Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 15 ккал | 1684 ккал | 0.9% | 6% | 11227 г |
| Білки | 0.1 г | 76 г | 0.1% | 0.7% | 76000 г |
| Вуглеводи | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 11.3% | 5919 г |
| вода | 95.7 г | 2273 г | 4.2% | 28% | 2375 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 4.7% | 15000 г |
| Вітамін В4, холін | 0.1 мг | 500 мг | 500000 г | ||
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.027 мг | 5 мг | 0.5% | 3.3% | 18519 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 3.3% | 20000 г |
| Вітамін В9, фолат | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 3.3% | 20000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 8.1 мг | 90 мг | 9% | 60% | 1111 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.56 мг | 15 мг | 17.1% | 114% | 586 г |
| Вітамін К, філохінон | 39.6 мкг | 120 мкг | 33% | 220% | 303 г |
| Вітамін PP, NE | 0.06 мг | 20 мг | 0.3% | 2% | 33333 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 33 мг | 2500 мг | 1.3% | 8.7% | 7576 г |
| Кальцій, Ca | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 2.7% | 25000 г |
| Магній, Mg | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 5.3% | 13333 г |
| Натрій, Na | 208 мг | 1300 мг | 16% | 106.7% | 625 г |
| Сірка, С | 1 мг | 1000 мг | 0.1% | 0.7% | 100000 г |
| Фосфор, П | 3 мг | 800 мг | 0.4% | 2.7% | 26667 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.04 мг | 18 мг | 0.2% | 1.3% | 45000 г |
| Марганець, Мн | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 20% | 3333 г |
| Мідь, Cu | 10 мкг | 1000 мкг | 1% | 6.7% | 10000 г |
| Селен, Se | 1.6 мкг | 55 мкг | 2.9% | 19.3% | 3438 г |
| Цинк, Zn | 0.02 мг | 12 мг | 0.2% | 1.3% | 60000 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.7 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 15 ккал.
- чашка = 250 г (37.5 ккал)
- столова ложка = 16 г (2.4 кКал)
Кисло -солодкий соус багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін Е – 17,1%, вітамін К – 33%
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
Ключові слова: калорійність 15 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Кисло-солодкий соус, калорійність, поживність, корисні властивості Кисло-солодкий соус