Професійні блендери
Змішування, подрібнення і створення однорідної маси - одні з найпопулярніших процесів, які доводиться виконувати на кухні. Ретельно подрібнені продукти легше засвоюються організмом. Але не завжди вистачає посидючості і нервової системи, щоб ретельно подрібнити горіхи або, скажімо, дрібно нарізати фрукти. Ось тут і починається «гра», тобто приготування їжі!
Є одна загальна вимога до пристрою – ергономічність. Тому розробники прагнуть створювати прості, але функціональні конструкції. Наприклад, одна з найпопулярніших на ринку моделей від Rawmid зроблена таким чином, що легко впишеться в будь-який інтер'єр і стане незамінним помічником на кухні.
Потрібно приготувати свіжий коктейль? Приготувати ароматний топінг із суміші горіхів? Або складніше – зламати лід? Він впорається з усіма цими завданнями.
У професійних блендерів є пара «апетитних» переваг для любителів смачних десертів. Апарат дозволяє швидко приготувати натуральну горіхову пасту відмінної консистенції. Можна приготувати і справжнє бананове морозиво: просто збийте фрукти, які попередньо залишили на ніч у морозилці. Завдяки потужності блендера він легко подрібнює цю масу.
У конструкцію пристрою входить ємність, встановлена на двигуні, оснащеному пультом управління. Це все! При виборі слід чітко розуміти, навіщо потрібен блендер. Його основне завдання — «подрібнити» великі продукти на дрібні, які потім вживаються в їжу. Не перемішуйте тісто блендером і не збивайте в ньому яйця – для цього є тістоміс і міксер.
При виборі звертайте увагу на такі параметри:
Потужність двигуна. Рекомендується розглядати моделі з двигуном від 1500 Вт. А топові моделі можуть мати «мотор» на 2900 Вт і забезпечувати 50 об/хв.
· Обсяг працездатності. Щоб мати запас і можливість готувати будь-які страви, орієнтуйтеся на обсяг в 2 літри.
матеріал чаші. Разом із традиційним склом і пластиком за останні роки зарекомендували себе такі екологічно чисті матеріали, як тритан.
Варто мати під рукою блендер – для вегетаріанця такий прилад працює «XNUMX днів на тиждень».
Міні-блендери
Ергономічні, продуктивні та стильні – так можна охарактеризувати міні-блендери. Пристрій призначений для тих же завдань, що і його «старший брат», але виконує їх в трохи менших обсягах. Ці блендери займають дуже мало місця і їх легко сховати на будь-яку полицю. При цьому кращого помічника для приготування свіжого смузі чи коктейлю після пробіжки та в будь-який час доби, ніж міні-блендер, немає!
Овочі та фрукти розморожувати не обов’язково – кидайте в чашу заморожені, виставляйте швидкість на пульті управління і через пару хвилин ви вже п’єте корисний напій.
У міні-блендері об'єм чаші близько 0,5-1 літра. Мотор потужністю 500 Вт впорається з будь-якими завданнями. Ну а панель управління пропонує 2-3 режими роботи з продуктами.
Важливою перевагою міні-блендера для користувача є широкий вибір обладнання. Візьмемо для прикладу модель.
Цей пристрій можна зібрати як конструктор! Ви отримаєте відразу три корисних пристосування: спортивну пляшку, блендер з чашею для подрібнення їжі і пристрій для більш дрібного помелу. Ого! І ви готові додавати горіхи, шоколад і сухофрукти в смузі-боул, кашу або сирої пиріг.
Шнекові соковижималки
Свіжовичавлений сік відомий кожному як джерело вітамінів і мінералів. Стакан напою натщесерце стимулює травлення і зміцнює імунітет. Тільки сік різний для соку – і крім усього іншого, процес віджиму впливає на вміст корисних елементів.
У шнекових моделях використовується щадний режим, при якому овочі, фрукти і зелень проходять через шнек, відокремлюються макуха і сік. Сік по окремому каналу надходить в ємність, а макуха відкидається в інший бік. Результат - свіжовичавлений сік в найкоротші терміни і зі збереженням повного комплексу вітамінів і мінералів. Напій виходить з м’якоттю – але без піни і розшарування. А якщо вам не подобається м’якоть, то використовуйте ситечко, яке поставляється виробником.
Річ однозначно корисна – залишилося вибрати потрібну модель. Ось кілька перевірених часом порад, як це зробити:
1. Потужність «мотора» повинна бути близько 200 Вт. Меншого може не вистачити для роботи, а більше – марна трата сил.
2. Швидкість шнека на рівні 40-60 об/хв. Цей показник сприяє створенню ідеального соку без порушення вітамінного балансу.
3. Панель керування. Прагніть до комфортної роботи з пристроєм, щоб отримувати задоволення від приготування соку. І ще: багато соковижималок мають режими роботи для певних фруктів, що дуже зручно!
4. Широкий отвір для подачі, що дозволяє легко працювати з будь-якими фруктами – вам навіть не потрібно їх спочатку різати.
Усім цим вимогам відповідає він – потужний пристрій, здатний за лічені хвилини перетворити овочі та фрукти на свіжовичавлений сік.
Дегідратор
Фрукти потрібні круглий рік. Як і овочі. Далеко не завжди на прилавках магазинів можна знайти продукти прийнятної якості – так чому б не приготувати їх самостійно?
Для тривалого зберігання плодів досить ретельно видалити всю вологу зі структури плодів. При цьому він не гниє, не псується, а зберігає користь і вітамінний комплекс. Дегідратори поки не використовуються так часто, як блендери, наприклад. Але зі збільшенням уваги до щоденного раціону попит на техніку почне зростати.
Конструкція дегідратора нагадує (по суті, такою є) духовку: місткий відсік для розміщення нарізаних овочів і фруктів, потужна батарея опалення і панель управління. Викладаєте продукти на знімні панелі, встановлюєте режим – і через деякий час дістаєте власні сухофрукти. Ступінь сушіння визначте самі – чудова можливість поекспериментувати зі смаками! А восени і взимку насолоджуйтеся корисними натуральними плодами. І ніяких покупок!
Дегидратор дуже зручно використовувати для заготівлі ягід і сухофруктів на зиму. Апарат відмінно справляється з сушінням трав – листя липи, чорниці, агрусу та будь-яких інших – апарат сушить листя, зберігаючи їх структуру.
Дегідратори часто порівнюють із сушарками. Але у цього пристрою є свої відмінності:
Більш якісний пластик, який характеризується підвищеною міцністю і відсутністю шкідливих випарів.
· Конструкція розрахована на роботу з будь-яким продуктом, тоді як сушарки можуть обробляти лише невеликі порції.
· Широкі можливості управління температурою і процесом сушіння, на відміну від обмеженого функціоналу сушарки.
Вибираючи дегідратор, заздалегідь подумайте про те, скільки корисних перекусів ви плануєте зробити. Якщо у вас велика сім'я, то сміливо беріть його, в якому є 10 сталевих підносів. Якщо ви хочете більш компактну модель, то зверніть увагу на сім лотків.
Олійні преси
Власне міні-виробництво рослинної олії – прямо на кухні! Для вегетаріанців це чудове рішення, щоб забезпечити дієту натуральною та поживною олією. Високий вміст мікроелементів в олійних культурах знижується промисловим виробництвом. Тобто масло є, але концентрація корисних речовин в ньому значно знижена в порівнянні з початковою.
Олійні преси призначені для виготовлення власної олії (гарячого та холодного віджиму) з будь-яких насіння та горіхів. Як сировину можна використовувати мигдаль, арахіс, льон, насіння соняшнику тощо.
Чому олійний прес зручний:
1. Надійна конструкція, заснована на простоті.
2. Очистити панелі управління з необхідними режимами роботи.
3. Повага до продуктів.
Деякі невеликі ресторани набувають такі пристрої – це здешевлює довготривале використання, а також забезпечує кухарів натуральним маслом.
Крім класичної ручної моделі, ви можете вибрати електричний маслопрес Rawmid. Дана модель значно пришвидшує виробництво вершкового масла і дозволяє зробити більший об'єм з тією ж якістю.
Пилососи
Зберігання продуктів у вакуумі забезпечує тривалий період свіжості та збереження користі. Промисловий вакуум раніше використовувався лише у великих масштабах і в ресторанах. Сьогодні є моделі, які можна встановити на будь-якій кухні. Пристрій відрізняється компактністю, функціональністю і точністю в роботі.
У комплектацію приладу входить набір пакетів для зберігання, плівка, різак (тільки в версіях PRO) і двигун нагнітача повітря. Після розміщення продуктів в упаковці (контейнер, пляшка – прилад працює з усіма видами ємностей), увімкніть прилад. Повітря видаляється через трубки (за винятком моделей з пакетами) – і залишається тільки вакуумно упакований продукт. Термін придатності збільшується в рази. Використовувати пилосос дуже зручно для приготування обідів на роботу і для зберігання свіжих овочів і фруктів на зиму.
Апарат можна використовувати для маринування їжі (у версіях PRO є спеціальний режим) – за рахунок вакууму маріанд швидше проникає в їжу, скорочуючи час приготування до 20-30 хвилин. Виробники даної категорії техніки випускають моделі, здатні працювати з вологими і делікатними продуктами. Наприклад, пакувальник може однаково точно створити вакуум з будь-яким продуктом, в тому числі і рідиною!
меланжер
За не зовсім звичайною назвою ховається практичний пристрій. З ним можна приготувати свіжі та смачні урбечі з будь-яких продуктів. На відміну від макаронів, урбеч має більш однорідну структуру і не піддається термічній обробці.
Що можна зробити з меланжером? Багато всього: це ароматний домашній шоколад ніжної консистенції, який легко розливається у підготовлені форми. Ви самі можете зробити борошно саме того помелу, який потрібен. А якщо сюди додати багато крем-супів, картопляних пюре і десертів, то користь приладу стає незаперечною.
У меланжер встановлюють спеціальні жорна (частіше гранітні), які здатні подрібнювати в однорідну масу будь-які продукти (горіхи, фрукти, овочі). В результаті у вас на столі будуть свіжі макарони! Потужний двигун пристрою приводить систему в рух і жорна починають подрібнювати необхідні продукти – все це починається після натискання кнопки «Пуск». Управління надзвичайно просте, а процес обробки зберігає всю свіжість і корисність продуктів.
Також користувач отримує додаткові насадки, які виконують певні функції. Так, модель оснащена насадкою-міксером (зрозуміло чому) і насадкою-спеллером, що допомагає швидко зробити великий запас кокосової стружки.
під вакуумом
Для багатьох пристрій стане «відкриттям». Sous vide - це занурювальний пристрій, який використовується для збереження максимальної користі продуктів. Серед різноманітних дизайнів особливо виділяються термомоделі, наприклад від Rawmid. Такий нагрівач має одну особливість – він призначений для приготування їжі у вакуумі. Тобто використання виглядає так:
1. Вакуумовані продукти поміщаються в каструлю.
2. Sous vide також розміщено там.
3. Виставте необхідну температуру – і все!
Завдяки високій точності встановлення температури (до 0,1 градуса) досягається будь-який ступінь нагріву. Продукти залишаються соковитими і повністю зберігають свою користь. І ніколи нічого не згорить!
Sous vide підходить для тих, хто прагне досягти оптимального стану їжі, користі від харчування. Прилад знайшов широке застосування в молекулярній кухні – більшість страв просто неможливо приготувати без су-від! Широкий діапазон робочих температур може сподобатися сироїдам. Також цікава функція: панель управління приладом дозволяє точно встановити температуру (до 1 градуса)! Так можна експериментувати зі збереженням структури овочів в процесі варіння.
Пристрої для поліпшення води: дистилятор, озонатор
Вода, яку ми п'ємо і використовуємо під час приготування їжі, повинна бути чистою. Очевидне правило, яке так часто порушується. Апарати для очищення і збагачення води забезпечують приготування найважливішої для людини рідини.
Домашній дистилятор Rawmid заснований на природному процесі: вода нагрівається і перетворюється в газоподібний стан, після чого конденсується в окремій чаші і знову перетворюється в рідину. Такі метаморфози призводять до очищення від домішок, токсинів і шкідливих елементів. В результаті ми отримуємо кристально чисту воду.
Продуктивність домашнього дистилятора 1 літр на годину здатна забезпечити вас високоякісною водою в повній мірі.
Озонатор - ще один спосіб досягти відмінної якості води. Невеликий пристрій сам виробляє озон із кімнатного кисню, а потім використовує газ для очищення рідини. За годину такий «трудяга» може переробити до 20 літрів води. Зазвичай прилад має невеликі розміри і нічим не виділяється зовні – його навіть можна сплутати з якимось термометром.
Спіральні фрези
Не тільки смачна, але і красива їжа! Такий девіз (мовчазно) присутній у житті вегетаріанця. Крім того, індивідуальні рецепти передбачають спеціальну нарізку овочів і фруктів. Так чому б не спростити собі життя і не скористатися спіральним різаком?
Проста конструкція пристрою забезпечує відмінний результат: овоч (фрукт) поміщається в ємність, яка кріпиться на кріплення на кришці. Ви просто повертаєте ручку, а на виході отримуєте спіраль від виробу, причому будь-якої довжини. Проходячи через кутер, овочі набувають характерного вигляду.
У комплекті зі спіральним кутером повинні бути спеціальні форми для нарізки, які дозволяють готувати різні страви. Найчастіше в зібраному вигляді крайкорезка виглядає як модифікована м'ясорубка. Як і у випадку з моделлю.
Але бувають і більш поетичні варіанти, дивлячись на який намальований, можна сказати: «Ну давай, крути свою шарманку!» Просто подивіться на це самі.
До речі, пристрій має іншу назву – спіролізатор.
Пророщувачі
І, нарешті, найцікавіше. Повноцінна мікроферма на вашій кухні! Ви можете відчути себе заводчиком-любителем або фермером.
У компактній формі встановлений пророщувач, який у будь-який час забезпечить вас пророщеними зернами та свіжою зеленню. Так що на столі завжди будуть корисні елементи, які повинні бути присутніми в раціоні вегетаріанця.
Ви самі контролюєте процес дозрівання насіння і зростання зелені – для цього є регульований полив і лампи, які працюють в певному спектрі для освітлення рослин. На початковому етапі проростання насіння пристрій забезпечує рівномірний полив, а після появи коренів рослина сама шукає воду в ємності за допомогою кореневої системи. Пророщувач стає індивідуальним проектом для вирощування свіжої їжі! Наприклад, ви можете сміливо вирощувати на своїй кухні пшеницю, висотою до 15 см, з якої легко зробити свіжий пирій.
При виборі звертайте увагу на потужність, режими поливу і освітлення, а також розміри і форму конструкції.