зміст
Хороші та погані бактерії співіснують у вашій травній системі. Надлишок шкідливих бактерій становить небезпеку для кишкової флори та для організму в довгостроковій перспективі.
Дійсно, бактерії є джерелом багатьох патологій. Пробіотичні продукти дають змогу відновити кишкову флору завдяки корисним бактеріям.
Це не тільки допомагає збалансувати травну систему, але й покращити здоров’я. Відкрийте для себе тут 15 найкращих природних пробіотиків.
Хороші йогурти
Йогурт — це джерело пробіотиків, яке легко приготувати та знайти. Слід уникати пастеризованих продуктів, які продаються в супермаркетах, оскільки вони містять консерванти, підсолоджувачі та особливо надлишок цукру.
Найкращий спосіб - зробити свій власний ферментований йогурт. Вибирайте сире молоко та вирощуйте живі бактеріальні культури без додавання цукру.
Однак ви можете знайти деякі марки йогуртів, які віддають перевагу пробіотикам, наприклад бренд Danon.
Після бродіння йогурт насичений біфідобактеріями і багатий молочною кислотою. Його споживання покращує здоров’я кісток і регулює високий кров’яний тиск.
У разі діареї споживання органічного йогурту, що містить lactobacillus casei, може вилікувати вас.
Пробіотики в йогурті також визнані за їхню користь для кишкового транзиту та профілактики раку товстої кишки (1).
Насіння кефіру ферментовані
Ферментація насіння кефіру породжує бактерії, такі як лактобактерії та лактококи.
Ферментовані насіння кефіру більш ефективні в порівнянні з результатом споживання ряжанки.
Кефір - це пробіотик, який використовувався з давніх часів. У той час більш популярним було молоко кіз, корів чи верблюдів. Тому ми вживали більше кефіру з молоком.
Однак ви можете замінити ці молочні продукти фруктовим соком або цукровою водою.
Вживання кефіру сприяє переносимості лактози, а також покращує травлення.
Згідно з науковими дослідженнями, пробіотики в цьому напої перешкоджають появі прищів і ефективні в лікуванні сухої шкіри.
Щоб приготувати цей напій, додайте 4 столові ложки насіння органічного кефіру в 1 літр соку, молока або цукрової води. Дайте суміші бродити протягом ночі і випийте її після фільтрації.
Комбуча
Комбуча - солодкий ігристий напій зі злегка кислуватим смаком. Його приготування полягає у виробленні пробіотиків, корисних для вашого здоров'я.
З чаю, багатого на кофеїн, тростинний цукор, оцтові бактерії та дріжджі (матерінні), ви отримаєте аперитив із сильною антимікробною дією та союзником для схуднення.
Вам буде потрібно:
- 70 грамів цукру
- 2 чайні ложки чорного чаю
- 1 літр мінеральної води
- 1 материнський сорт чайного гриба або скобі англійською мовою
- 1 антиадгезивна запіканка
- 1 дерев'яна ложка
- 1 банка 3-4 л
- 1 друшляк
Приготування чайного гриба
Обов’язково попередньо стерилізуйте обладнання для підготовки (2).
- Зваріть 70 г цукру в 1 літрі води, потім додайте 2 чайні ложки чорного чаю.
- Дайте чаю настоятися 15 хвилин, процідіть і дайте йому охолонути.
- Перелийте охолоджений чай у баночку та додайте до нього материнський сорт чайного гриба.
- Щоб захистити напій від пилу та інших забруднень, використовуйте чисту тканину, закріплену гумовою стрічкою. Білизна повинна бути легкою.
- Після 10 днів відпочинку видаліть вищевказаний батьківський штам, відфільтруйте отриману суміш і подавайте собі. Проціджений напій можна розливати по пляшках.
- Важливо брати банку великої місткості, тому що материнський сорт з часом густіє, підвищуючи рівень суміші з днями.
Не охолоджуйте його, інакше материнський штам чайного гриба стане неактивним.
Ви можете знайти батьківський штам у продажу в Інтернеті.
Ви повинні використовувати тільки скло для приготування чайного гриба.
Харчова цінність
Відомо, що чайний гриб бореться з Candida albicans. Балансує кишкову флору, зменшує здуття живота та метеоризм.
Це також допомагає зменшити ваш стрес і тривогу. Ви будете виглядати краще взимку, споживаючи чайний гриб.
Квашені солоні огірки
Переваги ферментованих солінь численні (3). Вони дозволяють відновити вашу кишкову флору, а також запобігти раку, зокрема раку молочної залози.
Ферментовані соління також зміцнюють вашу імунну систему та покращують здоров’я серця.
Квашена капуста
Пробіотики, отримані з квашеної квашеної капусти, запобігають кандидозу та екземі.
Ця квашена нашаткована капуста містить молочну кислоту, яка сприяє регенерації кишкових оболонок і захисту від кишкових паразитів.
Квашена капуста багата на вітаміни (А, С, В, Е, К) і мінерали (калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк).
Приготування квашеної капусти відбувається шляхом лактоферментації, тобто шляхом додавання солоної води в банку з овочами з городу.
спіруліна
Спіруліна сприяє розвитку біфідобактерій і лактобактерій в кишечнику.
Ці мікроорганізми діють проти шкідливих бактерій, таких як Candida albicans – грибок, який може викликати інфекційні реакції.
Спіруліна, підлужнювальна та протизапальна синьо-зелена мікроводорість, містить антиоксиданти та білки, що регулюють холестерин.
Він бореться з втомою, оптимізує вашу енергію та допомагає лікувати діабет, гіпертонію та серцево-судинні проблеми.
Ви можете вживати спіруліну в йогуртах, салатах або інших продуктах у кількості однієї-двох чайних ложок (3-6 г) на день.
І Місо
Місо - це ферментована паста, яка використовується в японській кухні. Він походить від бродіння соєвих бобів, рису та ячменю.
Суп із цієї ферментованої їжі відомий своєю здатністю знижувати ризик раку грудей у японських жінок.
Згідно з американським дослідженням, пробіотики в Місо допомагають лікувати здуття живота та хворобу Крона.
Цей кулінарний препарат також знижує ризик інсульту у жінок (4).
Ле Кімчі
Кімчі є результатом лактоферментації овочів. Ця часто гостра корейська страва виробляє пробіотики, які корисні для здоров’я.
Фахівці з нетрадиційної медицини рекомендують кімчі для покращення здоров’я травлення та профілактики захворювань подразненого кишечника.
Вам буде потрібно:
- 1 качан пекінської капусти
- 5 зубчики часнику
- 1 пучок листя цибулі
- 1 чайна ложка білого цукру
- 1 палець тертого свіжого імбиру
- 2 ріпи, відомі як редис Дайкон
- Трохи чилі
- ¼ склянки солі
- 2-3 л мінеральної води
Підготовка
Дрібно наріжте вашу капусту.
Посолити шматочки капусти. Добре посоліть їх і додайте трохи води, щоб покрила шматочки капусти.
Залиште маринуватися на 3 години. Накрийте маринад тканиною.
Коли час маринування закінчиться, промийте капусту в холодній воді під краном.
Наріжте ріпу шматочками. Змішайте ріпу, чилі, білий цукор, 1 чайну ложку солі, 2 склянки води та відставте.
В іншій мисці з’єднайте нарізану капусту з листям цибулі та часником. Добре перемішайте інгредієнти.
З’єднайте дві різні суміші та дайте їм бродити протягом 24 годин у (скляній) банці.
Через 24 години відкрийте банку, щоб вийшов газ. Закрити і поставити в холодильник.
Ваш кімчі готовий. Зберігати можна протягом місяця.
Читати: Пробіотики Lactibiane: наша думка
Ле Темпе
Темпе - це їжа індонезійського походження, виготовлена з ферментованих соєвих бобів. Містить клітковину, рослинні білки та пробіотики, які позитивно впливають на імунну систему.
Його споживання знижує втому і оптимізує функції нервової системи.
Приготування темпе досить складне. Найкраще купувати батончики темпе в Інтернеті або у вашому органічному магазині.
Перед тим, як приготувати батончик темпе, його потрібно трохи проварити, щоб він розм'якшив.
- 1 бар темпе
- 3 зубчики часнику
- Заздалегідь відваріть темпе десять хвилин. Злити їх.
- Трохи перцю
- Сік 1 вичавленого лимона
- 2 столові ложки оливкової олії
- ½ чилі
Підготовка
Подрібніть горошини перцю, чилі та часник. Покладіть їх у блендер і додайте часник, лимонний сік, оливкову олію та чилі. Перемішати до отримання маринаду.
Коли він буде готовий, наріжте темпе на шматочки і помістіть їх у скляну ємність. Залийте маринадом, змастіть шматочки пензликом і дайте просочитися принаймні 2 години.
Закрити чистою тканиною, бажано білою. Чим довше маринад, тим краще. Радимо залишити маринуватися на ніч або 8 годин.
Коли час маринування закінчиться, вийміть шматочки темпе.
Ви можете приготувати їх на грилі, посмажити або будь-що інше.
Харчова цінність
Темпе — це природний пробіотик, який стимулює поширення багатьох корисних бактерій у травній системі. (5) Він містить кілька інших переваг для організму в цілому.
Непастеризовані сири
Ви можете забезпечити себе пробіотиками, споживаючи непастеризовані сири. Ці сорти сиру дозрівають, щоб виробляти більше корисних бактерій для мікробіоти.
Мікроорганізми в непастеризованих сирах здатні проходити через шлунок. Вони збільшують кількість захисних речовин у кишковій флорі.
Ле Лассі
Лассі - індійська ряжанка. Це один із природних пробіотиків, ефективний проти кишкових розладів, таких як запор, діарея або коліт.
Його часто змішують з фруктами і спеціями і вживають перед обідом.
Вам буде потрібно:
- 2 натуральних йогурту
- 6 мл молока
- 2 кардамони
- 3-6 столові ложки цукру
- Трохи простих фісташок
Підготовка
У 1er час, подрібніть кардамон і наріжте фісташки невеликими шматочками.
У блендер додайте кардамон, фісташки, натуральні йогурти та цукор. Добре перемішайте їх перед додаванням молока. Перемішайте вдруге після додавання молока.
Ви можете додати в блендер фрукти (манго, полуницю тощо), лайм, м’яту або імбир, щоб змінити смак.
Індійський йогурт слід поставити в холодильник принаймні за дві години до вживання.
Харчова цінність
Лассі має пробіотичний ефект. Це допомагає підтримувати баланс вашої травної системи.
яблучний оцет
Не пастеризований, яблучний оцет є легкодоступним природним пробіотиком. Він складається з оцтової кислоти та яблучної кислоти, двох засобів для профілактики грипу.
Яблучний оцет також покращує функції імунної системи, стимулює кровообіг і забезпечує відчуття ситості під час дієти для схуднення.
Темний шоколад
Ти любиш шоколад ? добре. Ця смачна їжа є пробіотиком. Темний шоколад при виготовленні проходить стадію бродіння.
Щоб він був хорошим пробіотиком, дослідники рекомендують, щоб він містив принаймні 70% какао або приблизно дві столові ложки какао-порошку.
Споживання темного шоколаду дозволяє повторно колонізувати вашу кишкову флору корисними бактеріями. Це дозволяє відновити баланс травної системи та уникнути численних розладів травлення.
Чорний шоколад не тільки як хороший пробіотик, сприяє концентрації та пам’яті.
Крім того, темний шоколад містить епікатехін, флавоноїд, який стимулює розширення кровоносних судин. Таким чином, завдяки численним антиоксидантам це дозволяє обмежити ризик, пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями.
Це опубліковане дослідження дає вам усі численні переваги темного шоколаду як пробіотика (6).
Спортсменам темний шоколад надає бадьорості, підвищуючи продуктивність.
оливки
Оливки є пробіотиками. Злегка кислуватий смак робить їх вдалими в поєднанні з алкогольними напоями.
Lactobacillus plantarum і lactobacillus pentosus - це бактерії, які містяться в оливках. Їх роль полягає в боротьбі зі здуттям живота.
Згідно з цим американським дослідженням, живі мікроорганізми, знайдені в оливках, дозволяють відновити баланс вашої кишкової флори (7)
Дослідники настійно рекомендують оливки людям із синдромом роздратованого кишечника.
Висновок
Природні пробіотики мають позитивний ефект, який триває довше. Крім того, вони легше засвоюються організмом, оскільки не містять хімічних добавок.
Людям із розладами травлення, подразненим кишечником та іншими захворюваннями, прямо чи опосередковано пов’язаними з травленням, споживайте пробіотичні продукти, щоб краще керувати своїм здоров’ям.