зміст
😉 Всім привіт! Дякуємо, що вибрали статтю «Що таке спеція, пряність і приправа: в чому різниця». Ви знайдете пояснення тут.
Чим прянощі відрізняються від спецій і приправ
Багато людей часто плутають такі поняття, як прянощі, прянощі, прянощі. І більшість людей помилково вважають, що чорний перець і гірчиця - це прянощі. Насправді це різні речі, і ось чому.
Спайс: що це таке
Це частини запашних рослин: листя, насіння, стебла, бруньки, коріння. Вони надають їжі приємний аромат і певний смак. Наприклад:
- перець (чорний або духмяний);
- гвоздика;
- кориця;
- розмарин;
- кріп;
- часник;
- шафран;
- ваніль;
- Лавровий лист;
- кмин;
- зіра;
- коріандр;
- кунжут;
- аніс;
- бадьян;
- хрін;
- селера;
- імбир;
- кріп;
- м'ята;
- кардамон;
- гірчиця (насіння);
- базилік;
- паприка.
Пряні суміші: каррі, тайська суміш, хмелі-сунелі.
Що таке спайс
Спеції - це ароматизатори, які додають в їжу під час приготування. Їх роль полягає в посиленні смаку (гострого, солодкого, кислого, солоного, гострого). Також є регулятором товщини страви. Наприклад:
- сіль;
- цукор;
- оцет;
- Харчова сода;
- крохмаль;
- лимонна кислота;
- ванілін (не плутати з ваніллю).
Що таке приправа
Приправи, харчові заправки – це комплексний продукт, до складу якого входять як спеції, так і трави. Наприклад:
- сметана;
- кетчуп;
- аджика;
- томатна паста;
- соус;
- майонез;
- гірчиця.
Цікаві факти
Китайський мислитель Конфуцій у своїх працях згадував про корисні властивості прянощів.
У Стародавній Греції прянощі були доступні тільки знаті. Вони символізували розкіш і багатство.
Колись у стародавньому світі сіль була дорожчою за золото.
Перед аудієнцією в імператора китайські придворні освіжали дихання, жуючи сухі бутони гвоздики.
Шафран – одна з найдорожчих прянощів, оскільки ниткоподібні рильця збирають вручну. Кожна квітка містить лише до 5 рилець. Для виробництва 1 гр. потрібно 100 квітів. У давнину шахраїв спалювали за підробку шафрану, закопуючи живцем у землю разом із підробками.
😉 Друзі, сподіваюся, ви зрозуміли? Перевірте самі: чим не пряність на цьому фото?
Поділіться інформацією «Що таке спеція, пряність і приправа» з друзями в соц. мережі. Підпишіться на розсилку нових статей на свою електронну пошту. Заповніть форму вгорі праворуч: введіть своє ім'я та e-mail.