Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 50 ккал | 1684 ккал | 3% | 6% | 3368 г |
| Білки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 2.8% | 6909 г |
| Жири | 0.26 г | 56 г | 0.5% | 1% | 21538 г |
| Вуглеводи | 6.89 г | 219 г | 3.1% | 6.2% | 3179 г |
| Харчові волокна | 5.3 г | 20 г | 26.5% | 53% | 377 г |
| вода | 85.9 г | 2273 г | 3.8% | 7.6% | 2646 г |
| Зола | 0.54 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.6% | 30000 г |
| бета каротин | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 1.6% | 12500 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 118 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 7% | 2830 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.037 мг | 1.8 мг | 2.1% | 4.2% | 4865 г |
| Вітамін В4, холін | 10.2 мг | 500 мг | 2% | 4% | 4902 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.25 мг | 5 мг | 5% | 10% | 2000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.056 мг | 2 мг | 2.8% | 5.6% | 3571 г |
| Вітамін В9, фолат | 63 мкг | 400 мкг | 15.8% | 31.6% | 635 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 3.1 мг | 90 мг | 3.4% | 6.8% | 2903 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.87 мг | 15 мг | 5.8% | 11.6% | 1724 г |
| Вітамін К, філохінон | 7.8 мкг | 120 мкг | 6.5% | 13% | 1538 г |
| Вітамін PP, NE | 0.767 мг | 20 мг | 3.8% | 7.6% | 2608 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 139 мг | 2500 мг | 5.6% | 11.2% | 1799 г |
| Кальцій, Ca | 27 мг | 1000 мг | 2.7% | 5.4% | 3704 г |
| Магній, Mg | 16 мг | 400 мг | 4% | 8% | 2500 г |
| Натрій, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.2% | 130000 г |
| Сірка, С | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 2.2% | 9091 г |
| Фосфор, П | 27 мг | 800 мг | 3.4% | 6.8% | 2963 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.85 мг | 18 мг | 4.7% | 9.4% | 2118 г |
| Марганець, Мн | 0.547 мг | 2 мг | 27.4% | 54.8% | 366 г |
| Мідь, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 16% | 1250 г |
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.8% | 27500 г |
| Цинк, Zn | 0.22 мг | 12 мг | 1.8% | 3.6% | 5455 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 6.89 г | максимум 100 г | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 0.009 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.025 г | хв 16.8 г | 0.1% | 0.2% | |
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.148 г | від 11.2 в 20.6 | 1.3% | 2.6% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.098 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.05 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.05 г | від 0.9 в 3.7 | 5.6% | 11.2% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.098 г | від 4.7 в 16.8 | 2.1% | 4.2% |
Енергетична цінність 50 ккал.
- чашка, нерозморожена = 132 г (66 ккал)
- упаковка (10 унцій) = 284 г (142 кКал)
Бойзенбері, заморожена, несолодка багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В9 – 15,8%, марганець – 27,4%
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
Ключові слова: калорійність 50 ккал хімічний склад харчова цінність вітаміни мінерали чим корисна ягода бойсен заморожена несолодка калорійність поживність корисні властивості ягода бойсен заморожена несолодка