Що таке спеція, пряність і приправа: в чому різниця

😉 Всім привіт! Дякуємо, що вибрали статтю «Що таке спеція, пряність і приправа: в чому різниця». Ви знайдете пояснення тут.

Чим прянощі відрізняються від спецій і приправ

Багато людей часто плутають такі поняття, як прянощі, прянощі, прянощі. І більшість людей помилково вважають, що чорний перець і гірчиця - це прянощі. Насправді це різні речі, і ось чому.

Спайс: що це таке

Що таке спеція, пряність і приправа: в чому різниця

Це частини запашних рослин: листя, насіння, стебла, бруньки, коріння. Вони надають їжі приємний аромат і певний смак. Наприклад:

  • перець (чорний або духмяний);
  • гвоздика;
  • кориця;
  • розмарин;
  • кріп;
  • часник;
  • шафран;
  • ваніль;
  • Лавровий лист;
  • кмин;
  • зіра;
  • коріандр;
  • кунжут;
  • аніс;
  • бадьян;
  • хрін;
  • селера;
  • імбир;
  • кріп;
  • м'ята;
  • кардамон;
  • гірчиця (насіння);
  • базилік;
  • паприка.

Пряні суміші: каррі, тайська суміш, хмелі-сунелі.

Що таке спайс

Спеції - це ароматизатори, які додають в їжу під час приготування. Їх роль полягає в посиленні смаку (гострого, солодкого, кислого, солоного, гострого). Також є регулятором товщини страви. Наприклад:

  • сіль;
  • цукор;
  • оцет;
  • Харчова сода;
  • крохмаль;
  • лимонна кислота;
  • ванілін (не плутати з ваніллю).

Що таке приправа

Приправи, харчові заправки – це комплексний продукт, до складу якого входять як спеції, так і трави. Наприклад:

  • сметана;
  • кетчуп;
  • аджика;
  • томатна паста;
  • соус;
  • майонез;
  • гірчиця.

Цікаві факти

Китайський мислитель Конфуцій у своїх працях згадував про корисні властивості прянощів.

У Стародавній Греції прянощі були доступні тільки знаті. Вони символізували розкіш і багатство.

Колись у стародавньому світі сіль була дорожчою за золото.

Перед аудієнцією в імператора китайські придворні освіжали дихання, жуючи сухі бутони гвоздики.

Що таке спеція, пряність і приправа: в чому різниця

Зліва імеретинський шафран (нагідки), справа – шафран справжній

Шафран – одна з найдорожчих прянощів, оскільки ниткоподібні рильця збирають вручну. Кожна квітка містить лише до 5 рилець. Для виробництва 1 гр. потрібно 100 квітів. У давнину шахраїв спалювали за підробку шафрану, закопуючи живцем у землю разом із підробками.

😉 Друзі, сподіваюся, ви зрозуміли? Перевірте самі: чим не пряність на цьому фото?

Що таке спеція, пряність і приправа: в чому різниця

Поділіться інформацією «Що таке спеція, пряність і приправа» з друзями в соц. мережі. Підпишіться на розсилку нових статей на свою електронну пошту. Заповніть форму вгорі праворуч: введіть своє ім'я та e-mail.

залишити коментар