Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 424 ккал | 1684 ккал | 25.2% | 5.9% | 397 г |
| Білки | 7.6 г | 76 г | 10% | 2.4% | 1000 г |
| Жири | 10 г | 56 г | 17.9% | 4.2% | 560 г |
| Вуглеводи | 75.2 г | 219 г | 34.3% | 8.1% | 291 г |
| Харчові волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.2% | 10000 г |
| вода | 5.6 г | 2273 г | 0.2% | 40589 г | |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.499 мг | 1.5 мг | 33.3% | 7.9% | 301 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.429 мг | 1.8 мг | 23.8% | 5.6% | 420 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.531 мг | 5 мг | 10.6% | 2.5% | 942 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Вітамін В9, фолат | 53 мкг | 400 мкг | 13.3% | 3.1% | 755 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 0.5% | 4286 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 5.5 мг | 90 мг | 6.1% | 1.4% | 1636 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 3.86 мг | 15 мг | 25.7% | 6.1% | 389 г |
| Додано вітамін Е | 3.3 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.1% | 24000 г |
| Вітамін PP, NE | 5.739 мг | 20 мг | 28.7% | 6.8% | 348 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 156 мг | 2500 мг | 6.2% | 1.5% | 1603 г |
| Кальцій, Ca | 32 мг | 1000 мг | 3.2% | 0.8% | 3125 г |
| Магній, Mg | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 1.3% | 1818 г |
| Натрій, Na | 319 мг | 1300 мг | 24.5% | 5.8% | 408 г |
| Сірка, С | 76 мг | 1000 мг | 7.6% | 1.8% | 1316 г |
| Фосфор, П | 116 мг | 800 мг | 14.5% | 3.4% | 690 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 3 мг | 18 мг | 16.7% | 3.9% | 600 г |
| Мідь, Cu | 74 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 1.7% | 1351 г |
| Селен, Se | 17.2 мкг | 55 мкг | 31.3% | 7.4% | 320 г |
| Цинк, Zn | 0.53 мг | 12 мг | 4.4% | 1% | 2264 г |
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 1.048 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.003 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.001 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.001 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.011 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.075 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 0.447 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.415 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.094 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 7.922 г | хв 16.8 г | 47.2% | 11.1% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.011 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 7.821 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.091 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.591 г | від 11.2 в 20.6 | 5.3% | 1.3% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.56 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.032 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.032 г | від 0.9 в 3.7 | 3.6% | 0.8% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.56 г | від 4.7 в 16.8 | 11.9% | 2.8% |
Енергетична цінність 424 ккал.
- унція = 28.35 г (120.2 ккал)
- печиво = 5 г (21.2 ккал)
Дитяче харчування, Печиво, з марантою багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 33,3%, вітамін В2 – 23,8%, вітамін В9 – 13,3%, вітамін Е – 25,7%, вітамін РР – 28,7%, фосфор – 14,5%, залізо – 16,7%, селен – 31,3%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 424 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисно Дитяче харчування, Печиво, з марантою, калорійність, поживність, корисні властивості Дитяче харчування, Печиво, з марантою