Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 241 ккал | 1684 ккал | 14.3% | 5.9% | 699 г |
| Білки | 16.52 г | 76 г | 21.7% | 9% | 460 г |
| Жири | 14.2 г | 56 г | 25.4% | 10.5% | 394 г |
| Вуглеводи | 10.61 г | 219 г | 4.8% | 2% | 2064 г |
| Харчові волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.3% | 1818 г |
| вода | 55.84 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 4071 г |
| Зола | 1.73 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.242 мг | 1.5 мг | 16.1% | 6.7% | 620 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.251 мг | 1.8 мг | 13.9% | 5.8% | 717 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.359 мг | 5 мг | 7.2% | 3% | 1393 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.189 мг | 2 мг | 9.5% | 3.9% | 1058 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 1.92 мкг | 3 мкг | 64% | 26.6% | 156 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Вітамін К, філохінон | 6.9 мкг | 120 мкг | 5.8% | 2.4% | 1739 г |
| Вітамін PP, NE | 3.52 мг | 20 мг | 17.6% | 7.3% | 568 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 214 мг | 2500 мг | 8.6% | 3.6% | 1168 г |
| Кальцій, Ca | 58 мг | 1000 мг | 5.8% | 2.4% | 1724 г |
| Магній, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 2% | 2105 г |
| Натрій, Na | 422 мг | 1300 мг | 32.5% | 13.5% | 308 г |
| Сірка, С | 165.2 мг | 1000 мг | 16.5% | 6.8% | 605 г |
| Фосфор, П | 134 мг | 800 мг | 16.8% | 7% | 597 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.94 мг | 18 мг | 16.3% | 6.8% | 612 г |
| Марганець, Мн | 0.133 мг | 2 мг | 6.7% | 2.8% | 1504 г |
| Мідь, Cu | 75 мкг | 1000 мкг | 7.5% | 3.1% | 1333 г |
| Селен, Se | 19.9 мкг | 55 мкг | 36.2% | 15% | 276 г |
| Цинк, Zn | 3.05 мг | 12 мг | 25.4% | 10.5% | 393 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 8.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.47 г | ~ | |||
| лактоза | 0.15 г | ~ | |||
| мальтоза | 0.15 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.62 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.81 г | ~ | |||
| валін | 0.68 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.38 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.59 г | ~ | |||
| лейцин | 1.06 г | ~ | |||
| лізин | 1.01 г | ~ | |||
| метіонін | 0.34 г | ~ | |||
| треонин | 0.57 г | ~ | |||
| триптофан | 0.16 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.57 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.86 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.23 г | ~ | |||
| гліцин | 0.93 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 2.44 г | ~ | |||
| Proline | 0.9 г | ~ | |||
| серин | 0.6 г | ~ | |||
| тирозин | 0.35 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.18 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 51 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 5.89 г | максимум 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.02 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.05 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.06 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.5 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.07 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 3.24 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.16 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.75 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.02 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.02 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 5.74 г | хв 16.8 г | 34.2% | 14.2% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.11 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.49 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 5.09 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.05 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.3 г | від 11.2 в 20.6 | 11.6% | 4.8% | |
| 18: 2 Лінолева | 1.04 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.15 г | ~ | |||
| 18: 4 Стіорид Омега-3 | 0.07 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатрієн | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.03 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.22 г | від 0.9 в 3.7 | 24.4% | 10.1% | |
| Омега-6 жирних кислот | 1.08 г | від 4.7 в 16.8 | 23% | 9.5% |
Енергетична цінність 241 ккал.
- п. = 310 г (747.1 кКал)
WENDY'S, класичний подвійний сендвіч “CLASSIC DOUBLE”, з сиром багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 16,1%, вітамін В2 – 13,9%, вітамін В12 – 64%, вітамін РР – 17,6%, фосфор – 16,8%, залізо – 16,3 %, селену – 36,2 %, цинку – 25,4 %.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 241 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чому WENDY'S, класичний подвійний сендвіч «CLASSIC DOUBLE», з сиром, калорійність, поживність, корисні властивості WENDY'S, класичний подвійний сендвіч «CLASSIC DOUBLE», з сиром