зміст
Сніданок в шкаралупі: сім цікавих рецептів яєць
Яйця не випадково називають символом життя. Не тільки у філософському сенсі вони даються багатьма народами. Яйце - це джерело енергії, безцінних елементів для здоров'я та просто чудового настрою. Що ще потрібно для ідеального сніданку?
На надувній перині
До речі, 14 жовтня відзначають Всесвітній день яйця. Чим не привід побалувати рідних оригінальним сніданком? У каструлі розтопити 60 г вершкового масла, додати 3 столові ложки борошна, 300 мл молока і, безперервно помішуючи, тушкувати до загустіння. Далі вбиваємо 4 жовтки з дрібкою солі і мускатним горіхом. В олію додаємо нарізаний пучок шпинату і разом з 150 г тертого сиру вводимо в яєчну масу. Далі змішуємо 5 яєчних білків, збитих в пишну піну. Наповнюємо масою змащені маслом форми, посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку при 180 °C на 20 хвилин. Цей рецепт яєць в сирі точно сподобається дітям. Ви також можете додати в ці кекси шматочки шинки або ковбаси!
Омлет як мистецтво
Незвичайний рецепт яєчні в тісті змусить вас знову закохатися в це, здавалося б, нічим не примітне блюдо. Обсмажте цибулю, 200 г грибів і шинку, нарізану кубиками. Залийте їх сумішшю з 7 яєць, 150 г тертого сиру і жмені петрушки, посоліть і поперчіть за смаком, смажте як омлет. На готовий омлет з краю викладаємо начинку на ваш смак: шинка, сир, овочі. Акуратно згорніть рулет і закріпіть його дерев'яними шпажками. Розріжте частини між шпажками. Цей розкішний сніданок — чудовий спосіб розпочати день.
Великоокі помідори
Ще одна цікава варіація ранкової чергової страви - це рецепт яєчні в помідорах. Зріжте кришки з двох помідорів і відкладіть їх. Намагаючись не пошкодити стінки, акуратно вийміть всю м'якоть з насінням. В отримані чашки акуратно розбити яйце, злегка посолити і поперчити. Відправляємо помідори з яйцями в розігріту до 180 °C духовку на 10-12 хвилин. Приблизно через 5 хвилин їх можна посипати тертим сиром. Готові яйця прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню, а потім закриваємо кришками від помідорів. Така компактна яєчня додасть яскравих фарб похмурому осінньому ранку.
Сніданок з француженкою
Трохи шарму звичайним бутербродам додадуть яйця, особливо якщо це рецепт крок-мадам. Заздалегідь зробимо 2 яйця. 2 тости змастити діжонською гірчицею, посипати тертим сиром, покласти скибочки шинки, знову посипати сиром і накрити 2 іншими тостами. Збризніть бутерброди оливковою олією і запікайте при 180 °C до золотистої скоринки. Обсмажити на 40 г вершкового масла 1 ст.л борошна. Додати 1 столову ложку молока, дрібку солі, чебрець, мускатний горіх і тушкувати соус до готовності. Змащуємо їм гарячі бутерброди, посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку на пару хвилин. А тепер останній штрих — викладаємо їх на яєчню і прикрашаємо зеленню.
Ранок в зелених тонах
Віддаєте перевагу дієтичним сніданкам? Тоді рецепт фаршированих яєць з авокадо вам сподобається. Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку. У кожне поглиблення розбиваємо по одному перепелиному яйцю. Солити і перчити можна відразу або після варіння. Викласти човники у форму для запікання, застелену пергаментом або фольгою. Випікати в розігрітій до 180 °C духовці близько 20 хвилин. Поповніть авокадо, фарширований яйцями, хрустким житнім хлібом — і ваш здоровий сніданок готовий!
М'ясна ілюзія
Рецепт яєчного паштету додасть цікаві нотки в меню сніданку. Спочатку зваріть круто 4 яйця. Далі обсмажте 3 цибулини кубиками до золотистої скоринки в суміші 50 г вершкового масла і 10 мл рослинного. На сухій сковороді підсмажити 60 г волоських горіхів. У чаші блендера з'єднайте обсмажену цибулю, варені яйця, горіхи, 2-3 зубчики часнику, ¼ ч. Ложки суміші перців і сіль. Потрібно лише збити інгредієнти в паштет. Найкраще це зробити ввечері і залишити в холодильнику на всю ніч. До речі, на смак цей паштет нагадує м'ясо, так що домашні гурмани навіть не зрозуміють, з чого він зроблений.
Котлета експромт
Якщо ви маєте достатньо часу зранку, спробуйте рецепт яєчних котлет. Зварити круто 6 яєць, очистити від шкаралупи і натерти на крупній тертці. Пучок кропу, 2-3 пір'їнки зеленої цибулі дрібно наріжте і змішайте з яйцями. Додайте 1 ст борошна, 2 ст манки, 1 ст жирної сметани і сіль за смаком. Енергійно вимісити однорідну тягучу масу. Змочивши руки водою, ліпимо невеликі котлети, обвалюємо їх у сухарях і обсмажуємо з двох сторін на розпеченій сковороді з олією. Гарячі рум'яні котлети стануть ще смачніше в поєднанні з прохолодною сметаною і салатом зі свіжих овочів.
Яєчні сніданки дійсно можуть бути смачними, цікавими та різними. Хочете більше оригінальних ідей? Шукайте їх у категорії рецептів «Здорова їжа поруч». І якщо у вас є страва, яка доповнить наш рейтинг, обов’язково розкажіть про це в коментарях.