Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 242 ккал | 1684 ккал | 14.4% | 6% | 696 г |
| Білки | 22.24 г | 76 г | 29.3% | 12.1% | 342 г |
| Жири | 14.87 г | 56 г | 26.6% | 11% | 377 г |
| Вуглеводи | 2.86 г | 219 г | 1.3% | 0.5% | 7657 г |
| Харчові волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1% | 4000 г |
| вода | 57.25 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 3970 г |
| Зола | 2.28 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 21 мкг | 900 мкг | 2.3% | 1% | 4286 г |
| ретинол | 0.021 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.117 мг | 1.5 мг | 7.8% | 3.2% | 1282 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.26 мг | 1.8 мг | 14.4% | 6% | 692 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.603 мг | 5 мг | 12.1% | 5% | 829 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.183 мг | 2 мг | 9.2% | 3.8% | 1093 г |
| Вітамін В9, фолат | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1% | 4000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.55 мкг | 3 мкг | 18.3% | 7.6% | 545 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.44 мг | 15 мг | 2.9% | 1.2% | 3409 г |
| бета токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.4 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.09 мг | ~ | |||
| Вітамін PP, NE | 6.03 мг | 20 мг | 30.2% | 12.5% | 332 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 218 мг | 2500 мг | 8.7% | 3.6% | 1147 г |
| Кальцій, Ca | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.2% | 3571 г |
| Магній, Mg | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 2.2% | 1905 г |
| Натрій, Na | 559 мг | 1300 мг | 43% | 17.8% | 233 г |
| Сірка, С | 222.4 мг | 1000 мг | 22.2% | 9.2% | 450 г |
| Фосфор, П | 233 мг | 800 мг | 29.1% | 12% | 343 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.97 мг | 18 мг | 10.9% | 4.5% | 914 г |
| Селен, Se | 34.2 мкг | 55 мкг | 62.2% | 25.7% | 161 г |
| Цинк, Zn | 1.3 мг | 12 мг | 10.8% | 4.5% | 923 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.76 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.94 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.92 г | ~ | |||
| мальтоза | 0.07 г | ~ | |||
| сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.34 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 1.343 г | ~ | |||
| валін | 0.915 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.522 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.842 г | ~ | |||
| лейцин | 1.444 г | ~ | |||
| лізин | 1.529 г | ~ | |||
| метіонін | 0.468 г | ~ | |||
| треонин | 0.841 г | ~ | |||
| триптофан | 0.204 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.82 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 1.224 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.858 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.578 г | ~ | |||
| гліцин | 1.433 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 2.857 г | ~ | |||
| Proline | 1.024 г | ~ | |||
| серин | 0.801 г | ~ | |||
| тирозин | 0.558 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.208 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 136 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 3.966 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.078 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 3.146 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.014 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.717 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 6.737 г | хв 16.8 г | 40.1% | 16.6% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 1.126 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 5.527 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.054 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 2.838 г | від 11.2 в 20.6 | 25.3% | 10.5% | |
| 18: 2 Лінолева | 2.492 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.143 г | ~ | |||
| 18: 4 Стіорид Омега-3 | 0.027 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатрієн | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.088 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.208 г | від 0.9 в 3.7 | 23.1% | 9.5% | |
| 22: 5 Докозапентаєнова (DPC), Омега-3 | 0.027 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаєнова (DHA), Омега-3 | 0.011 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 2.631 г | від 4.7 в 16.8 | 56% | 23.1% |
Енергетична цінність 242 ккал.
- порція = 96 г (232.3 кКал)
Курка, крила, заморожена, глазурована, зі смаком шашлику, розігріта в конвекційній печі багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В2 – 14,4%, вітамін В5 – 12,1%, вітамін В12 – 18,3%, вітамін РР – 30,2%, фосфор – 29,1%, селен – 62,2 %
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 242 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна Курка, крильця, заморожена, глазурована, зі смаком шашлику, розігріта в конвекційній печі, калорійність, поживність, корисні властивості Курка, крильця, заморожена, глазурована , зі смаком шашлику, розігрітого в конвекційній печі