Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 371 ккал | 1684 ккал | 22% | 5.9% | 454 г |
| Білки | 18.13 г | 76 г | 23.9% | 6.4% | 419 г |
| Жири | 31.79 г | 56 г | 56.8% | 15.3% | 176 г |
| Вуглеводи | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 0.5% | 5919 г |
| вода | 39.61 г | 2273 г | 1.7% | 0.5% | 5738 г |
| Зола | 6.78 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 250 мкг | 900 мкг | 27.8% | 7.5% | 360 г |
| ретинол | 0.243 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 0.4% | 6250 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.015 мг | 1.5 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.234 мг | 1.8 мг | 13% | 3.5% | 769 г |
| Вітамін В4, холін | 36.2 мг | 500 мг | 7.2% | 1.9% | 1381 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.403 мг | 5 мг | 8.1% | 2.2% | 1241 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.054 мг | 2 мг | 2.7% | 0.7% | 3704 г |
| Вітамін В9, фолат | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 1.5 мкг | 3 мкг | 50% | 13.5% | 200 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 1.6% | 1667 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.6 мкг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 1.4% | 1875 г |
| гамма-токоферол | 0.13 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| Вітамін К, філохінон | 2.6 мкг | 120 мкг | 2.2% | 0.6% | 4615 г |
| Вітамін PP, NE | 0.076 мг | 20 мг | 0.4% | 0.1% | 26316 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 132 мг | 2500 мг | 5.3% | 1.4% | 1894 г |
| Кальцій, Ca | 1045 мг | 1000 мг | 104.5% | 28.2% | 96 г |
| Магній, Mg | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 1.8% | 1538 г |
| Натрій, Na | 1671 мг | 1300 мг | 128.5% | 34.6% | 78 г |
| Сірка, С | 181.3 мг | 1000 мг | 18.1% | 4.9% | 552 г |
| Фосфор, П | 641 мг | 800 мг | 80.1% | 21.6% | 125 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.63 мг | 18 мг | 3.5% | 0.9% | 2857 г |
| Марганець, Мн | 0.041 мг | 2 мг | 2.1% | 0.6% | 4878 г |
| Мідь, Cu | 46 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 1.2% | 2174 г |
| Селен, Se | 20.2 мкг | 55 мкг | 36.7% | 9.9% | 272 г |
| Фтор, Ф | 35 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.2% | 11429 г |
| Цинк, Zn | 2.49 мг | 12 мг | 20.8% | 5.6% | 482 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.26 г | максимум 100 г | |||
| галактоза | 0.11 г | ~ | |||
| лактоза | 2.15 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.518 г | ~ | |||
| валін | 1.187 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.546 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.938 г | ~ | |||
| лейцин | 1.716 г | ~ | |||
| лізин | 1.516 г | ~ | |||
| метіонін | 0.475 г | ~ | |||
| треонин | 0.772 г | ~ | |||
| триптофан | 0.232 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.939 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.613 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.551 г | ~ | |||
| гліцин | 0.359 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 4.073 г | ~ | |||
| Proline | 1.788 г | ~ | |||
| серин | 1.093 г | ~ | |||
| тирозин | 0.916 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.11 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 100 мг | максимум 300 мг | |||
| Жирна кислота | |||||
| Транссексуалів | 1.144 г | максимум 1.9 г | |||
| мононенасичені трансжири | 0.95 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 18.057 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.615 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.509 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.332 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.802 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.884 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 2.937 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадекан | 0.311 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 8.161 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.19 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 3.222 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.047 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.021 г | ~ | |||
| 24:0 Лігноцерік | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 8.236 г | хв 16.8 г | 49% | 13.2% | |
| 14: 1 Мірістолей | 0.245 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.5 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.394 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.106 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.061 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 7.204 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 6.36 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.844 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеїнова (омега-9) | 0.224 г | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 1.286 г | від 11.2 в 20.6 | 11.5% | 3.1% | |
| 18: 2 Лінолева | 1.003 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізомер, не визначений | 0.194 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.79 г | ~ | |||
| 18: 2 Кон'югована лінолева кислота | 0.018 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.138 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.137 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гамма-ліноленова | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 4 Стіорид Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 2 Ейкозадієнова, Омега-6, цис, цис | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 3 Ейкозатрієн | 0.034 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.033 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновий | 0.045 г | ~ | |||
| 20: 5 Ейкозапентаєнова (EPA), Омега-3 | 0.012 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.183 г | від 0.9 в 3.7 | 20.3% | 5.5% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаєнова (DPC), Омега-3 | 0.021 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаєнова (DHA), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| Омега-6 жирних кислот | 0.886 г | від 4.7 в 16.8 | 18.9% | 5.1% |
Енергетична цінність 371 ккал.
Американський плавлений сир 32% жирності, м.д. 53% сухого в-ве багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 27,8%, вітамін В2 – 13%, вітамін В12 – 50%, кальцій – 104,5%, фосфор – 80,1%, селен – 36,7% , цинк – 20,8%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Ключові слова: калорійність 371 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Американський плавлений сир 32% жирності, м.д. 53% сухого в-ве, калорійність, поживність, корисні властивості Американський плавлений сир 32% жирності, м.д.ж. 53% сухого в-ве