Досить часто в кулінарії використовується цедра, тобто зовнішній шар шкірки - зазвичай лимона або апельсина, рідше інших цитрусових. Пироги та десерти, рибні та м’ясні страви, овочі та коктейлі – смак усієї цієї родзинки при грамотному використанні здатний значно облагородити та створити новий вимір. Але є і пара тонкощів, про які варто знати, якщо ви збираєтеся використовувати цедру в якості приправи.
У цьому, власне, і весь фокус. Ви вже все це знали, чи не так? В даному випадку не можу не торкнутися корисних властивостей цедри. Як неважко здогадатися, корисного в ньому більш ніж достатньо: в цедрі практично немає жиру і солі, зате достатньо клітковини і вітаміну В6, а головне – цедра справжня комора вітаміну С. 6 грам Цедра лимона, додана до випічки, забезпечує 13% добової потреби організму в цьому корисному вітаміні.
- Мариновані оливки
- Салат з маринованим кропом і сиром фета
- Том ям з креветками
- Курячі шашлики
- Філе скумбрії на грилі
- Тайське зелене каррі
- Оссобуко в Мілані
- Тарт з кабачків
- Медові булочки з корицею
- Сирна запіканка
- Торт без випічки
- Домашній кекс
- Домашній глінтвейн