зміст
Тушкована білокачанна капуста: класичні рецепти. відео
Тушкована білокачанна капуста - проста і ситна страва. Деяким господиням такі страви здаються нудними, але вони помиляються, не підозрюючи, скільки смакових відтінків вони готові вмістити.
Білокачанна капуста, тушкована в пиві
Спробуйте тушкувати капусту в пиві, і її смак більше ніколи не здасться вам одноманітним. Вам знадобиться: – 1 середня капуста; – 1 столова ложка несолоного вершкового масла; – 2 стебла селери; – 2 зубчики часнику; – 500 мл пива; – 1 столова ложка діжонської гірчиці; – 1 столова ложка коричневого тростинного цукру; – крапля вустерширського соусу; - сіль і перець.
Пиво можна брати будь-яке, крім темного. На смак темне пиво гірчить, а після варіння капуста стане відверто гірчити. Чудова страва з бурштиновим ароматним елем
Селеру наріжте кубиками, часник очистіть і подрібніть, капусту нашаткуйте вручну або натріть на спеціальній тертці, попередньо вирізавши пеньок. У великій глибокій каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло та обсмажте селеру та часник. Додати капусту, додати пиво і приправити сіллю, цукром, перцем, гірчицею і соусом, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15-20 хвилин. Коли капуста буде готова, відкиньте її на друшляк і відіжміть зайву рідину в ту ж каструлю, де ви її варили. Капусту розкласти по порційних тарілках, уварити сік до густого соусу і полити ним блюдо.
Рецепт капусти, тушкованої з яблуками і кмином
Для цієї ароматної страви вам знадобиться: – 500 грам капусти без черешка; – 2 чайні ложки рослинного масла; – 1 головка ріпчастої цибулі; – ¾ чайної ложки кмину; – 1 столова ложка яблучного оцту; – ½ чайної ложки солі; – 2 середніх яблука; – 1 чайна ложка меду; – 2 столові ложки подрібнених волоських горіхів.
Для тушкування краще підібрати злегка кислуваті яблука з твердою м'якоттю, наприклад Гренні Сміт
Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Нашаткуйте капусту. Яблука наріжте часточками, видаливши серцевину. У глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю і кмин, коли цибуля стане прозорою, додати капусту, приправити оцтом і сіллю. Перемішати і накрити кришкою. Тушкуємо 5-7 хвилин, знімаємо кришку і додаємо мед і яблука. Збільште вогонь, варіть, часто помішуючи, ще 7-10 хвилин. Подавайте, посипавши подрібненими волоськими горіхами.
Для тушкування капусти по-східному використовуйте: – 1 середній качан; – ¼ склянки рисового оцту; – ¼ склянки соєвого соусу; – 1 столова ложка меду.
Головку капусти розріжте навпіл, видаліть плодоніжку, а решту подрібніть і помістіть в глибоку каструлю. Збийте рисовий оцет, соєвий соус і мед, влийте в капусту, перемішайте і накрийте каструлю кришкою. Тушкуйте капусту на середньому вогні 20 хвилин, зніміть кришку і готуйте ще 5-7 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте постояти ще 5 хвилин перед подачею.