Почуття голоду може наздогнати нас в будь-який момент, і краще підготуватися до цього моменту заздалегідь, щоб не опинитися з шоколадкою або крекером в зубах. Ситуації, коли потрібно терміново перекусити, трапляються як вдома, так і поза домом. Відповідно до цього я умовно розділила продукти для здорового перекусу на дві групи.
Коли вас немає вдома, від раптового нападу голоду вас врятують:
1. Горіхи і насіння
Горіхи і насіння - моя слабкість, вдома завжди є запас різного виду. І їх теж зручно носити з собою, і, наприклад, в машині пакетик з різними горіхами і насінням може пролежати у мене кілька тижнів: з ними нічого не відбувається, і в потрібний момент цей запас мене виручає. Я ношу сумку трохи менше в сумці. Іноді це також допомагає моїй дитині, якщо ми спізнюємося на вечерю. Всі горіхи і насіння по-своєму корисні, містять вітаміни, мінерали і корисні жири, зупинюся на декількох видах докладніше:
Мигдаль: сирий мигдаль багатий на вітаміни Е і В, такі мінерали, як магній, мідь, марганець, кальцій і калій, ненасичені жири та клітковину. Деякі дослідження пов’язують щоденне вживання цих горіхів зі зниженням ризику серцевих захворювань.
Волоський горіх: однією з найбільш вивчених переваг волоських горіхів для здоров’я є їх здатність зміцнювати серце і кровоносну систему. Враховуючи широкий спектр антиоксидантів і протизапальних поживних речовин, які містяться у волоських горіхах, не дивно, що вони знижують ризик раку. Особливо детально це досліджено на прикладі раку простати та молочної залози. Протизапальні властивості волоських горіхів також важливі для здоров’я кісток. Ці горіхи у формі мозку також покращують пам’ять і когнітивні функції.
Гарбузове насіння: воно багате клітковиною, вітамінами (А, К, Е, групи В), мінералами (мідь, марганець, калій, кальцій, залізо, магній, цинк і селен) і антиоксидантами. Насіння гарбуза містить високоякісний білок, амінокислоти якого допомагають знизити рівень «поганого» холестерину в крові, боротися з інфекціями та вільними радикалами. Останні дослідження показали, що регулярне вживання гарбузового насіння знижує ризик раку передміхурової залози та яєчників.
2. Сухофрукти
Пакетик із сухофруктами – вірний сусід пакетика з горіхами в моїй машині та сумці. Родзинки, фініки, сушені яблука чи манго – завжди ношу з собою, щоб голод не застав зненацька.
3. Свіжі фрукти та ягоди
Але з ними зазвичай більше проблем: їх складніше зберігати, незручно носити з собою. Наприклад, банан швидко потемніє і стане занадто м'яким, і якщо його взяти з собою, то краще з'їсти його протягом дня. З яблуками простіше. Зараз у деяких магазинах і кафе почали продавати нарізані фрукти в асортименті. Особливо багато таких фаст-фудів в Європі та Америці, але вони стали зустрічатися і в Росії. Для мене це улюблений фастфуд, особливо нарізаний ананас або ягоди.
4. Овочеві чіпси
Зараз досить поширені чіпси не з картоплі, а з інших овочів і навіть фруктів, наприклад, кокосова стружка, або овочеві чіпси, які готують з моркви, пастернаку, кореня селери, брокколі та інших овочів.
5. Бари
Оптимальним варіантом на сьогоднішній день є батончики Bite, які готуються без додавання консервантів і цукру і не містять глютену, молока, сої. Зусиллями засновниці компанії Олени Шифріної і її суперкоманди з кожним днем в Москві і не тільки стає все більше місць, де можна купити ці батончики.
Якщо ви відчуваєте напад голоду вдома, але немає часу і сил приготувати повноцінну їжу, я пораджу кілька продуктів (до речі, їх можна взяти з собою на роботу):
6. Хумус
Його можна приготувати самостійно. Зберігається в холодильнику до тижня, тому приготували в неділю – і перекушуйте протягом тижня. Рецепт тут.
7. Авокадо
Я дуже люблю авокадо і готова їсти його щодня в будь-якому вигляді. Якщо вдома мені терміново потрібно вгамувати голод, то я просто розрізаю авокадо навпіл і з'їдаю його м'якоть ложкою. Авокадо є суперпродуктом, і останні дослідження показали, що присутність свіжого авокадо в листі салату значно збільшує поглинання двох ключових каротиноїдних антиоксидантів – лікопіну (який забарвлює овочі та фрукти в червоний або оранжевий колір) і бета-каротину. Авокадо є чудовим джерелом калію, вітамінів К, С, Е та вітамінів групи В. Плід середнього розміру містить 11 грамів клітковини, що становить майже половину рекомендованого добового мінімуму. Авокадо також є джерелом мононенасичених жирів, які вважаються корисними жирами, оскільки знижують рівень шкідливого холестерину в крові і, відповідно, ризик серцево-судинних захворювань.
8. Свіжі овочі
В основному це морква, перець і селера. Особисто я не люблю сиру селеру, тому часто перекушую дитячою морквою, яка продається очищеною.
І ще одне: не забувайте про воду. Ми часто помилково приймаємо спрагу за голод. Випийте склянку води (я віддаю перевагу теплій) – можливо, голод пройде.