Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 220 ккал | 1684 ккал | 13.1% | 6% | 765 г |
| Білки | 15.5 г | 76 г | 20.4% | 9.3% | 490 г |
| Жири | 17.5 г | 56 г | 31.3% | 14.2% | 320 г |
| вода | 64.7 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3513 г |
| Зола | 2.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| бета каротин | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.22 мг | 1.5 мг | 14.7% | 6.7% | 682 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.4% | 12857 г |
| Вітамін PP, NE | 1.2 мг | 20 мг | 6% | 2.7% | 1667 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 300 мг | 2500 мг | 12% | 5.5% | 833 г |
| Кальцій, Ca | 120 мг | 1000 мг | 12% | 5.5% | 833 г |
| Магній, Mg | 60 мг | 400 мг | 15% | 6.8% | 667 г |
| Натрій, Na | 160 мг | 1300 мг | 12.3% | 5.6% | 813 г |
| Сірка, С | 200 мг | 1000 мг | 20% | 9.1% | 500 г |
| Фосфор, П | 220 мг | 800 мг | 27.5% | 12.5% | 364 г |
| Хлор, кл | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 3.3% | 1394 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.6 мг | 18 мг | 14.4% | 6.5% | 692 г |
| Йод, І | 50 мкг | 150 мкг | 33.3% | 15.1% | 300 г |
| Cobalt, Co | 20 мкг | 10 мкг | 200% | 90.9% | 50 г |
| Марганець, Мн | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Мідь, Cu | 110 мкг | 1000 мкг | 11% | 5% | 909 г |
| Молібден, Mo. | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 2.6% | 1750 г |
| Нікель, нікель | 6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% | 4.9% | 930 г |
| Хром, кр | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 50% | 91 г |
| Цинк, Zn | 1.35 мг | 12 мг | 11.3% | 5.1% | 889 г |
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 2.78 г | максимум 18.7 г | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 5.71 г | хв 16.8 г | 34% | 15.5% | |
| Поліненасичені жирні кислоти | 5.41 г | від 11.2 в 20.6 | 48.3% | 22% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.46 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 1.94 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаєнова (EPA), Омега-3 | 1.37 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаєнова (DPC), Омега-3 | 0.19 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаєнова (DHA), Омега-3 | 1.45 г | ~ |
Енергетична цінність 220 ккал.
Notoscopepelus Crowery багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В1 – 14,7%, калій – 12%, кальцій – 12%, магній – 15%, фосфор – 27,5%, залізо – 14,4%, йод – 33,3 %, кобальт – 200 %, мідь – 11 %, хром – 110 %, цинк – 11,3 %.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Йод бере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину і трийодтироніну). Він необхідний для росту і диференціації клітин усіх тканин організму людини, дихання мітохондрій, регуляції трансмембранного транспорту натрію і гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом і уповільненням обміну речовин, артеріальної гіпотонії, затримки росту і розумового розвитку у дітей.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 220 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Нотоскоплюс Кровері, калорійність, поживність, корисні властивості Нотоскоплюс Кровері
Енергетична цінність, або калорійність Це кількість енергії, яка виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорію, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називають «харчовою калорією», тому префікс кіло часто опускають при вказівці калорій у (кіло) калоріях. Ви можете подивитися докладні енергетичні таблиці для російських продуктів.
Харчова цінність – вміст вуглеводів, жирів і білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту – сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Вітаміни зазвичай синтезуються рослинами, а не тваринами. Добова потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів є нестабільними та «втрачаються» під час варіння або обробки їжі.