Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 24 ккал | 1684 ккал | 1.4% | 5.8% | 7017 г |
| Білки | 3.23 г | 76 г | 4.3% | 17.9% | 2353 г |
| Жири | 0.23 г | 56 г | 0.4% | 1.7% | 24348 г |
| Вуглеводи | 2.2 г | 219 г | 1% | 4.2% | 9955 г |
| Харчові волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 39.6% | 1053 г |
| вода | 91.82 г | 2273 г | 4% | 16.7% | 2475 г |
| Зола | 0.62 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 47 мкг | 900 мкг | 5.2% | 21.7% | 1915 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.121 мг | 1.5 мг | 8.1% | 33.8% | 1240 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.131 мг | 1.8 мг | 7.3% | 30.4% | 1374 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.184 мг | 5 мг | 3.7% | 15.4% | 2717 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.111 мг | 2 мг | 5.6% | 23.3% | 1802 г |
| Вітамін В9, фолат | 191 мкг | 400 мкг | 47.8% | 199.2% | 209 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 31.8 мг | 90 мг | 35.3% | 147.1% | 283 г |
| Вітамін PP, NE | 1.202 мг | 20 мг | 6% | 25% | 1664 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 253 мг | 2500 мг | 10.1% | 42.1% | 988 г |
| Кальцій, Ca | 25 мг | 1000 мг | 2.5% | 10.4% | 4000 г |
| Магній, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 14.6% | 2857 г |
| Натрій, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 2.5% | 16250 г |
| Сірка, С | 32.3 мг | 1000 мг | 3.2% | 13.3% | 3096 г |
| Фосфор, П | 64 мг | 800 мг | 8% | 33.3% | 1250 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.73 мг | 18 мг | 4.1% | 17.1% | 2466 г |
| Марганець, Мн | 0.203 мг | 2 мг | 10.2% | 42.5% | 985 г |
| Мідь, Cu | 137 мкг | 1000 мкг | 13.7% | 57.1% | 730 г |
| Селен, Se | 1.7 мкг | 55 мкг | 3.1% | 12.9% | 3235 г |
| Цинк, Zn | 0.59 мг | 12 мг | 4.9% | 20.4% | 2034 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.151 г | ~ | |||
| валін | 0.124 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.05 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.119 г | ~ | |||
| лейцин | 0.14 г | ~ | |||
| лізин | 0.153 г | ~ | |||
| метіонін | 0.031 г | ~ | |||
| треонин | 0.09 г | ~ | |||
| триптофан | 0.031 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.076 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.152 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.374 г | ~ | |||
| гліцин | 0.105 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.528 г | ~ | |||
| Proline | 0.171 г | ~ | |||
| серин | 0.123 г | ~ | |||
| тирозин | 0.051 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.038 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.052 г | максимум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурік | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.047 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.007 г | хв 16.8 г | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.101 г | від 11.2 в 20.6 | 0.9% | 3.8% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.096 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.005 г | від 0.9 в 3.7 | 0.6% | 2.5% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.096 г | від 4.7 в 16.8 | 2% | 8.3% |
Енергетична цінність 24 ккал.
- упаковка (10 унцій) = 284 г (68.2 кКал)
- 4 списи = 58 г (13.9 ккал)
Спаржа, заморожена, сира багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В9 – 47,8%, вітамін С – 35,3%, мідь – 13,7%
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Ключові слова: калорійність 24 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Спаржа, заморожена, сира, калорійність, поживність, корисні властивості Спаржа, заморожена, сира