Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 258 ккал | 1684 ккал | 15.3% | 5.9% | 653 г |
| Білки | 18 г | 76 г | 23.7% | 9.2% | 422 г |
| Жири | 20.7 г | 56 г | 37% | 14.3% | 271 г |
| вода | 60.3 г | 2273 г | 2.7% | 1% | 3769 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.27 мг | 1.5 мг | 18% | 7% | 556 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.24 мг | 1.8 мг | 13.3% | 5.2% | 750 г |
| Вітамін В4, холін | 110 мг | 500 мг | 22% | 8.5% | 455 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 4.7% | 833 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% | 4.5% | 870 г |
| Вітамін В9, фолат | 3.5 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.3% | 11429 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Вітамін PP, NE | 5.7 мг | 20 мг | 28.5% | 11% | 351 г |
| ніацин | 2.7 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 158 мг | 2500 мг | 6.3% | 2.4% | 1582 г |
| Кальцій, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.4% | 9091 г |
| Магній, Mg | 12 мг | 400 мг | 3% | 1.2% | 3333 г |
| Натрій, Na | 83 мг | 1300 мг | 6.4% | 2.5% | 1566 г |
| Сірка, С | 180 мг | 1000 мг | 18% | 7% | 556 г |
| Фосфор, П | 156 мг | 800 мг | 19.5% | 7.6% | 513 г |
| Хлор, кл | 80 мг | 2300 мг | 3.5% | 1.4% | 2875 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 4.1% | 947 г |
| Йод, І | 4 мкг | 150 мкг | 2.7% | 1% | 3750 г |
| Cobalt, Co | 9 мкг | 10 мкг | 90% | 34.9% | 111 г |
| Марганець, Мн | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Мідь, Cu | 450 мкг | 1000 мкг | 45% | 17.4% | 222 г |
| Молібден, Mo. | 9 мкг | 70 мкг | 12.9% | 5% | 778 г |
| Фтор, Ф | 128 мкг | 4000 мкг | 3.2% | 1.2% | 3125 г |
| Хром, кр | 15 мкг | 50 мкг | 30% | 11.6% | 333 г |
| Цинк, Zn | 2.47 мг | 12 мг | 20.6% | 8% | 486 г |
Енергетична цінність 258 ккал.
Каченята 2 кіт. багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 18%, вітамін В2 – 13,3%, холін – 22%, вітамін В5 – 12%, вітамін В6 – 11,5%, вітамін РР – 28,5% , фосфор – 19,5 %, кобальт – 90 %, мідь – 45 %, молібден – 12,9 %, хром – 30 %, цинк – 20,6 %.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 258 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисні Каченята 2 кот., калорійність, поживність, корисні властивості Каченята 2 кот.
Енергетична цінність, або калорійність Це кількість енергії, яка виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорію, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називають «харчовою калорією», тому префікс кіло часто опускають при вказівці калорій у (кіло) калоріях. Ви можете подивитися докладні енергетичні таблиці для російських продуктів.
Харчова цінність – вміст вуглеводів, жирів і білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту – сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Вітаміни зазвичай синтезуються рослинами, а не тваринами. Добова потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів є нестабільними та «втрачаються» під час варіння або обробки їжі.