зміст
Дегідратор - це побутовий прилад, який дозволяє сушити продукти шляхом випаровування вологи нагрітим, постійно циркулюючим повітрям. Так, термін зберігання овочів збільшується при збереженні в них корисних речовин за рахунок поступового випаровування рідини. Температура і час є важливими факторами, оскільки від них залежить якість майбутньої переробленої продукції.
У розвитку дегідратаційних пристроїв можна виділити кілька етапів. Перший етап – поява простого сушильної шафи. Принцип роботи дуже простий: нагрівання тена створювало високу температуру, при якій висушувалися продукти. По суті, це можна назвати духовкою. Другим етапом були звичайні пристрої. Конструкція цих моделей більш досконала – крім ТЕНу додали вентилятор, що дозволило зробити нагрів камери більш рівномірним. Обдування може здійснюватися вертикально або горизонтально. Це досить популярні моделі, вони не дуже великі за розміром і прості в управлінні. Найбільш досконалим варіантом дегидратора є інфрачервоні сушарки. Процес видалення вологи з продуктів відбувається рівномірно, завдяки помірній дії інфрачервоного випромінювання, і зберігає більше корисних речовин. Є також моделі з вбудованими програмами, які здатні самостійно визначитися зі способом зневоднення продукту. Вони оснащені вбудованим гігрометром, який вимірює рівень вологи в овочах.
Ось 10 найкращих сушарок для овочів на 2022 рік, а також кілька порад від Май Кайбаєва, консультант магазину побутової техніки.
Топ-10 рейтингу за версією КП
Вибір редактора
1. Сушарка для фруктів Oberhof A-15
Овочесушарка Oberhof Fruchttrockner A-15 - це сучасний дегідратор, який рівномірно висушує фрукти, овочі, пряні трави для подальшого зберігання, а також використовується для приготування хліба та йогурту. Універсальний прилад оснащений 5 харчовими пластиковими лотками, які можна використовувати з двох сторін. За один раз в сушарці можна висушити 2-3 кг їжі. Є регулювання температури в межах 35-70 градусів, таймер на 24 години. Потужність приладу 500 Вт; в цілях безпеки модель оснащена захистом від перегріву. Сенсорна панель забезпечує зручність роботи. Параметри роботи дегідратора відображаються на дисплеї. Це практична і функціональна сушарка, яка ідеально підходить для домашнього використання.
Переваги і недоліки
2. VolTera 500 Comfort
VolTera 500 Comfort - побутовий дегідратор вітчизняного виробництва. Це сушарка конвекційного типу з термостатом для приготування овочів, грибів, фруктів, риби, м'яса та зелені. Є можливість створити пастилу. Температуру регулюють в межах 33-63 °С. Циркуляція повітря здійснюється від краю до центру камери. Для більшої зручності користувача є таймер. У набір входить п'ять піддонів з непрозорого пластику. Потужність приладу становить 500 Вт. В результаті маємо стильний дегідратор округлої форми, який підходить для приготування широкого асортименту продуктів.
Переваги і недоліки
3. Василиса СО3-520
Василиса СО3-520 - це бюджетний дегідратор для овочів, фруктів, ягід і мюслі. Побутовий прилад відноситься до типу конвективних сушарок. Має приємний дизайн і зручну округлу форму. Можливе регулювання температури сушіння в діапазоні 35-70 °C. Матеріалом для створення піддонів і базових елементів служив пластик. У комплект входить п'ять піддонів висотою 50 мм. Потужність, необхідна для роботи пристрою, становить 520 Вт. Невеликий мінус - не найвища швидкість зневоднення продуктів. В іншому за невелику ціну – непоганий пристрій.
Переваги і недоліки
На які ще овочесушачки варто звернути увагу
4. RAWMID Modern RMD-07
RAWMID Modern RMD-07 — сушарка з багатим оснащенням: сім сталевих лотків, шість піддонів, шість сіток для дрібних овочів. А сам пристрій має стильний і практичний дизайн. Модель має два режими зневоднення. Потужний вентилятор, встановлений на задній панелі, дозволяє рівномірно просушити всі продукти. Тип повітродувки горизонтальний, тому запахи з різних лотків не змішуються. Знімні лотки дозволяють налаштовувати простір між ними з найбільшою користю для зневоднення продуктів. Можливість регулювання температури в діапазоні від 35-70 °C. Корпус пластиковий, піддони металеві. Вбудований захист від перегріву і таймер.
Переваги і недоліки
5. Ротор СШ-002
Ротор СШ-002 - це бюджетний, але надійний варіант дегідратора для дому. Відмінне рішення, якщо ви збираєте овочі та фрукти, особливо з дачної ділянки. Об'єм сушильної камери до 20 літрів в залежності від регулювання лотків. Температура – в межах 30-70 ° С. Відноситься до типу конвективних осушувачів. Матеріалом для створення пристрою послужив жаростійкий пластик. Дегідратор простий в експлуатації. На верхній кришці є пам'ятка з рекомендацією щодо температурних режимів для різних продуктів.
Переваги і недоліки
6. БелОМО 8360
BelOMO 8360 - конвективна сушарка з п'ятьма лотками для сушіння овочів, фруктів, грибів, зелені та зефіру. Матеріалом для виготовлення пристрою послужив пластик, стійкий до високих температур. Один піддон здатний вмістити до одного кілограма продуктів. Виробник зазначає, що дана модель має спеціальну систему обдування, яка забезпечує високу ступінь рівномірності. Плюс також зручні розміри і захист від перегріву.
Переваги і недоліки
7. Гарлін Д-08
Garlyn D-08 — дегідратор конвекційного типу для загального використання. Підходить для сушіння овочів, фруктів, риби і м'яса, трав, ягід. Корисний об'єм 32 л. Ви можете регулювати температуру в діапазоні 35-70 °C. За допомогою цього побутового приладу можна приготувати зефір і навіть йогурт. Дегідратор простий в експлуатації і функціональний: є регулювання висоти лотка, захист від перегріву, індикатор включення. Три розбірних рівня дають можливість великих можливостей для сушіння продуктів. Можна сміливо залишати його на ніч, так як під час роботи він не сильно шумить.
Переваги і недоліки
8. МАРТА М.Т.-1947р
MARTA MT-1947 - приємний дизайн побутової сушилки для сушіння овочів, фруктів, грибів, трав. Відноситься до конвективного типу. П'ять лотків відмінної місткості, їх можна регулювати по висоті для більшої зручності в приготуванні їжі. Комфорт управління дегідратором досягається за рахунок LED-дисплея, таймера до 72 годин і світлового індикатора. Обсяг сушарки становить сім літрів. Контроль температури в діапазоні 35-70 °C. Прилад виготовлений із пластику. Можна приготувати йогурт.
Переваги і недоліки
9. REDMOND RFD-0157/0158
REDMOND RFD-0157/0158 - конвективний сушарка з електронним управлінням для сушіння овочів, фруктів і трав. Оснащений п'ятьма лотками для продуктів, які можна розібрати для регулювання висоти. Знімні кошики можна мити в посудомийній машині. Прилад виготовлений з прозорого пластику, тобто ви можете візуально контролювати ступінь готовності продуктів. Комфортна робота завдяки дисплею, таймеру та індикаторам живлення. Регулювання температури допускається в межах 35-70 °С. Таймер можна встановити від 1 до 72 годин. Підводячи підсумок, перед нами недорогий, зручний прилад, але досить тривалий процес сушіння.
Переваги і недоліки
10. LUMME LU-1853
LUMME LU-1853 — дегідратор конвекційного типу з механічним керуванням. У набір входить п'ять пластикових підносів. Можна сушити овочі, фрукти, гриби. Температура регулюється від 40 до 75 °C. Є індикатор живлення, який сповістить про закінчення роботи. Управління просте, але дуже надійне. Гарний зовнішній вигляд і акуратний дизайн. Але, на жаль, процес зневоднення займає тривалий час.
Переваги і недоліки
Як вибрати дегидратор для овочів
Пристрій дегідратор
Домашні дегідратори дуже схожі один на одного, тому що працюють за одним принципом: нагрівають повітря в камері і за допомогою циркуляції домагаються рівномірного видалення рідини з овочів. Конструкція наступна: корпус з варіаціями форми, ТЕН, вентилятор, датчик температури. Регулювання ступеня нагрівання повітря здійснюється за допомогою пульта управління. Для овочів, які готуються до зневоднення, є спеціальні лотки у вигляді решітки або сітки. Це необхідно для того, щоб не перешкоджати циркуляції повітря. Більш дорогі моделі оснащені додатковими функціями і програмами.
Матеріал виготовлення
Зазвичай бюджетні варіанти виготовляють із пластику, він мало важить і простий в обслуговуванні, але він недовговічний і може розсихатися в результаті тривалої експлуатації. Більш дорогі моделі виготовляються з металу або комбінованого варіанту з пластиком. Метал зручний в процесі сушіння завдяки хорошій тепловіддачі. Найкращим сплавом є нержавіюча сталь. Він стійкий до зношування і невибагливий.
Позиція дмухання
Дегідратори діляться на два типи: з вертикальним і горизонтальним видуванням. У вертикальному положенні вентилятор і нагрівальний елемент розташовані внизу. У горизонтальних лотків з нарізаними шматочками овочів вони обдуваються збоку, а вентилятор розташований перпендикулярно лоткам. Якщо порівнювати ці два методи між собою, то горизонтальний має ряд переваг перед вертикальним. При цьому немає проблем з перепадом температур і розподіл гарячого повітря відбувається більш рівномірно.
Контроль температури
Це дуже важливий фактор. Різні продукти потребують різної температури для належного зневоднення, інакше це може призвести до сухості в довгостроковій перспективі. Якщо дегідратор потрібен тільки для збору сухофруктів, то суворе дотримання температури не так важливо, але чим більше різних страв ви готуєте, тим більший контроль може знадобитися. Звичайний діапазон температур для дегідраторів становить 35-70 градусів.
Нагрівальний елемент
Як правило, ТЕН в пристрої встановлюється окремо, недалеко від вентилятора. Але є більш цікаві моделі з додатковим нагрівальним елементом і навіть лампою червоного світла, яка генерує інфрачервоне випромінювання. Таке випромінювання безпечно для людини і харчових продуктів, а лампа дозволяє імітувати ефект сушіння на сонці. Область Важливим показником ефективності дегідратора є корисна площа; потужність багато в чому залежить від цього. Просунуті моделі зазвичай мають близько 10 лотків площею 400х300 мм. Дешевші варіанти мають більш компактні розміри.
Об'єм
Зазвичай дегідратори працюють досить тихо. Основними джерелами шуму в них є вентилятор і рух повітря. У деяких недорогих машинках в процесі роботи може спостерігатися легка вібрація. Але це досить рідкісне явище, тому сильно переживати з цього приводу не варто.
Бонусні аксесуари
Топові моделі в комплекті поставки мають додаткові аксесуари, які розширюють можливості приладу і спрощують процес зневоднення. Це можуть бути пластикові сітки для дуже дрібних шматочків, силіконові або тефлонові килимки для приготування зефіру, спеціальні вкладиші для великих продуктів, йогуртниці, силіконові підставки для горщиків, пензлики і т.д. результати Важливі фактори, на які варто звернути увагу:
- Частота використання приладу. Якщо вам потрібен дегідратор для збору сухофруктів кілька разів на рік, то підійдуть моделі простіші. При частому і складному зневодненні варто придивитися до запущених.
- Контроль температури. Чим він точніший, тим більша ймовірність приготування складних страв, наприклад, зефіру або йогурту. Від цього залежить і те, скільки в овочах залишилося корисних речовин.
- Чи є аксесуари. Вони розширюють функціональність пристрою.
- Наявність таймера і вбудованих програм. Це дозволить витрачати менше уваги на управління пристроєм.