зміст
Насіра родом з Тунісу, як і її чоловік, коханий дитинства, з яким вона проводила літо в передмісті Тунісу. У них двоє дітей, Іден (5 років) і Адам (2 з половиною роки). Вона розповідає нам, як ми відчуваємо материнство в її країні.
У Тунісі народження - це свято!
Тунісці мають великі дні народження. Звичай такий, що ми приносимо в жертву вівцю, щоб нагодувати своїх родичів, сусідів, словом – якомога більше людей. Народивши у Франції, для старшого ми чекали повернення туди, щоб організувати сімейну вечерю. Переїзд, дві вагітності та Ковід пішли не на нашу користь. Минуло дуже багато часу з тих пір, як ми їздили до Тунісу… У дитинстві я провела там два літніх місяці і повернулася до Франції в сльозах. Мене болить те, що мої діти не розмовляють арабською. Ми не наполягали, але я, зізнаюся, про це шкодую. Коли ми з чоловіком розмовляємо між собою, вони нас перебивають: " Що ти кажеш ? «. На щастя, вони розпізнають багато слів, оскільки ми сподіваємося, що скоро будемо там, і я хотів би, щоб вони могли спілкуватися з родиною.
Цінні звичаї
Моя свекруха приїхала до нас на 2 місяці, коли народилася Іден. У Тунісі молоді пологи відпочивають 40 днів, як наказує традиція. Мені було зручно спертися на неї, хоча це було нелегко весь час. Свекруха завжди має право голосу у вихованні, і це потрібно прийняти. Наші звичаї тривають, вони мають сенс і цінні. На друге, коли померла моя свекруха, я все робила сама і побачила, як мені не вистачає її підтримки. Ці 40 днів відзначаються також обрядом, коли рідні проводять вдома зустріч новонародженого. Потім ми готуємо «Zrir» у красивих чашках. Це висококалорійний крем з кунжуту, горіхів, мигдалю та меду, який повертає молодій мамі бадьорість.
У туніській кухні хариса є всюдисущим
Щомісяця я з нетерпінням чекаю прибуття моєї туніської посилки. Сім'я надсилає нам набір їжі! Всередині спеції (кмин, коріандр), фрукти (фініки) і особливо сушений перець, з якого я роблю свою домашню харису. Я не можу жити без Харіси! Вагітний, без якого неможливо обійтися, навіть якщо це означає сильні кислотні відблиски. Тоді моя свекруха казала мені їсти сиру моркву або жувати жуйку (натуральну, яка родом з Тунісу), щоб не страждати і мати можливість продовжувати їсти гостре. Я думаю, якщо мої діти також так люблять харісу, це тому, що вони скуштували її під час грудного вигодовування. Я годувала Іден грудьми два роки, як це рекомендовано в країні, і сьогодні я все ще годую грудьми Адама. Улюблена вечеря моїх дітей – це «гаряча паста», як вони її називають.
Рецепти: телятина і гостра паста
Обсмажити на олії 1 ч.л. до с. томатної пасти. Додайте 1 головку подрібненого часнику і спеції: 1 ч. л. до с. кмину, коріандру, порошку чилі, куркуми та десяти лаврових листків. Додайте 1 ч.л. хариси. Приготуйте в ньому баранину. Окремо відварити 500 г макаронів. Все перемішати!
На сніданок вербена всім
Скоро нам синів обрізатимуть. Мене хвилює, але ми вирішили поїхати в клініку у Франції. Ми спробуємо організувати велику вечірку в Тунісі, якщо дозволять санітарні умови, з музикантами та великою кількістю людей. Маленькі хлопчики в цей день справжні королі. Я вже знаю, що буде на фуршеті: кус-кус з баранини, туніський тажин (з яєць і курки), салат «Мечуя», гора випічки і, звичайно, хороший чай з кедровими горіхами. Мої діти, як маленькі тунісці, п'ють зелений чай, розбавлений м'ятою, чебрець і розмарин,оскільки їм було півтора року. Вони люблять його, тому що ми його багато цукримо. На сніданок для всіх вербена, та, яку ми знаходимо в нашому знаменитому посилці, надісланому з країни.
Бути мамою в Тунісі: цифри
Декретна відпустка: 10 тижнів (державний сектор); 30 днів (приватно)
Норма дітей на одну жінку : 2,22
Норма грудного вигодовування: 13,5% при народженні протягом перших 3 місяців (один з найнижчих у світі)