Харчова цінність і хімічний склад.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 276 ккал | 1684 ккал | 16.4% | 5.9% | 610 г |
| Білки | 0.5 г | 76 г | 0.7% | 0.3% | 15200 г |
| Вуглеводи | 71.6 г | 219 г | 32.7% | 11.8% | 306 г |
| органічні кислоти | 0.6 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1 г | 20 г | 5% | 1.8% | 2000 г |
| вода | 25.9 г | 2273 г | 1.1% | 0.4% | 8776 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 2% | 1800 г |
| бета каротин | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.2% | 1667 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 1% | 3750 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 1.9% | 1875 г |
| Вітамін PP, NE | 0.3 мг | 20 мг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| ніацин | 0.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 152 мг | 2500 мг | 6.1% | 2.2% | 1645 г |
| Кальцій, Ca | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Магній, Mg | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 0.8% | 4444 г |
| Натрій, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Фосфор, П | 18 мг | 800 мг | 2.3% | 0.8% | 4444 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 0.8% | 4500 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 71.6 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 276 ккал.
- Столова ложка («зверху», крім рідких страв) = 40 г (110.4 ккал)
- Чайна ложка («верхня» крім рідких страв) = 15 г (41.4 ккал)
Енергетична цінність, або калорійність Це кількість енергії, яка виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорію, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називають «харчовою калорією», тому префікс кіло часто опускають при вказівці калорій у (кіло) калоріях. Ви можете подивитися докладні енергетичні таблиці для російських продуктів.
Харчова цінність – вміст вуглеводів, жирів і білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту – сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Вітаміни зазвичай синтезуються рослинами, а не тваринами. Добова потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів є нестабільними та «втрачаються» під час варіння або обробки їжі.