Користь для здоров'я
Сніжний горошок - це джерело поживних властивостей. Він забезпечує, зокрема, вітаміни (C, B9), клітковину, антиоксиданти (бета-каротин) і мінерали (калій).
Поради професіоналів
Добре їх вибрати, вибираємо делікатесний горошок з твердим стручком, світло-зеленого і напівпрозорого кольору. Хороший орієнтир: ми повинні бачити насіння через прозорість! І не забуваємо про плямисті стручки.
Консерваційна сторона : свіжий сніжний горошок дуже швидко псується. Якщо їх продати лише через кілька годин після збору, їх слід споживати того ж дня під страхом втрати поживних якостей і смаку. Заморожений горошок зберігається довше.
Щоб їх підготувати, це швидше ніж горох, тому що його не потрібно лущити, ми їмо все! Крім того, їх ще називають «манже-ту». Просто пропустіть їх під холодною водою і приготуйте.
Швидке приготування. Приготовані на пару, щоб зберегти всі свої поживні властивості, або в киплячій воді протягом кількох хвилин. Або поверніться на сковороду для більшого хрускоту.
Магічні асоціації
Кру. Якщо він ніжний і дуже свіжий, запашний горошок можна їсти сирим, додавши крапельку оливкової олії.
Приготований. Він дуже добре поєднується з іншими весняними овочами, такими як квасоля або спаржа. Або навіть молоду моркву.
Назад до сковороди з невеликою кількістю часнику та вершкового масла чудово поєднується з м’ясом та птицею.
Ти знав ? Щоб горошок зберіг свій красивий зелений колір, після варіння його швидко промивають прохолодною водою.