Ожина біла (Hydnum albidum) фото і опис

Ожина біла (Hydnum albidum)

:

• Білий дентин
• Hydnum repandum буд. альбідус

Ялинка біла (Hydnum albidum) мало чим відрізняється від більш відомих братів їжака жовтого (Hydnum repandum) і їжака рудувато-жовтого (Hydnum rufescens). Деякі джерела не втомлюються окремими описами цих трьох видів, настільки велика їх схожість. Однак багато джерел відзначають, що біла ожина з'явилася (в нашій країні) порівняно недавно.

голова: Білий у різних варіаціях: чисто-білий, білуватий, білуватий, з відтінками жовтуватого та сіруватого. Можуть бути присутніми розмиті плями однакових тонів. Діаметр капелюшки 5-12, іноді до 17 і більше сантиметрів. У молодих грибів капелюшок злегка опукла, з загнутими вниз краями. У міру зростання стає розпростертим, з увігнутою серединою. Сухий, щільний, злегка оксамитовий на дотик.

Гіменофор: Колючки. Короткі, білуваті, білувато-рожеві, конічні, загострені на кінцях, щільно розташовані, у молодих грибів пружні, з віком стають дуже крихкими, у дорослих грибів легко кришаться. Злегка опустіться на ногу.

ніжка: до 6 у висоту і до 3 см в ширину. Біла, щільна, суцільна, не утворює пустот навіть у дорослих грибів.

Пульпа: білий, щільний.

Нюх: приємний грибний, іноді з деяким «квітковим» відтінком.

Смак: Інформація про смак досить суперечлива. Так, в англомовних джерелах зазначається, що смак білої ожини гостріший, ніж у жовтої, навіть гострий, їдкий. носії стверджують, що за смаком ці два види практично не відрізняються, хіба що жовта м'якоть більш ніжна. У перерослих екземплярів ожини м’якоть може стати занадто щільною, корковою і гіркою. Швидше за все, ці відмінності в смаку пов'язані з місцем зростання (регіон, тип лісу, грунт).

споровий порошок: Білий.

Спори еліпсоїдні, а не амілоїдні.

Літо-осінь, з липня по жовтень, однак ці рамки можуть досить сильно зміщуватися в залежності від регіону.

Утворює мікоризу з різними листяними і хвойними породами дерев, тому добре росте в лісах різних типів: хвойних (віддає перевагу сосновим), змішаних і листяних. Віддає перевагу сирим місцям, покритим мохом. Обов’язковою умовою для зростання ожини білої є вапняний грунт.

Зустрічається поодиноко і групами, за сприятливих умов може рости дуже тісно, ​​великими групами.

розподіл: Північна Америка, Європа та Азія. Масово поширений в таких країнах, як, наприклад, Болгарія, Іспанія, Італія, Франція. У нашій країні зустрічається в південних районах, в лісовій зоні помірного поясу.

Їстівний. Вживається у вареному, смаженому, маринованому вигляді. Добре підходить для сушіння.

За деякими даними, він має лікувальні властивості.

Сплутати білого їжака з якимось іншим грибом дуже складно: білуватий колір і «колючки» - досить яскрава візитна картка.

Два найближчих види — ожина жовта (Hydnum repandum) і ожина червонувато-жовта (Hydnum rufescens) відрізняються забарвленням капелюшки. Гіпотетично, звичайно, дуже світла форма левячої гриви (зріла, зів’яла) може бути дуже схожа на білу левину гриву, але оскільки доросла жовта грива не гірка, вона не зіпсує блюдо.

Білий їжак, як досить рідкісний вид, занесений до Червоних книг деяких країн (Норвегія) і деяких регіонів нашої країни.