Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Білки | 0.71 г | 76 г | 0.9% | 4.1% | 10704 г |
| Жири | 0.08 г | 56 г | 0.1% | 0.5% | 70000 г |
| Вуглеводи | 3.06 г | 219 г | 1.4% | 6.4% | 7157 г |
| Харчові волокна | 2 г | 20 г | 10% | 45.5% | 1000 г |
| вода | 93.6 г | 2273 г | 4.1% | 18.6% | 2428 г |
| Зола | 0.55 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.027 мг | 1.5 мг | 1.8% | 8.2% | 5556 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.023 мг | 1.8 мг | 1.3% | 5.9% | 7826 г |
| Вітамін В4, холін | 8.7 мг | 500 мг | 1.7% | 7.7% | 5747 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.142 мг | 5 мг | 2.8% | 12.7% | 3521 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.067 мг | 2 мг | 3.4% | 15.5% | 2985 г |
| Вітамін В9, фолат | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 10.5% | 4444 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 11.6 мг | 90 мг | 12.9% | 58.6% | 776 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.02 мг | 15 мг | 0.1% | 0.5% | 75000 г |
| Вітамін К, філохінон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.5% | 120000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.299 мг | 20 мг | 1.5% | 6.8% | 6689 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 177 мг | 2500 мг | 7.1% | 32.3% | 1412 г |
| Кальцій, Ca | 33 мг | 1000 мг | 3.3% | 15% | 3030 г |
| Магній, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 10.5% | 4444 г |
| Натрій, Na | 16 мг | 1300 мг | 1.2% | 5.5% | 8125 г |
| Сірка, С | 7.1 мг | 1000 мг | 0.7% | 3.2% | 14085 г |
| Фосфор, П | 26 мг | 800 мг | 3.3% | 15% | 3077 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.18 мг | 18 мг | 1% | 4.5% | 10000 г |
| Марганець, Мн | 0.071 мг | 2 мг | 3.6% | 16.4% | 2817 г |
| Мідь, Cu | 2 мкг | 1000 мкг | 0.2% | 0.9% | 50000 г |
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 1.8% | 27500 г |
| Цинк, Zn | 0.12 мг | 12 мг | 1% | 4.5% | 10000 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.99 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.019 г | ~ | |||
| валін | 0.023 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.011 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.029 г | ~ | |||
| лейцин | 0.026 г | ~ | |||
| лізин | 0.028 г | ~ | |||
| метіонін | 0.009 г | ~ | |||
| треонин | 0.02 г | ~ | |||
| триптофан | 0.007 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.014 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.027 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.05 г | ~ | |||
| гліцин | 0.019 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.102 г | ~ | |||
| Proline | 0.021 г | ~ | |||
| серин | 0.023 г | ~ | |||
| тирозин | 0.011 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.004 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.008 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.005 г | хв 16.8 г | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.042 г | від 11.2 в 20.6 | 0.4% | 1.8% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.032 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.032 г | від 0.9 в 3.7 | 3.6% | 16.4% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.009 г | від 4.7 в 16.8 | 0.2% | 0.9% |
Енергетична цінність 22 ккал.
- чашка, кубики = 156 г (34.3 ккал)
- чашка пюре = 230 г (50.6 ккал)
Ріпа, варена, без солі багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін С – 12,9%
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
Ключові слова: калорійність 22 ккал хімічний склад харчова цінність вітаміни мінерали чим корисна ріпа варена без солі калорійність поживність корисні властивості ріпа варена без солі