Чомусь несправедливо вважається, що при заморожуванні продукти втрачають усі свої вітаміни, а користі від таких овочів і фруктів немає.
Насправді є багато продуктів, які від заморожування не погіршуються, а в міжсезоння вони тільки радують своєю доступністю або економлять час на кухні.
1. Свіжі ягоди
Літній достаток ягід просто проситься в морозильну камеру, а взимку будь-який ягідний десерт і просто урізноманітнити приготування каші стане в нагоді. Просто розкладіть ягоди у вакуумні пакети рівним шаром. Ягоди відмінно зберігають свої вітаміни і цінні властивості.
2. Свіжа зелень
Зелень промити і обов'язково просушити, дрібно нарізати і викласти рівним шаром на дошку, відправити в морозилку. Упакуйте заморожену зелень в пакети. Можна заморозити дрібно нарізану зелень, заливши водою кубики льоду. У будь-якому випадку зелень, як і ягоди, збереже свої вітаміни.
3. Банани
4. вершкове масло
Вершкове масло від заморожування тільки виграє – воно набуває нових корисних властивостей. Наприклад, воно натерте красивою закрученою стружкою і на ньому набагато легше місити пісочне тісто. Зберігати масло можна в заводській етикетці, загорнувши в пакет або фольгу.
5. Яєчні жовтки і білки
Жовтки і білки можна зберігати, розливаючи їх у формочки для льоду, окремо один від одного. Перед вживанням їх слід розморозити при кімнатній температурі і сміливо додавати в тісто або готувати омлет.
6. Збиті вершки
Якщо після варіння залишилася невелика кількість збитих вершків, їх можна заморозити. Робити це потрібно порціями – на силіконовий килимок чайною ложкою викласти маленькі плоскі кружечки і заморозити, а потім покласти в пакет. Ці вершки можна використовувати пізніше для кави та інших гарячих напоїв.
7. Тертий сир
Нічого складного – просто натріть сир на крупній тертці і порційно розділіть на пакетики. Готувати піцу та пироги стає набагато простіше, якщо просто посипати гаряче блюдо замороженим сиром.
8. Відварений рис
Якщо залишився після варіння відварений рис заморозити, то подавати його до столу можна, тільки розігрівши в мікрохвильовці або на сковороді, а також використовувати для запіканок або сирників. Тільки не заморожуйте рис грудкою, рівномірно розподіліть, заморозьте, а потім акуратно перекладіть в контейнер або вакуумний пакет.
9. Вино
Залишки вина, заморожені у формочках для льоду, можуть служити добавкою до соусів або стати основою для маринадів для м'яса і риби. Ігристе вино можна додавати в прохолодні коктейлі.
Нагадаємо, раніше ми розповідали про те, як заморозити кавун на Новий рік, а також ділилися порадами, як правильно заморожувати продукти.