Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 94 ккал | 1684 ккал | 5.6% | 6% | 1791 г |
| Білки | 3.11 г | 76 г | 4.1% | 4.4% | 2444 г |
| Жири | 0.74 г | 56 г | 1.3% | 1.4% | 7568 г |
| Вуглеводи | 20.23 г | 219 г | 9.2% | 9.8% | 1083 г |
| Харчові волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 11.2% | 952 г |
| вода | 73.2 г | 2273 г | 3.2% | 3.4% | 3105 г |
| Зола | 0.62 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| бета каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бета криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 58 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.174 мг | 1.5 мг | 11.6% | 12.3% | 862 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 4% | 2609 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.25 мг | 5 мг | 5% | 5.3% | 2000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.224 мг | 2 мг | 11.2% | 11.9% | 893 г |
| Вітамін В9, фолат | 31 мкг | 400 мкг | 7.8% | 8.3% | 1290 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 4.8 мг | 90 мг | 5.3% | 5.6% | 1875 г |
| Вітамін PP, NE | 1.517 мг | 20 мг | 7.6% | 8.1% | 1318 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 251 мг | 2500 мг | 10% | 10.6% | 996 г |
| Кальцій, Ca | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.3% | 33333 г |
| Магній, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 7.8% | 1379 г |
| Натрій, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.3% | 32500 г |
| Сірка, С | 31.1 мг | 1000 мг | 3.1% | 3.3% | 3215 г |
| Фосфор, П | 75 мг | 800 мг | 9.4% | 10% | 1067 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.61 мг | 18 мг | 3.4% | 3.6% | 2951 г |
| Марганець, Мн | 0.142 мг | 2 мг | 7.1% | 7.6% | 1408 г |
| Мідь, Cu | 46 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 4.9% | 2174 г |
| Селен, Se | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 1.4% | 7857 г |
| Цинк, Zn | 0.63 мг | 12 мг | 5.3% | 5.6% | 1905 г |
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.126 г | ~ | |||
| валін | 0.179 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.086 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.125 г | ~ | |||
| лейцин | 0.336 г | ~ | |||
| лізин | 0.132 г | ~ | |||
| метіонін | 0.065 г | ~ | |||
| треонин | 0.125 г | ~ | |||
| триптофан | 0.022 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.145 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.285 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.236 г | ~ | |||
| гліцин | 0.123 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.615 г | ~ | |||
| Proline | 0.282 г | ~ | |||
| серин | 0.148 г | ~ | |||
| тирозин | 0.119 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.025 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.114 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.107 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.007 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.216 г | хв 16.8 г | 1.3% | 1.4% | |
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.216 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.348 г | від 11.2 в 20.6 | 3.1% | 3.3% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.338 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.01 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.01 г | від 0.9 в 3.7 | 1.1% | 1.2% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.338 г | від 4.7 в 16.8 | 7.2% | 7.7% |
Енергетична цінність 94 ккал.
- колос, вихід = 63 г (59.2 кКал)
- 0,5 склянки ядер = 82 г (77.1 ккал)
Кукурудза цукрова біла, заморожена, в качанах, варена, без солі багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В1 – 11,6%, вітамін В6 – 11,2%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
Ключові слова: калорійність 94 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Кукурудза цукрова біла, заморожена, в качанах, варена, без солі, калорійність, поживність, корисні властивості Кукурудза цукрова біла, заморожена, в качанах, варена , без солі