зміст
Літо - пора щастя. А щастя, як відомо, не купиш ні за які гроші. Але ви можете зберегти його і взяти з собою. Візьміть щасливі літні дні з собою взимку. Нехай вони нагадають про себе баночкою полуничного варення, хрустким огірком або пучком зелені...
З чого почати: 3 головних правила
1. Перш ніж приступити до заготовок, оцініть – чи є у вас місце для їх зберігання? Це залежить від рецепту. Якщо крім квартири банки прибрати нікуди, то доведеться вибирати рецепти з великим вмістом цукру і оцту. А про «п'ятихвилинках» і малосольних огірках доведеться забути - в теплі вони швидко закиснуть. Оптимальна температура для зберігання домашніх консервів – від 0 – (+) 10 С.
2. Переконайтеся, що у вас правильна сіль. Напевно на вашій кухні є модні «морські», йодовані, «рожеві», «вулканічні» та ін. Всі ці «показухи» не підходять для засолювання, тому що містять багато домішок, які порушують природний процеси бродіння і банки просто вибухнуть. Ваш найкращий союзник у сезон збору врожаю – звичайна кухонна сіль.
3. Уважно огляньте всі банки на наявність тріщин і відколів. Дуже страшно, коли банку з киплячим розсолом лопається прямо в руках.
Стародавні римляни вміли готувати їжу на майбутнє. Наприклад, римський сенатор Марк Порцій Катон Старший у своїй книзі «Про землеробство» писав: «Якщо ви хочете мати виноградний сік цілий рік, то налийте його в амфору, просмоліть пробку і опустіть амфору в басейн. Через 30 днів вийміть. Сік стоятиме цілий рік…»
Ложка ваги
Це допоможе уникнути клопоту при зважуванні невеликих об'ємів. Кілька секунд, і ви з фармацевтичною точністю знаєте, як виглядають 5 г запашного перцю або 12 г лимонної кислоти.
Борт з відсіком для сміття
Ви більше не будете грузнути в прибиранні, вирізанні заготовок. Розумна обробна дошка оснащена відділенням, куди можна відправити сміття одним помахом руки.
Зелені ножиці
Кілограми кропу, селери та іншої пряної зелені для заготовок ви просто наріжете цими ножицями і не встигнете втомитися.
Зливна кришка
Просто кришка з дірками. Але він не перестане бути актуальним, поки остання господиня на Землі консервуватиме огірки і закочує компоти. Тому що, зливаючи гарячий маринад з банки, ви більше не ризикуєте обпектися.
Банки з тумблером
По-перше, вони відразу позбавляють вас від необхідності крутити закатний ключ навколо гарячої банки.
По-друге, більше немає ризику перетягнути або не втримати кришку. Перекидний замок легко та надійно фіксується на місці.
По-третє, ці банки просто незамінні для зберігання на зиму сушених трав, грибів, овочевих і компотних сумішей. Під щільну кришку не потрапляє волога.
Сепаратор каменю
Легко впорається навіть з відерцем дрібних вишень для варення. При цьому, не пошкоджуючи ягоди. І що важливо: і ваша кухня, і ви самі не будете забризкані вишневим соком з ніг до голови.
Соковижималка
У врожайний рік ви вже не будете думати, куди подіти яблука. Соковижималка швидко переробить їх в натуральний сік без будь-яких добавок і консервантів.
Автоматична закаточна машина
По суті, це сучасна копія тих самих машинок, які мотали наші бабусі. Від своїх попередників він відрізняється тим, що його не потрібно скручувати. Просто поставте його на банку з кришкою і опустіть важіль.
стерилізатор банок
Цей гаджет позбавить вас від необхідності запікати банки в духовці, наводити на чайник або заливати окропом. Досить просто помити їх і помістити в них заготовки. Тоді розумна машина все зробить сама. І будьте певні, жодна баночка в стерилізаторі не постраждає.
Сушарка для фруктів і овочів
По суті, це піч. Але ви можете бути впевнені, що гриби, овочі, фрукти і зелень в ньому не пригорять і не пересохнуть.
Це зручно тим, що за раз можна сушити кілька кілограмів їжі. І це не обов’язково має бути однаковим. Усі сушарки ізольовані, тому запахи всередині приладу не змішуються. До речі, за допомогою цього гаджета можна сушити навіть самі водянисті овочі та фрукти – помідори, виноград, дині.