Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 536 ккал | 1684 ккал | 31.8% | 5.9% | 314 г |
| Білки | 7 г | 76 г | 9.2% | 1.7% | 1086 г |
| Жири | 34.6 г | 56 г | 61.8% | 11.5% | 162 г |
| Вуглеводи | 48.1 г | 219 г | 22% | 4.1% | 455 г |
| Харчові волокна | 4.8 г | 20 г | 24% | 4.5% | 417 г |
| вода | 1.9 г | 2273 г | 0.1% | 119632 г | |
| Зола | 3.6 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.167 мг | 1.5 мг | 11.1% | 2.1% | 898 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.197 мг | 1.8 мг | 10.9% | 2% | 914 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.402 мг | 5 мг | 8% | 1.5% | 1244 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.66 мг | 2 мг | 33% | 6.2% | 303 г |
| Вітамін В9, фолат | 45 мкг | 400 мкг | 11.3% | 2.1% | 889 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 31.1 мг | 90 мг | 34.6% | 6.5% | 289 г |
| Вітамін PP, NE | 3.827 мг | 20 мг | 19.1% | 3.6% | 523 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 1275 мг | 2500 мг | 51% | 9.5% | 196 г |
| Кальцій, Ca | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 0.4% | 4167 г |
| Магній, Mg | 67 мг | 400 мг | 16.8% | 3.1% | 597 г |
| Натрій, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.1% | 16250 г |
| Сірка, С | 70 мг | 1000 мг | 7% | 1.3% | 1429 г |
| Фосфор, П | 165 мг | 800 мг | 20.6% | 3.8% | 485 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.63 мг | 18 мг | 9.1% | 1.7% | 1104 г |
| Марганець, Мн | 0.44 мг | 2 мг | 22% | 4.1% | 455 г |
| Мідь, Cu | 306 мкг | 1000 мкг | 30.6% | 5.7% | 327 г |
| Селен, Se | 8.1 мкг | 55 мкг | 14.7% | 2.7% | 679 г |
| Цинк, Zn | 1.09 мг | 12 мг | 9.1% | 1.7% | 1101 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.321 г | ~ | |||
| валін | 0.392 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.153 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.283 г | ~ | |||
| лейцин | 0.419 г | ~ | |||
| лізин | 0.424 г | ~ | |||
| метіонін | 0.11 г | ~ | |||
| треонин | 0.253 г | ~ | |||
| триптофан | 0.108 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.31 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.214 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.706 г | ~ | |||
| гліцин | 0.207 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 1.17 г | ~ | |||
| Proline | 0.251 г | ~ | |||
| серин | 0.303 г | ~ | |||
| тирозин | 0.259 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.089 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 5.43 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітин | 3.97 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.46 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 18 г | хв 16.8 г | 107.1% | 20% | |
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 17.93 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.07 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 9.16 г | від 11.2 в 20.6 | 81.8% | 15.3% | |
| 18: 2 Лінолева | 8.9 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.26 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.26 г | від 0.9 в 3.7 | 28.9% | 5.4% | |
| Омега-6 жирних кислот | 8.9 г | від 4.7 в 16.8 | 100% | 18.7% |
Енергетична цінність 536 ккал.
- унція = 28.35 г (152 ккал)
- мішок (8 унцій) = 227 г (1216.7 кКал)
Картопляні чіпси, звичайна, частково гідрогенізована соєва олія, несолена багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 11,1%, вітамін В6 – 33%, вітамін В9 – 11,3%, вітамін С – 34,6%, вітамін РР – 19,1%, калій – 51% , магній – 16,8 %, фосфор – 20,6 %, марганець – 22 %, мідь – 30,6 %, селен – 14,7 %.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 536 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, що корисно? Чіпси картопляні звичайні з частково гідрогенізованою соєвою олією несолоні, калорійність, поживність, корисні властивості Картопляні чіпси звичайні з частково гідрогенізованою соєвою олією несолоні