Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Білки | 0.6 г | 76 г | 0.8% | 3.6% | 12667 г |
| Жири | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.9% | 56000 г |
| Вуглеводи | 3.79 г | 219 г | 1.7% | 7.7% | 5778 г |
| Харчові волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 18.2% | 2500 г |
| вода | 93.5 г | 2273 г | 4.1% | 18.6% | 2431 г |
| Зола | 1.21 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 78 мкг | 900 мкг | 8.7% | 39.5% | 1154 г |
| альфа-каротин | 210 мкг | ~ | |||
| бета каротин | 0.83 мг | 5 мг | 16.6% | 75.5% | 602 г |
| Лікопін | 9660 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантин | 80 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 12.3% | 3750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 7.7% | 6000 г |
| Вітамін В4, холін | 7.2 мг | 500 мг | 1.4% | 6.4% | 6944 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.14 мг | 2 мг | 7% | 31.8% | 1429 г |
| Вітамін В9, фолат | 21 мкг | 400 мкг | 5.3% | 24.1% | 1905 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 27.7 мг | 90 мг | 30.8% | 140% | 325 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.32 мг | 15 мг | 2.1% | 9.5% | 4688 г |
| Вітамін К, філохінон | 5.3 мкг | 120 мкг | 4.4% | 20% | 2264 г |
| Вітамін PP, NE | 0.73 мг | 20 мг | 3.7% | 16.8% | 2740 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 193 мг | 2500 мг | 7.7% | 35% | 1295 г |
| Кальцій, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 5% | 9091 г |
| Магній, Mg | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 12.7% | 3636 г |
| Натрій, Na | 58 мг | 1300 мг | 4.5% | 20.5% | 2241 г |
| Сірка, С | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 2.7% | 16667 г |
| Фосфор, П | 17 мг | 800 мг | 2.1% | 9.5% | 4706 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% | 10.5% | 4286 г |
| Мідь, Cu | 200 мкг | 1000 мкг | 20% | 90.9% | 500 г |
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 4.1% | 11000 г |
| Цинк, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 7.7% | 6000 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.28 г | максимум 100 г | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.014 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.01 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.016 г | хв 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.042 г | від 11.2 в 20.6 | 0.4% | 1.8% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.04 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.001 г | від 0.9 в 3.7 | 0.1% | 0.5% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.04 г | від 4.7 в 16.8 | 0.9% | 4.1% |
Енергетична цінність 22 ккал.
- чашка = 242 г (53.2 ккал)
- рідка унція = 30.2 г (6.6 ккал)
Томатний і овочевий соки зі зниженим вмістом солі багатий на вітаміни та мінерали, такі як: бета-каротин – 16,6%, вітамін С – 30,8%, мідь – 20%
- В-каротин є провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Ключові слова: калорійність 22 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Томатний і овочевий сік, зі зниженим вмістом солі, калорійність, поживність, корисні властивості Томатний і овочевий сік, зі зниженим вмістом солі