Харчова цінність і хімічний склад.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 816 ккал | 1684 ккал | 48.5% | 5.9% | 206 г |
| Білки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 0.2% | 5429 г |
| Жири | 90 г | 56 г | 160.7% | 19.7% | 62 г |
| вода | 5.5 г | 2273 г | 0.2% | 41327 г | |
| Зола | 3.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.1% | 9000 г |
| ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 1.4% | 882 г |
| Вітамін PP, NE | 0.3 мг | 20 мг | 1.5% | 0.2% | 6667 г |
| ніацин | 0.1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 15 мг | 2500 мг | 0.6% | 0.1% | 16667 г |
| Кальцій, Ca | 2 мг | 1000 мг | 0.2% | 50000 г | |
| Натрій, Na | 1170 мг | 1300 мг | 90% | 11% | 111 г |
| Фосфор, П | 15 мг | 800 мг | 1.9% | 0.2% | 5333 г |
| Хлор, кл | 1837 мг | 2300 мг | 79.9% | 9.8% | 125 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.6% | 0.1% | 18000 г |
| Йод, І | 9.7 мкг | 150 мкг | 6.5% | 0.8% | 1546 г |
| Мідь, Cu | 10 мкг | 1000 мкг | 1% | 0.1% | 10000 г |
| Стероли | |||||
| Холестерин | 85 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 40 г | максимум 18.7 г | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 9.5 г | від 11.2 в 20.6 | 84.8% | 10.4% |
Енергетична цінність 816 ккал.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
Енергетична цінність, або калорійність Це кількість енергії, яка виділяється в організмі людини з їжею під час травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кілокалоріях (ккал) або кілоджоулях (кДж) на 100 грамів. продукт. Кілокалорію, яка використовується для вимірювання енергетичної цінності їжі, також називають «харчовою калорією», тому префікс кіло часто опускають при вказівці калорій у (кіло) калоріях. Ви можете подивитися докладні енергетичні таблиці для російських продуктів.
Харчова цінність – вміст вуглеводів, жирів і білків у продукті.
Харчова цінність харчового продукту – сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини в необхідних речовинах та енергії.
Вітаміни, органічні речовини, необхідні в невеликих кількостях в раціоні як людини, так і більшості хребетних. Вітаміни зазвичай синтезуються рослинами, а не тваринами. Добова потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів або мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів є нестабільними та «втрачаються» під час варіння або обробки їжі.