Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 79 ккал | 1684 ккал | 4.7% | 5.9% | 2132 г |
| Білки | 1.2 г | 76 г | 1.6% | 2% | 6333 г |
| Жири | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.5% | 28000 г |
| Вуглеводи | 20.23 г | 219 г | 9.2% | 11.6% | 1083 г |
| вода | 77.86 г | 2273 г | 3.4% | 4.3% | 2919 г |
| Зола | 0.51 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.3% | 45000 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.6% | 7500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 2.8% | 4500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.081 мг | 2 мг | 4.1% | 5.2% | 2469 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 69 мг | 90 мг | 76.7% | 97.1% | 130 г |
| Вітамін PP, NE | 0.9 мг | 20 мг | 4.5% | 5.7% | 2222 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 250 мг | 2500 мг | 10% | 12.7% | 1000 г |
| Кальцій, Ca | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.7% | 4762 г |
| Магній, Mg | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 3.2% | 4000 г |
| Натрій, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.3% | 43333 г |
| Сірка, С | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 1.5% | 8333 г |
| Фосфор, П | 23 мг | 800 мг | 2.9% | 3.7% | 3478 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.48 мг | 18 мг | 2.7% | 3.4% | 3750 г |
| Марганець, Мн | 0.084 мг | 2 мг | 4.2% | 5.3% | 2381 г |
| Мідь, Cu | 73 мкг | 1000 мкг | 7.3% | 9.2% | 1370 г |
| Цинк, Zn | 0.05 мг | 12 мг | 0.4% | 0.5% | 24000 г |
Енергетична цінність 79 ккал.
Зижуба сира багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін С – 76,7%
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
Ключові слова: калорійність 79 ккал хімічний склад харчова цінність вітаміни мінерали чим корисна ююба сира калорійність поживність корисні властивості ююба сира