Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин) на 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 511 ккал | 1684 ккал | 30.3% | 5.9% | 330 г |
| Білки | 10.8 г | 76 г | 14.2% | 2.8% | 704 г |
| Жири | 27 г | 56 г | 48.2% | 9.4% | 207 г |
| Вуглеводи | 56.2 г | 219 г | 25.7% | 5% | 390 г |
| вода | 3.3 г | 2273 г | 0.1% | 68879 г | |
| Зола | 2.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 470 мкг | 900 мкг | 52.2% | 10.2% | 191 г |
| ретинол | 0.47 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.41 мг | 1.5 мг | 27.3% | 5.3% | 366 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.72 мг | 1.8 мг | 40% | 7.8% | 250 г |
| Вітамін В4, холін | 62 мг | 500 мг | 12.4% | 2.4% | 806 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.31 мг | 2 мг | 15.5% | 3% | 645 г |
| Вітамін В9, фолат | 141 мкг | 400 мкг | 35.3% | 6.9% | 284 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 1.55 мкг | 3 мкг | 51.7% | 10.1% | 194 г |
| Додано вітамін B12 | 1.55 мкг | ~ | |||
| Вітамін С, аскорбінова | 62 мг | 90 мг | 68.9% | 13.5% | 145 г |
| Вітамін D, кальциферол | 7.8 мкг | 10 мкг | 78% | 15.3% | 128 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 6.9 мг | 15 мг | 46% | 9% | 217 г |
| Додано вітамін Е | 6.9 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 41 мкг | 120 мкг | 34.2% | 6.7% | 293 г |
| Вітамін PP, NE | 5.2 мг | 20 мг | 26% | 5.1% | 385 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 560 мг | 2500 мг | 22.4% | 4.4% | 446 г |
| Кальцій, Ca | 400 мг | 1000 мг | 40% | 7.8% | 250 г |
| Магній, Mg | 41 мг | 400 мг | 10.3% | 2% | 976 г |
| Натрій, Na | 139 мг | 1300 мг | 10.7% | 2.1% | 935 г |
| Сірка, С | 108 мг | 1000 мг | 10.8% | 2.1% | 926 г |
| Фосфор, П | 270 мг | 800 мг | 33.8% | 6.6% | 296 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 9.3 мг | 18 мг | 51.7% | 10.1% | 194 г |
| Мідь, Cu | 390 мкг | 1000 мкг | 39% | 7.6% | 256 г |
| Селен, Se | 14.5 мкг | 55 мкг | 26.4% | 5.2% | 379 г |
| Цинк, Zn | 5.2 мг | 12 мг | 43.3% | 8.5% | 231 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 56 г | максимум 100 г | |||
| лактоза | 56 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 17 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 11.221 г | максимум 18.7 г | |||
| 6:0 Нейлон | 0.03 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.424 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.316 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 2.467 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 1.095 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 5.823 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.066 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 9.899 г | хв 16.8 г | 58.9% | 11.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 9.869 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 5.24 г | від 11.2 в 20.6 | 46.8% | 9.2% | |
| 18: 2 Лінолева | 4.54 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.444 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.168 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.533 г | від 0.9 в 3.7 | 59.2% | 11.6% | |
| 22: 6 Докозагексаєнова (DHA), Омега-3 | 0.089 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 4.708 г | від 4.7 в 16.8 | 100% | 19.6% |
Енергетична цінність 511 ккал.
- мірна ложка = 8.5 г (43.4 ккал)
Замінник грудного молока, MEAD JOHNSON, ENFAMIL, LIPIL, із залізом, порошок, з ARA (арахідоновою кислотою) та DHA-докозагексаєновою кислотою, багатий вітамінами та мінералами, такими як: вітамін A – 52.2%, вітамін B1 – 27.3%, вітамін B2 – 40%, холін – 12.4%, вітамін В6 – 15.5%, вітамін В9 – 35.3, 12%, вітамін В51.7 – 68.9%, вітамін С – 78%, вітамін D 46%, вітамін Е 34.2%, вітамін К 26% , вітамін РР 22.4%, калій 40%, кальцій 33.8%, фосфор 51.7%, залізо 39%, мідь – 26.4%, селен – 43.3%, цинк – XNUMX%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін D підтримує гомеостаз кальцію і фосфору, здійснює процеси мінералізації кісток. Нестача вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію і фосфору в кістках, посилення демінералізації кісткової тканини, що призводить до підвищення ризику остеопорозу.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.