Експерти перевірили сім зразків популярних солодощів. Не всім радять купувати.
Коробка цукерок – один із найпоширеніших подарунків на 8 Березня. Шоколадки вони беруть із собою в гості, дарують вчительці, навіть дітям дарують. Але солодке може нашкодити, як виявилося, не тільки зубам і фігурі. Фахівці Росконтролю з'ясували, що шкода може бути ще більш глобальною.
На експертизу відправили коробки з цукерками семи популярних брендів: Білочка, Красний Октябрь, Коркунов, Файне Лайф, Натхнення, Бабаевский і Ферреро Роше. І виявилося, що їх можна безстрашно купити лише чотири.
Цукерки «Червоний жовтень» потрапили до чорного списку експертного центру. Порушення досить серйозне: кількість транс-ізомерів у цукерках становила 22,2 відсотка від загальної жирності. Допустима норма – не більше 2 відсотків. Це тому, що ці сполуки дуже небезпечні для здоров'я.
«Транс-ізомери жирних кислот вбудовуються в ліпідну частину клітинних мембран замість «нормальних» жирних кислот, тим самим порушуючи нормальне функціонування клітин. Це призводить до розвитку різних захворювань, в тому числі захворювань серцево-судинної системи, атеросклерозу, цукрового діабету », - пояснює Ірина Аркатова, головний спеціаліст експертного центру Росспоживспілки.
Трансізомери жирних кислот отримують шляхом модифікації звичайних рідких рослинних олій – з часом вони стають твердими, і їх можна використовувати у виробництві цукерок, печива, тортів та інших кондитерських виробів. Щоб заощадити, їх замінюють маслом або маслом какао.
Пом'яті та пошкоджені коробки краще не брати з полиці навіть за акційною пропозицією
Ще два виробники – «Коркунов» і «Білочка» – вказали на етикетці недостовірні дані про продукцію. Перший бренд містить рослинну олію з високим вмістом лауринової кислоти, про яку покупці ніколи б не дізналися, якби не …У «Білочці» глазур, яку гордо називають шоколадною, виявилася іншою: у ній занадто мало какао-масла, втричі менше, ніж повинно бути. Крім того, цукерки цієї марки були покриті білим нальотом.
У підсумку без відповіді залишилися чотири марки цукерок: «Fine Life», «Inspiration», «Babaevsky» і «Ferrero Rocher». Їх можна безстрашно купувати і їсти.
До речі
Як пояснили експерти , який також займався «солодким питанням», білий наліт на шоколаді свідчить про можливе неправильне зберігання продукту. Але боятися його точно не варто – він абсолютно нешкідливий! Крім того, шоколад, який містить замінники какао-масла, не покривається білим нальотом. Тому «сиве волосся» - вірна ознака того, що він точно був природним. Однак його смак від експериментів з умовами зберігання міг постраждати.
Коментар експерта
Кухар-кондитер та викладач кондитерської школи Ольга Патракова:
«Ідеальний шоколад повинен складатися з трьох продуктів: какао-масла, тертого какао і цукру. Також до складу можуть входити лецитин, ванілін і сухе молоко. Але правило одне: чим менше інгредієнтів, тим краще. «