зміст
Куряча грудка - улюблений м'ясний продукт багатьох сімей. Філе готується швидко, коштує недорого і піддається варіаціям. Приготований продукт їдять ті, хто стежить за фігурою, хтось просто смажить курку, а більш винахідливі роблять хрусткі нагетси. Але це ще не все, що ви можете придумати!
Сьогодні ми поділимося оригінальними і простими рецептами на основі курячої грудки. Вибирайте рецепт на свій смак і орієнтуйтеся на випадок. Для легкої вечері відмінно підійде салат з каррі і філе, на обід підійдуть шніцель і котлети. А в якості віночка використовуйте бутерброд або домашню шаурму.
Шніцель з курки
Зазвичай смачний тонкий шніцель готують з телятини, але іноді його замінюють свининою або індичкою. Пропонуємо вам не менш смачний варіант курячої грудки!
Інгредієнти:
- куряча грудка - 400 г
- яйця курячі — 2 шт.
- борошно пшеничне — 60 г
- панірувальні сухарі — 50 г
- масло рослинне — 3 ст.
- лимон або лайм - для подачі
- сіль — за смаком
- свіжомелений чорний перець — за смаком
Спосіб приготування:
- Куряче філе наріжте довгастими скибочками шириною 1.5 см. Відбийте обидві сторони.
- У глибокій мисці збити яйця. В одній плоскій тарілці змішати борошно з сіллю і перцем, в іншу насипати панірувальні сухарі.
- Розігріти сковороду з рослинним маслом. Опустіть відбивну спочатку в борошняну суміш, потім в яєчну. Обваляйте в панірувальних сухарях і викладіть у форму. Те ж саме зробити з рештою відбивними.
- Обсмажте м'ясо по 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Щоб прибрати зайвий жир, викладіть готові шніцелі на паперовий рушник.
- Подавайте блюдо з скибочкою лайма або лимона!
Курячий рулет зі шпинатом і сиром
Грудка, запечена в духовці, може вийти досить соковитою, якщо додати в неї відповідну начинку.
Інгредієнти:
- куряча грудка - 500 г
- цибуля – 1 шт.
- шпинат — 120 г
- твердий сир — 70 г
- оливкова олія — 2 ст.
- сіль — за смаком
- свіжомелений чорний перець — за смаком
Спосіб приготування:
- Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору.
- Шпинат перебрати, помити і обсушити. Довільно наріжте і покладіть на сковороду разом з цибулею. Кип'ятіть 1 хвилину і відразу зніміть з вогню.
- Сир натріть на крупній тертці. Змішати з цибулею і шпинатом. Приправити начинку сіллю і перцем.
- Зробіть на курячому філе поздовжній надріз і розкрийте м’ясо як книжку. Добре відбийте утворився шар до товщини 5 мм. Приправити спеціями за смаком. Те ж саме зробити з рештою м’яса.
- На філе викласти шар начинки. Згорнути в тугий рулет і зав’язати кулінарною ниткою. Змастити м’ясо оливковою олією.
- Запікати курячий рулет при 190°C 25 хвилин.
- Подавайте блюдо гарячим або холодним, нарізавши шматочками.
Ніжні курячі котлети
Котлети з рубаного м'яса вийдуть соковитіше, якщо додати в них цибулю або дрібно нарізаний болгарський перець. Також у фарш можна покласти трохи твердого сиру, натертого на крупній тертці.
Інгредієнти:
- куряча грудка - 400 г
- яйце куряче — 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- борошно — 2 ст.
- сметана — 2 ст.
- масло рослинне — 2 ст.
- сіль — за смаком
- паприка — за смаком
- свіжомелений чорний перець — за смаком
Спосіб приготування:
- Підготовлене куряче філе наріжте невеликими шматочками 1×1 см.
- Цибулю подрібнити і додати до м’яса. Туди ж відправте збите яйце.
- Заправте фарш сметаною, не забудьте про борошно і спеції. Все ретельно перемішуємо.
- З отриманої маси вже можна смажити котлети. А ось фарш краще поставити в холодильник мінімум на 1 годину — після охолодження з ним буде зручніше працювати.
- У сковороді розігрійте рослинне масло. Ложкою викладіть фарш, сформувавши котлети. Смажити по 3 хвилини з кожного боку, до золотистого кольору.
- Подавати з гарніром з овочів!
Індійське куряче каррі
Каррі з помідорами і великою кількістю спецій оцінять любителі пікантних гострих страв!
Інгредієнти:
- куряче філе - 500 г
- кокосове молоко — 200 мл
- помідори — 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- масло рослинне — 3 ст.
- часник — 3 зубчики
- перець чилі-1 шт.
- приправа каррі - 1 ст.
- зелень — за смаком
- сіль — за смаком
Спосіб приготування:
- У сковороді розігрійте рослинне масло. Додайте приправу каррі та перемішайте лопаткою. Потримайте на вогні кілька хвилин, щоб спеції розкрилися.
- Тим часом наріжте курку невеликими скибочками, подрібніть цибулю і викладіть все в сковороду. Смажити на сильному вогні.
- Помідори бланшувати і дрібно нарізати, відправити на вогонь. Помішуючи, тушкуйте вміст сковороди кілька хвилин.
- Перець чилі і часник подрібнити і викласти в сковороду.
- Посоліть блюдо за смаком і влийте кокосове молоко. Тушкуємо під кришкою пару хвилин, потім перемішуємо і залишаємо страву в каструлі під кришкою на 15 хвилин.
- Рекомендуємо подавати гостре каррі з рисом, прикрасивши зеленню.
Домашня шаурма з куркою
Проходячи повз черговий кіоск на вулиці, хочеться спокуситися запахом шаурми та дозволити собі популярну вуличну їжу. Але домашнє блюдо буде набагато смачніше і корисніше!
Інгредієнти:
Основне:
- куряча грудка - 300 г
- тонкий лаваш — 1 шар
- листя салату - 1 пучок
- помідори — 1 шт.
- огірки — 1 шт.
- масло рослинне — 1 ст.
- сіль — за смаком
- свіжомелений чорний перець — за смаком
Для соусу:
- сметана — 150 мл
- сир — 40 г
- часник — 2 зубчики
- лимонний сік — 2 ч. л.
- зелень — за смаком
- сіль — за смаком
- свіжомелений чорний перець — за смаком
Спосіб приготування:
- Приготуйте соус. У сметану додати подрібнений часник і зелень, тертий сир, лимонний сік і спеції. Добре перемішати.
- Куряче філе наріжте довгастими скибочками і обсмажте на рослинній олії до золотистої скоринки. Приправити сіллю і перцем.
- Листя салату промити і обсушити. Огірок наріжте тонкою соломкою, а помідори крупніше.
- Кожен пласт лаваша розрізати поперек на 2 частини.
- На лаваш викласти листя салату, потім курячу грудку, соус і овочі. Згорнути в тугий рулет. Те ж саме зробити з рештою інгредієнтів.
- Кожен рулет розрізати на 2 частини, зробивши посередині косий надріз. На сковороді без масла обсушити з двох сторін.
- Подавайте гарячим!
Салат з курячою грудкою і редькою
Цей простий рецепт стане паличкою-виручалочкою для літньої чи весняної вечері. Збережи це!
Інгредієнти:
Основне:
- куряча грудка - 200 г
- помідори черрі - 10 шт.
- редиска — 5 шт.
- шпинат - 1 жменя
- рукола — 1 жменя
- куркума — за смаком
- сіль — за смаком
Для заправки:
- оливкова олія — 2 ст.
- гірчиця зерниста — 1 ст.
- мед рідкий — 1 ст.
- часник — 1 зубчик
- бальзамічний оцет — 1 ст.
- сіль — за смаком
- свіжомелений чорний перець — за смаком
Спосіб приготування:
- Приготуйте заправку. Змішайте всі рідкі інгредієнти з подрібненим часником і спеціями. Довести до однорідного стану.
- Натерти курячу грудку спеціями. Обсмажити на рослинній олії під пресом з двох сторін.
- Готову грудку наріжте невеликими шматочками.
- Підготуйте овочі та зелень. Вимити і висушити. Помідори черрі розріжте навпіл, а редис наріжте тонкими скибочками.
- У глибоку миску викласти зелень, помідори, редис і курку. Щедро поливаємо салат медово-гірчичною заправкою. Подавайте до столу!
Грудка на грилі з соусом чімічуррі
Цю страву можна приготувати на дачі або вдома за допомогою сковороди-гриль.
Інгредієнти:
Основне:
- куряча грудка - 400 г
- оливкова олія — 1 ст.
- спеції — за смаком
Для соусу чімічуррі:
- петрушка — 50 г
- коріандр — 20 г
- часник — 4 зубчики
- червона цибуля – ½ шт.
- лимонний сік — 2 ст.
- оливкова олія — 100 мл
- червоний винний оцет - 1 ст.
- орегано – ½ ч.л.
- перець чилі-1 шт.
- сіль — за смаком
- свіжомелений чорний перець — за смаком
Спосіб приготування:
- Приготуйте соус. У блендері подрібнити зелень, часник і цибулю. Додайте дрібно нарізаний перець чилі, лимонний сік, оливкова олія, винний оцет і всі спеції. Добре перемішати. Нехай соус кипить.
- Курячу грудку змастіть сумішшю оливкової олії та спецій і обсмажте на грилі з двох сторін до готовності.
- Подавайте грудку, щедро присмачивши соусом чімічуррі! До речі, така начинка підходить до будь-якого м’яса. Подавати до шашлику або стейків.
Сендвіч з куркою та авокадо
Такий ситний бутерброд можна подати на сніданок, взяти з собою на природу або перекусити в школі. Головне, добре упакувати продукт у фольгу.
Інгредієнти:
- куряча грудка - 150 г
- житній хліб — 4 скибочки
- листя салату - 6-8 шт.
- помідори — 2 шт.
- бекон — 80 г
- авокадо — 1 шт.
- червона цибуля – ¼ шт.
- оливкова олія — 1 ст.
- лимонний сік - за смаком
- сіль — за смаком
- свіжомелений чорний перець — за смаком
Спосіб приготування:
- Курячу грудку наріжте плоскими шматочками, обсмажте на рослинній олії зі спеціями.
- Бекон також обсмажте до хрусткої скоринки, але м’якої скоринки.
- Підсушити хліб в тостері або на сковороді.
- Очистіть авокадо, видаліть кісточку. Наріжте фрукти поперек тонкими скибочками. Збризніть лимонним соком, щоб фрукти не потемніли.
- Листя салату промити і обсушити. Помідори наріжте кружечками, а червону цибулю – кільцями.
- Зберіть бутерброд. На хліб викласти лист салату, потім бекон, кільця червоної цибулі, помідори, курячу грудку, авокадо і знову листя салату. Злегка натисніть на верхівку отриманого продукту і розріжте на дві частини.
- Пакуйте бутерброди та з’їжте їх того ж дня!
Курка Тіка масала
Пропонуємо вам приготувати ще одне популярне блюдо індійської кухні. Але маємо попередити, що для його реалізації вам знадобиться багато спецій!
Інгредієнти:
- куряче філе - 500 г
- вершки 33-35% – 150 мл
- натуральний йогурт — 200 мл
- помідори у власному соку — 1 банка
- червона цибуля — 1 шт.
- часник — 3 зубчики
- лимонний сік — 2 ч. л.
- оливкова олія — 3 ст.
- цукор — 1 ст.
- корінь імбиру - шматочок розміром 2 см
- гарам масала — 1 ст.
- куркума — 1 ч.л.
- червона паприка — 2 ч. л.
- кмин — 2 ч. л.
- коріандр — 1 ч.л.
- зелень — за смаком
- сіль — за смаком
Спосіб приготування:
- Курку наріжте невеликими шматочками. Обваляти м'ясо в суміші кмину, коріандру і солі. Поставте в холодильник на півгодини.
- Імбир натріть на тертці, червону цибулю подрібніть, а часник пропустіть через прес.
- Додайте в натуральний йогурт імбир, часник і 1 столову ложку оливкової олії і перемішайте. Потім з’єднайте цю суміш з куркою.
- Змішайте залишилися спеції: куркуму, паприку, гарам масалу і додайте до них цукор. Влити лимонний сік.
- Обсмажте цибулю на оливковій олії, додайте спеції, додані лимонним соком і перемішайте. Варіть 3 хвилини, періодично помішуючи.
- Викласти в сковороду помідори у власному соку і тушкувати 5 хвилин під кришкою.
- В іншій сковороді обсмажте в маринаді курку. Потім перекладіть його до помідорів, влийте вершки і готуйте 7 хвилин, іноді відкриваючи кришку і помішуючи.
- Вимкніть вогонь, спробуйте аромат і подавайте курку тікка масала з рисом, прикрасивши зеленню!
Куряче філе в грибному соусі
Ця страва буде добре поєднуватися з макаронами.
Інгредієнти:
- куряча грудка - 500 г
- шампіньйони — 200 г
- цибуля – 1 шт.
- курячий бульйон - 200 мл
- вершки 33-35% – 150 мл
- борошно — 1 ст.
- оливкова олія — 2 ст.
- сіль — за смаком
- свіжомелений чорний перець — за смаком
Спосіб приготування:
- Курячу грудку змастити маслом і спеціями і обсмажити на сковороді до золотистої скоринки з двох сторін. Серединку можна залишити сирою, тоді будемо запікати блюдо.
- Гриби наріжте пластинками, цибулю подрібніть. Обсмажте все до золотистої скоринки на оливковій олії.
- Влийте курячий бульйон і вершки, додайте борошно. Перемішуємо і тушкуємо під кришкою 2 хвилини. Приправити сіллю і перцем.
- У форму для запікання викласти куряче філе і полити все вершково-грибним соусом.
- Випікайте страву в духовці 20 хвилин при 180°C. За бажанням можна додати сир. Смачного!
Сподіваємося, що сьогодні ваше щоденне меню поповнилося новими рецептами страв з курячої грудки. Бажаємо вам смачних обідів і вечерь!