного віку потрібні кількості : в 6 місяців 2 ст. ложки м'яса (10 г), у 8-12 місяців 4 ст. ложки (20 г), в 1-2 роки 6 ст. рівень кави (30 г), в 2-3 роки 40 г, в 4-5 років 50 г.
Мами свідчать
>>Емілі, мама Лайлу, 2 роки: «Ми любимо м'ясо! »
«Ми їмо 5-6 разів на тиждень. Я роблю для Lylou: яловичий фарш і стейк з брокколі, або фарш з телятини і сальсифік, або теляча печінка і цвітна капуста. Вона спочатку їсть м'ясо, потім овочі! «
>>Софі, мама Венді, 2 роки: «Я купую м'ясо тільки з Франції. «
Я віддаю перевагу м’ясу французького походження, це мене заспокоює. А для смаку я готую з чебрецем, часником… Моя донька дуже цінує і любить їсти курячі стегенця пальцями. «