зміст
Понад 2500 років тому один із найвидатніших цілителів давнини сказав дуже важливі й мудрі слова: «Нехай ваша їжа стане вашим ліками, а ваші ліки — вашою їжею». Особливість цієї фрази полягає не тільки в її глибокому смисловому наповненні, а й у різноманітності тлумачень. Всіх їх можна знайти на форумах, в підписах і обговореннях. Деякі кажуть, що він мав на увазі необхідність їсти тільки здорову їжу. Інші – помірність у їжі, без якої не можна говорити про здоров’я. Треті впевнені, що він наполягав на важливості введення в свій раціон спеціальних продуктів, які мають антимікробну дію. Дещо природні антибіотики, багато з яких хоч і є частими гостями нашої кухні, але не завжди беруть активну участь у приготуванні основних страв. Просто тому, що вони ще не знають про їхню чудодійну силу…
Антибіотики: історія та сучасність
Багато хто пам'ятає, що історія антибіотиків бере свій початок з 1920-х років, коли Олександр Флемінг вперше відкрив пеніцилін. А що люди робили до цього моменту, запитаєте ви? Адже інфекції існують з глибокої давнини. Більше того, багато з них стали відповідальними за загибель десятків тисяч людей.
Їх теж лікували. Але використовували інші антибактеріальні засоби. Науці відомо, що стародавні єгиптяни покладалися на хліб з цвіллю та інші продукти з цвіллю. А на рани наносили мед для дезінфекції. Стародавні римляни, у свою чергу, активно використовували часник для лікування інфекційних захворювань. Цю традицію успішно перейняли інші народи аж до моменту відкриття пеніциліну.
Саме з появою останніх про природні антибіотики чомусь забули. А згадувати почали буквально кілька десятків років тому. Тільки тоді, коли громадськість почала бурхливо обговорювати шкідливий вплив таких ліків на організм людини. І шукати шляхи їх заміни. Як виявилося, за ними далеко ходити не треба.
Переваги природних антибіотиків перед синтетичними
По-першеприродні антибіотики нешкідливі, зокрема, для мікрофлори кишечника. На відміну від синтетичних, які покликані знищувати абсолютно всі бактерії в організмі людини, незалежно від того, приносять вони йому користь чи шкоду.
По-друге, вони ефективні. При цьому найбільш раціонально використовувати їх для профілактики, на початкових стадіях захворювання або під час лікування як допоміжний засіб. Оскільки, за словами лікарів, з деякими запущеними формами інфекційних захворювань вони просто не можуть самостійно впоратися.
По-третє, вводити їх у свій раціон дуже корисно. Адже вони, крім усього іншого, підвищують імунітет, і, як наслідок, допомагають організму не тільки боротися з одними недугами, а й протистояти появі інших.
По-четверте, вони виключають ризик розвитку грибкових інфекцій, на відміну від синтетичних, які мають властивість їх провокувати.
По-п'ятеприродні антибіотики набагато дешевші та доступніші за синтетичні.
На шостому, стійкість бактерій до природних антибіотиків ніколи не знижується, на відміну від синтетичних. Це пояснюється тим, що природні антибіотики, надходячи в наш організм у різних кількостях і пропорціях, дозволяють йому синтезувати з кожним разом все нові і нові хімічні сполуки (всього їх близько 200). Вони дозволяють ефективно боротися з мікробами і бактеріями.
Нарешті, природні антибіотики не мають протипоказань. При цьому перед їх застосуванням все ж варто проконсультуватися з лікарем.
17 найкращих антибіотиків
часник Про його антимікробні властивості ходять легенди. А все тому, що свого часу їх вивчали особливо ретельно. В результаті вдалося довести ефективність часнику в боротьбі з:
- кандида (грибкові мікроорганізми, що викликають кандидоз або молочницю);
- мікроби Helicobacter pylori, які можуть викликати виразку і рак шлунка;
- кампілобактер (збудник захворювань шлунково-кишкового тракту);
- Кишкова паличка, що викликає харчові отруєння;
- дизентерійна амеба, що провокує амебний коліт;
- кишкові лямблії, або збудники лямбліозу.
Унікальність часнику полягає в тому, що він успішно бореться не тільки з бактеріями, але і з грибками та іншими найпростішими, які викликають ряд серйозних захворювань. Це пояснюється вмістом у ньому особливої речовини – аліїну. У момент подрібнення часнику останній під дією спеціального ферменту перетворюється в аліцин. А аліцин, в свою чергу, бере участь в утворенні речовин, здатних пригнічувати ферменти, необхідні для життєдіяльності мікробів. У цьому полягає різниця в механізмі дії природних і синтетичних антибіотиків. Адже останні покликані знищувати саме бактерії і мікроби, які в даному випадку можуть просто виявитися до них стійкими. Простіше кажучи, мікроорганізми, на які діє часник, можна порівняти з людиною, якій раптово не вистачає повітря. Однак бактерії не здатні виробити стійкість до часнику. Часник краще вживати в сирому вигляді, додавати в салати і страви, заправлені оливковою або іншою рослинною олією.
Журавлина. Містить флавоноїди і гіпурову кислоту. Вони дозволяють не тільки попередити розвиток захворювань сечовидільної системи, але й успішно борються з кишковою паличкою, яка провокує розвиток гострих кишкових захворювань (колі-інфекції).
Васабі, або японський зелений хрін. Пригнічує ріст E. coli, Staphylococcus, Streptococcus mutans (викликають розвиток карієсу), V. Parahaemolyticus (збудник гострої діареї), Bacillus cereus (бактерії, що викликають харчові отруєння).
Кінза. Це один з найефективніших методів лікування сальмонельозу. Він містить особливу речовину – додеценал, що володіє потужними антимікробними властивостями. Вживати кінзу можна не тільки в складі салатів, але і в складі м'ясних страв. Так як саме м'ясо найчастіше є джерелом зараження сальмонельозом.
Мед. У стародавні часи римляни широко використовували мед на полі битви для загоєння ран. А все завдяки тому, що в ньому міститься спеціальна речовина, яка сприяє виробленню перекису водню, або пероксиду. Це дозволяє організму ефективно боротися з інфекцією і перешкоджати розвитку патогенних мікроорганізмів. Також мед має заспокійливу властивість, сприяє виведенню токсинів з організму і покращує роботу печінки. До речі, використовуючи мед з корицею, можна не тільки очистити організм, але і підвищити імунітет. Кілька років тому корисні властивості меду досліджувала професор Ліз Гаррі. Використовуючи у своїй роботі три види меду – мед з пилку конюшини, мед манука та мед канука, вчені спробували експериментально встановити найкорисніший з них. У результаті було доведено, що «мед манука є найефективнішим у припиненні росту всіх видів бактерій. Останні, при цьому, завжди залишаються чутливими до нього. Мед манука виробляють бджоли в Новій Зеландії в тих місцях, де росте однойменний чагарник, і продають по всьому світу.
Капуста. Він містить сполуки сірки, які можуть пригнічувати ріст ракових клітин. Крім того, капуста є прекрасним джерелом вітаміну С. Вона активізує захисні сили організму і ефективно бореться з багатьма захворюваннями.
Лук. Як і часник, він містить багато поживних речовин, включаючи сірку та флавоноїди. Вони наділяють цей продукт рядом корисних властивостей, в тому числі і протимікробних. Найчастіше цибулю використовують для лікування кашлю та застуди. Тим часом його також можна використовувати як дезінфікуючий засіб при укусах комах або тварин.
імбир. Він широко використовується в медицині протягом останніх двох тисячоліть. Він містить шоаголи, зінгерон і гінгероли, які надають йому протизапальні та антибактеріальні властивості. Найчастіше імбир використовують для лікування застуди, кашлю або грипу. Крім того, він запобігає появі онкологічних захворювань і є відмінним болезаспокійливим засобом.
Куркума. Це дуже ефективний антибіотик і антисептик. Найчастіше його використовують для лікування таких шкірних захворювань, як псоріаз, екзема або короста. Крім того, його використовують для лікування саден, ран і порізів.
Цитрусові. Вони багаті вітаміном С, унікальність якого полягає в його дивовижній здатності боротися з бактеріями, стійкими до синтетичних антибіотиків. Більш того, він сприяє зміцненню імунітету, виробленню лейкоцитів і природному очищенню шкіри. Цитрусові використовують не тільки для лікування застуди та грипу, а й для лікування дифтерії, правця, поліомієліту, укусів змій.
Зелений чай. Згідно з дослідженнями вчених з Північно-західного університету, «поліфенольні сполуки, які з’являються в зеленому чаї з додаванням дрібки солі, сприяють виробленню нетоксичних антибіотиків». Потужна антиоксидантна дія цього напою робить його чудовим зміцнювачем імунітету. У поєднанні з синтетичними антибіотиками зелений чай успішно бореться з кишковою паличкою і стрептококами. Більше того, згідно з дослідженнями, це дозволяє звести до мінімуму завдану ними шкоду.
Масло орегано. Володіє вираженими антимікробними властивостями і підвищує імунітет. Протягом останніх трьох тисячоліть його використовували для лікування укусів комах, алергії, прищів, синуситів, захворювань ясен, шлунково-кишкового тракту, ангіни, бронхіту та нежиті.
хрін. Він містить спеціальну речовину алліл, яка надає йому антимікробні властивості.
«Живі» йогурти. Вони містять пробіотики, ацидофільні бактерії та біфідобактерії, які сприяють збільшенню корисних бактерій у шлунково-кишковому тракті, тим самим підвищуючи імунітет. Згідно з даними, опублікованими в книзі «Цілюща їжа» (Healing foods), «саме біфідобактерії, що знаходяться в грудному молоці, захищають новонародженого від хвороботворних мікроорганізмів».
Гранат. Він володіє антиоксидантними і антимікробними властивостями, а також містить величезну кількість вітаміну С. Таким чином, гранат сприяє підвищенню імунітету і успішно бореться з багатьма інфекціями, в тому числі і сечовивідних шляхів.
Морква. Володіє антимікробними властивостями. Найчастіше його використовують при харчових отруєннях.
Ананас. Ще один чудовий протимікробний засіб. Століттями ананасовий сік використовувався як засіб для полоскання рота при лікуванні захворювань горла та порожнини рота. Його ефективність пояснюється вмістом бромелайну, речовини, яка успішно бореться з багатьма інфекціями.
Як ще можна боротися зі шкідливими мікроорганізмами і бактеріями?
- Дотримуватись правил особистої гігієни.
- Ведіть активний спосіб життя і займайтеся спортом. Це дозволить отримати хороший імунітет.
- Не їжте зіпсовану їжу.
- По можливості використовуйте срібний посуд. Ще в давнину вважалося, що він має протимікробні властивості.