Поради професіоналів
Добре вибрати : сирий буряк повинен мати ледь підсохлу шкірку. Приготоване воно повинно бути дуже однорідним.
Щоб зберегти його довше : упакований в паперовий пакет або в герметичну коробку, може зберігатися 5 днів у холодильнику, в ящику для овочів. Якщо воно сире, зріжте бадилля.
Варильна сторона, відрахувати 2 год 30 хв в окропі, 1 год 30 год в духовці або 30 хв на пару. Щоб перевірити готовність, не встромляйте ніж у м’якоть, а потріть шкірку навколо стебла. Чи легко він знімається? Готово.
Для економії часу, ви можете вибрати вже варений буряк, вона готова до вживання.
Добре знати
Буряк, багатий цукром, дуже енергійний, але він також містить клітковину, яка легко засвоюється.
Магічні асоціації
В салаті, буряк делікатно поєднується з овочами, такими як картопля, салат з баранини, селерієм, ендівієм, або фруктами, такими як яблука та апельсини. Віддавайте перевагу більш контрастним сумішам, додаючи оселедець або копчену качину грудку.
Обсмажені на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла та цибулі або часнику вони надають рибі та м’ясу нотку солодкості.
Подається зі свіжим сиром як козячий сир або сирні спреди та кілька гілочок цибулі, це гарна ідея для свіжої та легкої закуски.
Сирий тертий, вони добре поєднуються з лимонним соком і оливковою олією або гірчичним вінегретом.
У відео: Диверсифікація продуктів харчування: коли починати?
Ти знав ?
Сирий буряк перед варінням не очищати від шкірки, а помити і опустити в окріп. Потім буде легше зняти шкірку.