Аюрведа для схуднення: кічі, спеції, основні правила

Загальноприйнятий «народний» план пропонує єдиною стравою в меню зробити кичрі – густе рагу з круп і спецій. Доброзичливці рекомендують посидіти на такій дієті два-три тижні, обіцяючи, що через цей час ви побачите в дзеркалі людину, яка дивним чином знайшла гармонію, а разом з нею і гармонію. Але не поспішайте в найближчий аюрведичний магазин за інгредієнтами. Кічрі давно відомий як їжа, придатна для людей з будь-якими дошами (в Аюрведе дошами називають три основних типи статури; необхідно будувати свій раціон відповідно до балансу елементів, що наповнюють тіло вата, пітта. або капха Детальніше про основні правила харчування для дош читайте в нашій статті «Схуднення за Аюрведою»). Однак ця універсальність зовсім не робить індійське рагу засобом, який замінює всю Аюрведу і допомагає скинути зайві кілограми.

Йоги привезли моду на кічрі з Індії, і з чиєїсь легкої руки почали приписувати цій їжі неіснуючі властивості», – продовжує експерт. – У Сушрута Самхіті, одному з основних аюрведичних текстів, чітко зазначено, що кічі – це важка їжа, яка довго перетравлюється. А все, що перетравлюється тривалий час, сприяє набору ваги. Звичайно, кічі має багато переваг: воно дуже добре збалансоване за вмістом білків, вуглеводів і жирів і підходить для тих, хто багато працює і піддається інтенсивним фізичним навантаженням. Але ніде в аюрведичних джерелах ви не знайдете інформації про те, що кічрі підходить для дієти для схуднення. «

Healthy Food Near Me поставив Олені Олексюк кілька запитань, які хвилюють насамперед тих, хто цікавиться допомогою Аюрведи у набутті стрункої фігури, але ще не готовий цілком і необачно ділитися правилами життя, відкритими індійськими мудрецями.

Як Аюрведа ставиться до зайвої ваги і з чим пов'язує його появу?

Чарака Самхіта, авторитетний трактат про вчення, інформує своїх читачів про те, що надмірна вага сприяє розвитку хвороб і скорочує життя.

В аюрведичній практиці ми часто дивимося не на вагу у вигляді цифр, а на розмір одягу. Бо це не жарт і не міф – є люди з важчими кістками (це одна з ознак переважання капха-доші в організмі), а жир, як відомо, легший за кістки та м’язову тканину. Найкраще орієнтуватися на те, як людина виглядала і який розмір одягу вона носила у віці від 17 до 25 років як умовну точку відліку. Протягом наступних років життя допускається додавання до 5 кілограмів - за вагою і візуальної оцінки.

Ви також можете використовувати сучасні формули для розрахунку індексу маси тіла (ІМТ). Якщо вище 24, то вважається, що забагато, але завжди потрібно дивитися на людину – чи справді у нього надлишок маси, чи справа скоріше в особливостях конституції.

З точки зору аюрведи, основною причиною зайвої ваги є переїдання. Ця проблема сьогодні нікого не дивує. Міські жителі керуються не фізіологічним відчуттям голоду, а їдять просто тому, що настав час – обідня перерва, потім не буде часу їсти, давно не їли, пора їсти тощо. У багатьох є непотрібні перекуси, а в офісах часто п'ють чай із солодощами.

Ама спочатку накопичується на стінках кишечника, а з часом поширюється по всьому організму і «осідає», як правило, в тих органах, які генетично слабкі, і викликає розвиток хронічних захворювань.

Серед інших причин накопичення зайвої ваги можна відзначити недотримання правил прийому їжі – прийом їжі на ходу, в компанії телевізора або читання книг і журналів, розмови під час їжі, недостатнє пережовування їжі. Також утворенню токсинів і збільшенню ваги, згідно з Аюрведою, сприяє вживання холодних страв і надлишок смаженого, тваринних жирів, рафінованих продуктів (зокрема, борошна, білого цукру, макаронів тощо). Стрес і гормональний дисбаланс також роблять людей товстими.

Як в Аюрведе прийнято боротися із зайвими кілограмами?

Найпростішим і доступним способом є монодієта у форматі розвантажувальних днів. Відповідно до Аюрведи, на екадаші найкорисніше приносить розвантаження. Це ведичний піст, який припадає на одинадцятий день після кожного молодика та повного місяця. При бажанні ви легко знайдете календарі екадаші для свого регіону в інтернеті.

Якщо говорити про більш серйозні методи, то це, перш за все, панчакарма – комплексна система процедур з індивідуально підібраних природних аюрведичних препаратів, що дозволяє збалансувати розладнаний організм.

Для боротьби із зайвими кілограмами в Аюрведе використовують спеціальні гіркі чаї для схуднення, а також практикують спеціальний масаж гарячими мішечками з трав і удвартана, масаж гарячим трав'яним порошком. Іноді за одну таку процедуру можна скинути до 3-4 кілограмів! «Фірмовий» аюрведичний засіб від целюліту – локальне розпарювання.

Які секрети і ритуали аюрведи можна вигідно запозичити, навіть не практикуючи вчення?

Аюрведа для росіян? Адже наша продукція дуже відрізняється від індійської.

Аюрведа не тільки можлива, але й потребує адаптації до особливостей місцевості, де ви її практикуєте. Вчення розділяє продукти не тільки за балансом дош: будь-яка їжа може бути шкідливою або корисною в залежності від клімату, в якому живе людина, яка збирається її їсти.

«Наприклад, рис у нас не росте, тому він для нас не дуже корисний: він сприяє утворенню слизу і накопиченню зайвої ваги. У кліматі середньої смуги картопля краща за рис, – пояснює Олена Олексюк. «Але оскільки це крохмалистий продукт, не їжте картоплю на вечерю, а коли будете готувати її вранці або на обід, обов’язково додайте куркуму, чорний перець, часник або цибулю, щоб «переорієнтуватися» і збалансувати шкідливі властивості крохмаль».

Для тих, хто хоче схуднути, Аюрведа рекомендує їсти більш гостру, терпку та гірку їжу – а цих смаків найпростіше досягти за допомогою спецій. Наприклад, щоб додати в їжу екзотику і при цьому допомогти організму позбавитися від зайвого, приправляйте їжу і напої гострим імбиром (добре зарекомендував себе імбир для схуднення), гострим червоним і чорним перцем – цими спеціями. «живлять травний вогонь», сприяють потовиділенню та прискорюють серцевий ритм, тобто спалюють жир. Поводьтеся з гострою їжею з обережністю, якщо ви схильні до болю в шлунку або кишкового розладу. 

Терпкий, або терпкий смак надають такі відомі приправи, як кориця, куркума і насіння гірчиці. Вважається, що в’яжуча їжа корисна в першу чергу при емоційному переїданні. Якщо ви їсте стрес, приправте овочеву або бобову страву дрібкою куркуми!

Гіркий смак – перший помічник у боротьбі з тягою до солодкого. При помірному вживанні гіркота не викличе огиди у їдця, а навпаки, підкреслить природний смак страви. Спробуйте натуральний цикорій, у тому числі у вигляді салатної зелені, траву тирличу як приправу до м'ясних і рибних страв, цедру цитрусових як добавку до овочів і десертів. Також грейпфрут залишається носієм гіркого смаку, добре відомого при схудненні. Однак не варто забувати, що Аюрведа рекомендує їсти фрукти окремо від інших продуктів. 

Хоча дієта Кічрі, за словами фахівця, навряд чи допоможе вам схуднути дивним чином, ця страва, тим не менш, є класичною аюрведичною їжею, смачною, корисною, ситною без тяжкості.