зміст
Інформація про антиоксиданти на кожному кроці. Їх позиціонують як захисників організму людини від шкідливих радикалів.
Антиоксиданти - це речовини, які контролюють концентрацію вільних радикалів, побічних продуктів окислення. Радикали можуть пошкоджувати компоненти клітини, в тому числі ДНК, і призводити до розвитку різних захворювань.
До антиоксидантів прийнято відносити вітаміни Е, А, С, D, мікроелементи – селен, В-каротин, а також флавоноїди і ряд інших речовин. Всі вони виробляються організмом і містяться в рослинній їжі (за рідкісним винятком).
Вважається, що антиоксиданти уповільнюють старіння і захищають від раку. Які міфи ходять навколо правди про ці речовини, і що варто знати про антиоксиданти?
Усі антиоксиданти корисні
Антиоксиданти діють по-різному. Кожен окремий антиоксидант відповідає за свою зону вільних радикалів. Антиоксиданти не є взаємозамінними, деякі є найбільш ефективними в парі один з одним, деякі окремо.
Кращий варіант - скорегувати свій раціон так, щоб в ньому були присутні всі можливі антиоксиданти. При цьому синтетичні антиоксиданти не завжди засвоюються організмом.
Згідно з німецькими дослідженнями, іноді прийом антиоксидантних препаратів перешкоджає чутливості організму до інсуліну. Інші дослідження помітили, що чоловіки, які приймали добавки з бета-каротином, розвивали рак. Жінки також мали підвищену ймовірність раку шкіри, якщо вони передозували дієтичні добавки, що містять вітаміни С, Е, бета-каротин і цинк.
Антиоксиданти містяться тільки в овочах і фруктах.
Усі рослинні продукти – фрукти та овочі, ягоди, бобові, зернові, горіхи та насіння, усі види чаю, трави, червоне вино та темний шоколад, а також морські водорості – є джерелом антиоксидантів. Рослини виробляють ці сполуки для боротьби зі шкідниками та ультрафіолетом. Найменш цінними антиоксидантами є очищені та мелені злаки.
Антиоксиданти містяться в невеликих кількостях і в продуктах тваринного походження – м’ясі, рибі та морепродуктах, молоці та яйцях.
Антиоксиданти омолоджують
Антивіковий ефект антиоксидантів науково не доведений. Вважається, що вони лише запобігають передчасному старінню. Але вони не здатні омолодити організм. Косметика з антиоксидантами теж марна: вона діє лише зсередини.
Вільні радикали - вороги організму
Вільні радикали не є безумовним злом, яке потрібно прагнути знищити. Радикали виконують низку важливих фізіологічних функцій: беруть участь у синтезі біологічних регуляторів, сприяють скороченню стінок кровоносних судин, стимулюють загибель клітин.