Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 403 ккал | 1684 ккал | 23.9% | 5.9% | 418 г |
| Білки | 7.02 г | 76 г | 9.2% | 2.3% | 1083 г |
| Жири | 17.95 г | 56 г | 32.1% | 8% | 312 г |
| Вуглеводи | 51.18 г | 219 г | 23.4% | 5.8% | 428 г |
| Харчові волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 2.7% | 909 г |
| вода | 19.62 г | 2273 г | 0.9% | 0.2% | 11585 г |
| Зола | 2.02 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.254 мг | 1.5 мг | 16.9% | 4.2% | 591 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.303 мг | 1.8 мг | 16.8% | 4.2% | 594 г |
| Вітамін В4, холін | 27.3 мг | 500 мг | 5.5% | 1.4% | 1832 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.507 мг | 5 мг | 10.1% | 2.5% | 986 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.044 мг | 2 мг | 2.2% | 0.5% | 4545 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.11 мкг | 3 мкг | 3.7% | 0.9% | 2727 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.11 мг | 15 мг | 7.4% | 1.8% | 1351 г |
| бета токоферол | 0.08 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 7.61 мг | ~ | |||
| токоферол | 3.01 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 13.9 мкг | 120 мкг | 11.6% | 2.9% | 863 г |
| Вітамін PP, NE | 3.16 мг | 20 мг | 15.8% | 3.9% | 633 г |
| Бетаїн | 12.3 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 131 мг | 2500 мг | 5.2% | 1.3% | 1908 г |
| Кальцій, Ca | 54 мг | 1000 мг | 5.4% | 1.3% | 1852 г |
| Магній, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 0.8% | 3077 г |
| Натрій, Na | 554 мг | 1300 мг | 42.6% | 10.6% | 235 г |
| Сірка, С | 70.2 мг | 1000 мг | 7% | 1.7% | 1425 г |
| Фосфор, П | 180 мг | 800 мг | 22.5% | 5.6% | 444 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.55 мг | 18 мг | 14.2% | 3.5% | 706 г |
| Марганець, Мн | 0.561 мг | 2 мг | 28.1% | 7% | 357 г |
| Мідь, Cu | 70 мкг | 1000 мкг | 7% | 1.7% | 1429 г |
| Селен, Se | 11.7 мкг | 55 мкг | 21.3% | 5.3% | 470 г |
| Цинк, Zn | 0.54 мг | 12 мг | 4.5% | 1.1% | 2222 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 29.05 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 17.98 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 6.94 г | ~ | |||
| лактоза | 0.93 г | ~ | |||
| мальтоза | 0.84 г | ~ | |||
| сахароза | 5.5 г | ~ | |||
| фруктоза | 3.76 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.259 г | ~ | |||
| валін | 0.334 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.162 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.276 г | ~ | |||
| лейцин | 0.51 г | ~ | |||
| лізин | 0.181 г | ~ | |||
| метіонін | 0.11 г | ~ | |||
| треонин | 0.218 г | ~ | |||
| триптофан | 0.054 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.334 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.25 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.365 г | ~ | |||
| гліцин | 0.251 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 2.247 г | ~ | |||
| Proline | 0.708 г | ~ | |||
| серин | 0.368 г | ~ | |||
| тирозин | 0.213 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.158 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 21 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 4.701 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.031 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 2.317 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.021 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 2.224 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.055 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.054 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 9.221 г | хв 16.8 г | 54.9% | 13.6% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.04 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 9.127 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.053 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 2.415 г | від 11.2 в 20.6 | 21.6% | 5.4% | |
| 18: 2 Лінолева | 2.287 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.128 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.128 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.128 г | від 0.9 в 3.7 | 14.2% | 3.5% | |
| Омега-6 жирних кислот | 2.287 г | від 4.7 в 16.8 | 48.7% | 12.1% |
Енергетична цінність 403 ккал.
- кожна = 25 г (100.8 кКал)
Фастфуд, мініатюрні булочки з корицею багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 16,9%, вітамін В2 – 16,8%, вітамін К – 11,6%, вітамін РР – 15,8%, фосфор – 22,5%, залізо – 14,2 ,28,1 , 21,3%, марганець – XNUMX%, селен – XNUMX%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 403 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Фастфуд, мініатюрні булочки з корицею, калорійність, поживність, корисні властивості Фастфуду, мініатюрні булочки з корицею