Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 169 ккал | 1684 ккал | 10% | 5.9% | 996 г |
| Білки | 1.07 г | 76 г | 1.4% | 0.8% | 7103 г |
| Жири | 1.47 г | 56 г | 2.6% | 1.5% | 3810 г |
| Вуглеводи | 37.23 г | 219 г | 17% | 10.1% | 588 г |
| Харчові волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 3.6% | 1667 г |
| вода | 56.17 г | 2273 г | 2.5% | 1.5% | 4047 г |
| Зола | 2.86 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 5 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.4% | 18000 г |
| ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Лютеїн + Зеаксантин | 15 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.043 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.7% | 3488 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.021 мг | 1.8 мг | 1.2% | 0.7% | 8571 г |
| Вітамін В4, холін | 5.5 мг | 500 мг | 1.1% | 0.7% | 9091 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.074 мг | 5 мг | 1.5% | 0.9% | 6757 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.053 мг | 2 мг | 2.7% | 1.6% | 3774 г |
| Вітамін В9, фолат | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.4% | 4444 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.02 мкг | 3 мкг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 2.1 мг | 90 мг | 2.3% | 1.4% | 4286 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 3.1% | 1875 г |
| Додано вітамін Е | 0.65 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.151 мг | 20 мг | 0.8% | 0.5% | 13245 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 69 мг | 2500 мг | 2.8% | 1.7% | 3623 г |
| Кальцій, Ca | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.4% | 4167 г |
| Магній, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 2% | 3077 г |
| Натрій, Na | 1004 мг | 1300 мг | 77.2% | 45.7% | 129 г |
| Сірка, С | 10.7 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.7% | 9346 г |
| Фосфор, П | 37 мг | 800 мг | 4.6% | 2.7% | 2162 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.36 мг | 18 мг | 2% | 1.2% | 5000 г |
| Марганець, Мн | 0.115 мг | 2 мг | 5.8% | 3.4% | 1739 г |
| Мідь, Cu | 40 мкг | 1000 мкг | 4% | 2.4% | 2500 г |
| Селен, Se | 6.2 мкг | 55 мкг | 11.3% | 6.7% | 887 г |
| Цинк, Zn | 0.29 мг | 12 мг | 2.4% | 1.4% | 4138 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 17.75 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 1 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.349 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.017 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.01 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.005 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.011 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.013 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.045 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.157 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.068 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.008 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.004 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.708 г | хв 16.8 г | 4.2% | 2.5% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.336 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.103 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.239 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (омега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.287 г | від 11.2 в 20.6 | 2.6% | 1.5% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.174 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.1 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.1 г | від 0.9 в 3.7 | 11.1% | 6.6% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.181 г | від 4.7 в 16.8 | 3.9% | 2.3% |
Енергетична цінність 169 ккал.
Нежирний медово-гірчичний соус багатий вітамінами та мінералами, такими як: селен – 11,3%
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 169 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Нежирний медово-гірчичний соус, калорійність, поживність, корисні властивості Нежирний медово-гірчичний соус