Грузд жовтий (Lactarius scrobiculatus)

Систематика:
  • Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
  • Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
  • Порядок: Russulales (Russulovye)
  • Сімейство: Сироїжкові (Russula)
  • Рід: Lactarius (Молочний)
  • Тип: Lactarius scrobiculatus (жовтогрудка)
  • Завантажити жовтий
  • Гриб підскребиш
  • Хвиля жовта
  • Грудка без кісточок

Місця збору:

Жовтий гриб (Lactarius scrobiculatus) Зростає в північній частині лісової зони і в Сибіру, ​​в ялинових, ялицевих, іноді в змішаних лісах, вважаючи за краще молоді ялинові і соснові ліси, рідше селиться в березових лісах, на глинистому грунті. У хвойному лісі жовтий гриб росте під деревами навіть у жовтні.

Опис:

Капелюшок жовтого груздя (Lactarius scrobiculatus) діаметром 7-10 см, округло-опукла, потім розпростерта, вороноподібно-вдавлена ​​в центрі, із загорнутим краєм. Колір золотисто-жовтий. Поверхня повстяно-шерстиста з більш-менш вираженими ділянками, слизова, липка. М'якоть біла, при контакті жовтіє. Молочний сік білий, на повітрі змінює колір на сіро-жовтий (у дощову погоду колір молочного соку не змінюється), різко гіркий. Спускаються по стеблу пластини білуваті або кремові з рожевим відтінком. Ніжка коротка, товста (до 3 см), такого ж кольору, як і капелюшок, з неправильно округлими, часто довгастими буруватими плямами. Ніжка довжиною до 8 см, товщиною до 3,5 см, щільна, гладка, біла.

Відмінності:

Інтенсивно-жовтий колір мають тільки гриби жовті. Жовті гриби дуже схожі на справжні молочні гриби. Вони мають приблизно однаковий розмір, краї капелюшків також опушені і загорнуті вниз. За смаком вони теж схожі.

Використання:

Збирають у липні-вересні. Гриб солять, маринують. При засолюванні стає жовтувато-коричневим з сірим відтінком, м'якоть злегка зеленувата. Опушення краю збережено.

залишити коментар