Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 250 ккал | 1684 ккал | 14.8% | 5.9% | 674 г |
| Білки | 11.19 г | 76 г | 14.7% | 5.9% | 679 г |
| Жири | 15.33 г | 56 г | 27.4% | 11% | 365 г |
| Вуглеводи | 15.7 г | 219 г | 7.2% | 2.9% | 1395 г |
| Харчові волокна | 1 г | 20 г | 5% | 2% | 2000 г |
| вода | 54.92 г | 2273 г | 2.4% | 1% | 4139 г |
| Зола | 1.86 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.213 мг | 1.5 мг | 14.2% | 5.7% | 704 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.4% | 900 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.18 мг | 5 мг | 3.6% | 1.4% | 2778 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.073 мг | 2 мг | 3.7% | 1.5% | 2740 г |
| Вітамін В9, фолат | 72 мкг | 400 мкг | 18% | 7.2% | 556 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.08 мг | 15 мг | 0.5% | 0.2% | 18750 г |
| бета токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 3.56 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.37 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 19.1 мкг | 120 мкг | 15.9% | 6.4% | 628 г |
| Вітамін PP, NE | 2.56 мг | 20 мг | 12.8% | 5.1% | 781 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 169 мг | 2500 мг | 6.8% | 2.7% | 1479 г |
| Кальцій, Ca | 82 мг | 1000 мг | 8.2% | 3.3% | 1220 г |
| Магній, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.8% | 2222 г |
| Натрій, Na | 453 мг | 1300 мг | 34.8% | 13.9% | 287 г |
| Сірка, С | 111.9 мг | 1000 мг | 11.2% | 4.5% | 894 г |
| Фосфор, П | 113 мг | 800 мг | 14.1% | 5.6% | 708 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 4.4% | 900 г |
| Марганець, Мн | 0.18 мг | 2 мг | 9% | 3.6% | 1111 г |
| Мідь, Cu | 53 мкг | 1000 мкг | 5.3% | 2.1% | 1887 г |
| Селен, Se | 18.4 мкг | 55 мкг | 33.5% | 13.4% | 299 г |
| Цинк, Zn | 1.6 мг | 12 мг | 13.3% | 5.3% | 750 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 4.11 г | максимум 100 г | |||
| галактоза | 0.07 г | ~ | |||
| лактоза | 0.07 г | ~ | |||
| мальтоза | 0.69 г | ~ | |||
| сахароза | 1.61 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.66 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.69 г | ~ | |||
| валін | 0.6 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.32 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.51 г | ~ | |||
| лейцин | 0.96 г | ~ | |||
| лізин | 0.84 г | ~ | |||
| метіонін | 0.26 г | ~ | |||
| треонин | 0.44 г | ~ | |||
| триптофан | 0.09 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.56 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.59 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.92 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.15 г | ~ | |||
| гліцин | 0.84 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 2.5 г | ~ | |||
| Proline | 0.93 г | ~ | |||
| серин | 0.48 г | ~ | |||
| тирозин | 0.38 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.11 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 36 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 5.782 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.134 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.055 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.042 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.1 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.101 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.523 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.073 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 3.155 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.117 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.482 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 5.058 г | хв 16.8 г | 30.1% | 12% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.131 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.35 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.073 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 4.504 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 3.784 г | від 11.2 в 20.6 | 33.8% | 13.5% | |
| 18: 2 Лінолева | 3.315 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.469 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.469 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.469 г | від 0.9 в 3.7 | 52.1% | 20.8% | |
| Омега-6 жирних кислот | 3.315 г | від 4.7 в 16.8 | 70.5% | 28.2% |
Енергетична цінність 250 ккал.
- п. = 316 г (790 кКал)
БУРГЕР КІНГ, сендвіч «ВОППЕР», з сиром багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 14,2%, вітамін В2 – 11,1%, вітамін В9 – 18%, вітамін К – 15,9%, вітамін РР – 12,8%, фосфор – 14,1, 11,1, 33,5%, залізо – 13,3%, селен – XNUMX%, цинк – XNUMX%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 250 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чому БУРГЕР КІНГ, ВОППЕР сендвіч, з сиром, калорійність, поживність, корисні властивості БУРГЕР КІНГ, ВОППЕР сендвіч, з сиром