Підвальна (Russula subfoetens) фото і опис

Підвал (Russula subfoetens)

:

• Сироїжки сморід вар. смердючий
• Russula foetens var. другорядний
• Russula subfoetens var. Джон

лінія: 4-12 (до 16) см в діаметрі, в молодості куляста, потім розпростерта з опущеним краєм, з широким, але незначним поглибленням в центрі. Край капелюшки ребристий, але ребристість з'являється з віком, з розкриттям капелюшки. Колір блідо-жовтий, жовто-бурий, медових відтінків, в центрі до червоно-коричневого, ніде без сірих відтінків. Поверхня капелюшка гладка, у вологу погоду слизова, липка.

М'якоть: Білий. Запах неприємний, асоціюється з згірклим маслом. Смак коливається від тонкого до досить гострого. Підвидом вважається підвал з м’яким смаком – Russula subfoetens var. грата (не плутати з сироїжкою грата)

Records від середньої частоти до частих, прилягаючих, можливо, виїмчасто-прикріплених, можливо, з легким спусканням до стебла. Колір пластин білий, потім кремовий, або кремовий з жовтизною, можуть бути коричневі плями. Укорочені леза зустрічаються рідко.

спора крем-пудра. Спори еліпсоїдні, бородавчасті, 7-9.5 х 6-7.5 мкм, бородавки до 0.8 мкм.

ніжка висота 5-8 (до 10) см, діаметр (1) 1.5-2.5 см, циліндричні, білі, старі з коричневими плямами, з порожнинами, всередині яких коричневі або бурі. Стебло жовтіє при застосуванні KOH.

На стеблі може бути коричневий пігмент, прихований під білуватим шаром, який виглядає червоним, коли на таке місце наноситься КОН.

Зустрічається з кінця червня до жовтня. Плодоносить зазвичай рясно, особливо на початку плодоношення. Віддає перевагу листяним і змішаним лісам з березою, осикою, дубом, буком. Зустрічається в ялинових лісах з мохом або травою. У ялинниках він зазвичай більш тонкий і злегка забарвлений, ніж у лісах з листяними деревами.

У природі існує багато сироїжок ціноподібних, я опишу основну їх частину.

• Валуї (Russula foetens). Гриб, на вигляд, майже не відрізнити. Технічно валуі м’ясніше, смердюче та смачніше. Єдина явна відмінність підвалу від цінності – це пожовтіння стебла при застосуванні гідроксиду калію (КОН). Але, сплутати їх не страшно; після варіння вони також нерозрізнені, повністю.
• Сироїжка борошнистонога (Russula farinipes). Має фруктовий (солодкий) запах.
• Сироїжка вохриста (Russula ochroleuca). Відрізняється відсутністю яскраво вираженого запаху, менш вираженим ребристим краєм, більш тонкою м'якоттю, відсутністю коричневих плям на пластинках і ніжках старих грибів, і в цілому він виглядає більш «сироїжками», не дуже схожими на цінність, і, відповідно, підвал.
• Сироїжка гребінчаста (Сироїжка гребінчаста). Має рибний запах і м’який смак (але не на відміну від Russula subfoetens var. grata), зазвичай має сіруватий відтінок у капелюшку, який може бути непомітним.
• сироїжка мигдальна (Russula grata, R. laurocerasi); Сироїжка запашна. Ці два види відрізняються яскраво вираженим мигдальним запахом.
• Сироїжка Морзе (C. unwashed, Russula illota) Відрізняється мигдальним запахом, брудно-сірими або брудно-фіолетовими відтінками на капелюшку, темною окантовкою краю пластинок.
• Сироїжка гребінчаста (Russula pectinatoides); Сироїжки недогледіли;

  Сестра сироїжки (Сестрички сироїжки); Сироїжки збереглися; Чарівна сироїжка; Чудова сироїжка; Russula pseudopectinatoides; Сироїжки сироїжки. Ці види відрізняються сірими тонами забарвлення капелюшки. Є й інші, різні, відмінності, але кольору їм цілком достатньо.

• Russula pallescens. Зростає в соснових лісах, не перетинаючись з підвалом в біотопі, більш світлих відтінків, надзвичайно гострий, невеликий за розміром, тонкомовний.

Умовно їстівний гриб. Дуже добре маринується, або кисне, якщо зібрати до відходу країв шапочки від плодоніжки, після триденного вимочування зі щоденною зміною води.