Інгредієнти Гострі грінки
| пшеничний хліб | 850.0 (грам) |
| твердий сир | 394.0 (грам) |
| курячий жовток | 10.0 (штука) |
| масло | 100.0 (грам) |
| томатна паста | 80.0 (грам) |
| червоний мелений перець | 1.0 (грам) |
Спосіб приготування
” Маса з тертого сиру. 2 Яєчні білки використовують для приготування білкових напівфабрикатів. Пшеничний хліб нарізають прямокутними скибочками (4×6 см) завтовшки 0,5 см і злегка обсмажують на олії (12% від загальної маси вершкового масла) з двох сторін. Тертий сир змішують з томатною пастою, жовтками, маслом і меленим червоним перцем. Отриманою масою густо намазують скибочки хліба, викладають на деко і запікають у духовці.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 269.3 ккал | 1684 ккал | 16% | 5.9% | 625 г |
| Білки | 15.4 г | 76 г | 20.3% | 7.5% | 494 г |
| Жири | 13.2 г | 56 г | 23.6% | 8.8% | 424 г |
| Вуглеводи | 23.6 г | 219 г | 10.8% | 4% | 928 г |
| органічні кислоти | 0.1 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.07 г | 20 г | 0.4% | 0.1% | 28571 г |
| вода | 15.7 г | 2273 г | 0.7% | 0.3% | 14478 г |
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 12.4% | 300 г |
| ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2.5% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.1% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 151.9 мг | 500 мг | 30.4% | 11.3% | 329 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 5.9% | 625 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.7% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 23.1 мкг | 400 мкг | 5.8% | 2.2% | 1732 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 8.7% | 429 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 3.2 мг | 90 мг | 3.6% | 1.3% | 2813 г |
| Вітамін D, кальциферол | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 4.5% | 833 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.7% | 2143 г |
| Вітамін Н, біотин | 9.5 мкг | 50 мкг | 19% | 7.1% | 526 г |
| Вітамін PP, NE | 3.5564 мг | 20 мг | 17.8% | 6.6% | 562 г |
| ніацин | 1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 170.7 мг | 2500 мг | 6.8% | 2.5% | 1465 г |
| Кальцій, Ca | 326.4 мг | 1000 мг | 32.6% | 12.1% | 306 г |
| Кремній, Si | 1.2 мг | 30 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Магній, Mg | 37.2 мг | 400 мг | 9.3% | 3.5% | 1075 г |
| Натрій, Na | 523 мг | 1300 мг | 40.2% | 14.9% | 249 г |
| Сірка, С | 57 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.1% | 1754 г |
| Фосфор, П | 280.4 мг | 800 мг | 35.1% | 13% | 285 г |
| Хлор, кл | 460 мг | 2300 мг | 20% | 7.4% | 500 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 4.9% | 750 г |
| Йод, І | 5.1 мкг | 150 мкг | 3.4% | 1.3% | 2941 г |
| Cobalt, Co | 4.5 мкг | 10 мкг | 45% | 16.7% | 222 г |
| Марганець, Мн | 0.4708 мг | 2 мг | 23.5% | 8.7% | 425 г |
| Мідь, Cu | 111.6 мкг | 1000 мкг | 11.2% | 4.2% | 896 г |
| Молібден, Mo. | 8.5 мкг | 70 мкг | 12.1% | 4.5% | 824 г |
| Хром, кр | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.6% | 2273 г |
| Цинк, Zn | 2.0142 мг | 12 мг | 16.8% | 6.2% | 596 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.06 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.1 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 269,3 ккал.
Гострі грінки багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 33,3%, вітамін В2 – 11,1%, холін – 30,4%, вітамін В5 – 16%, вітамін В12 – 23,3%, вітамін D – 12% , вітамін Н – 19 %, вітамін РР – 17,8 %, кальцій – 32,6 %, фосфор – 35,1 %, хлор – 20 %, залізо – 13,3 %, кобальт – 45 %, марганець – 23,5, 11,2, 12,1%, мідь – 16,8%, молібден – XNUMX%, цинк – XNUMX%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін D підтримує гомеостаз кальцію і фосфору, здійснює процеси мінералізації кісток. Нестача вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію і фосфору в кістках, посилення демінералізації кісткової тканини, що призводить до підвищення ризику остеопорозу.
- Вітамін H. бере участь у синтезі жирів, глікогену, обміні амінокислот. Недостатнє надходження цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкіри.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Гострі грінки НА 100 Г.
- 235 ккал
- 364 ккал
- 354 ккал
- 661 ккал
- 102 ккал
- 318 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 269,3 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Гострі грінки, рецепт, калорійність, поживність