Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 76 ккал | 1684 ккал | 4.5% | 5.9% | 2216 г |
| Білки | 1.83 г | 76 г | 2.4% | 3.2% | 4153 г |
| Жири | 0.14 г | 56 г | 0.3% | 0.4% | 40000 г |
| Вуглеводи | 15.57 г | 219 г | 7.1% | 9.3% | 1407 г |
| Харчові волокна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 12.5% | 1053 г |
| вода | 79.97 г | 2273 г | 3.5% | 4.6% | 2842 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 7 мкг | 900 мкг | 0.8% | 1.1% | 12857 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 4.7% | 2778 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.045 мг | 1.8 мг | 2.5% | 3.3% | 4000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.428 мг | 5 мг | 8.6% | 11.3% | 1168 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.209 мг | 2 мг | 10.5% | 13.8% | 957 г |
| Вітамін В9, фолат | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 2.6% | 5000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 11.3 мг | 90 мг | 12.6% | 16.6% | 796 г |
| Вітамін PP, NE | 1.129 мг | 20 мг | 5.6% | 7.4% | 1771 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 249 мг | 2500 мг | 10% | 13.2% | 1004 г |
| Кальцій, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.7% | 7692 г |
| Магній, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 5.9% | 2222 г |
| Натрій, Na | 33 мг | 1300 мг | 2.5% | 3.3% | 3939 г |
| Сірка, С | 18.3 мг | 1000 мг | 1.8% | 2.4% | 5464 г |
| Фосфор, П | 49 мг | 800 мг | 6.1% | 8% | 1633 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.03 мг | 18 мг | 5.7% | 7.5% | 1748 г |
| Марганець, Мн | 0.119 мг | 2 мг | 6% | 7.9% | 1681 г |
| Мідь, Cu | 127 мкг | 1000 мкг | 12.7% | 16.7% | 787 г |
| Селен, Se | 1.2 мкг | 55 мкг | 2.2% | 2.9% | 4583 г |
| Цинк, Zn | 0.29 мг | 12 мг | 2.4% | 3.2% | 4138 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.091 г | ~ | |||
| валін | 0.098 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.039 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.073 г | ~ | |||
| лейцин | 0.107 г | ~ | |||
| лізин | 0.108 г | ~ | |||
| метіонін | 0.028 г | ~ | |||
| треонин | 0.065 г | ~ | |||
| триптофан | 0.028 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.078 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.057 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.421 г | ~ | |||
| гліцин | 0.056 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.302 г | ~ | |||
| Proline | 0.066 г | ~ | |||
| серин | 0.078 г | ~ | |||
| тирозин | 0.065 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.025 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.032 г | максимум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрік | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.021 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.005 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.006 г | хв 16.8 г | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.061 г | від 11.2 в 20.6 | 0.5% | 0.7% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.049 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.012 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.012 г | від 0.9 в 3.7 | 1.3% | 1.7% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.049 г | від 4.7 в 16.8 | 1% | 1.3% |
Енергетична цінність 76 ккал.
Картопля O'Brien's, заморожена, неварена багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін С – 12,6%, мідь – 12,7%
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Ключові слова: калорійність 76 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна картопля О'Брайен, заморожений, сирий, калорійність, поживність, корисні властивості Картопля О'Брайен, заморожений, сирий