Шафран: корисні властивості і способи застосування. відео
Шафран - одна з найдавніших спецій, яку отримують з тичинок крокусу. За зовнішнім виглядом нагадує тонкі нитки червонувато-оранжевого кольору. Його використовують в кулінарії, медицині і навіть косметології. Він надає стравам абсолютно неповторний смак і аромат, допомагає поліпшити самопочуття людини і зберегти її красу.
Корисні властивості шафрану
Цей «король прянощів» здавна відомий своїми дивовижними цілющими властивостями, секрет яких полягає в унікальному складі шафрану. Він містить багато мінералів, включаючи кальцій, селен, залізо, цинк, натрій, марганець, мідь і фосфор. Крім того, в цій спеції міститься велика кількість вітамінів групи В, вітамін А і аскорбінова кислота. А також шафран і флавоноїди, які згубно діють на ракові клітини.
Завдяки такому складу шафран допомагає при захворюваннях жовчного міхура, печінки і селезінки. Покращує роботу мозку, зір, бореться з кашлем і безпліддям.
Наукою доведено, що люди, які регулярно вживають шафран, практично не страждають серцево-судинними захворюваннями.
Ця спеція також використовується для лікування нервових розладів, безсоння і неврозів. Він очищає кров, виводить токсини і є природним антисептиком. Зважаючи на все це, не дивно, що в східній медицині шафран входить майже в 300 ліків.
У косметології шафран часто додають в антивікові креми. Завдяки високому вмісту ефірних масел та інших компонентів ця спеція стимулює обмін речовин в організмі, усуває пігментацію, омолоджує шкіру та покращує її зовнішній вигляд.
Природно, вартість косметики з шафраном дуже висока. Щоб отримати 100 г цієї спеції, потрібно переробити 8000 крокусів, які цвітуть лише два тижні на рік.
Ще одна властивість шафрану - абсолютно унікальний насичений смак і аромат. Саме тому він так цінується в кулінарії. І хоча він часто не вимагає додаткових спецій, шафран чудово поєднується з корицею, розмарином, чебрецем, чорним перцем та іншими спеціями. Він надає стравам неповторний смак, і використовувати його можна абсолютно з будь-якими продуктами.
Цю спецію слід вживати тільки в невеликих кількостях - не більше 5-7 ниток на порцію, так як у великих дозах шафран може викликати важке отруєння. Для профілактики простудних, серцево-судинних захворювань, а також для загального зміцнення організму шафран можна додавати в чай. Просто покладіть кілька ниток цієї спеції в чайник і залийте окропом.
Під час депресії або нервових розладів можна приготувати спеціальний настій з шафрану. Рецепт: 4-5 ниток цієї спеції залити теплою водою, додати 10 родзинок і пару горошин запашного перцю.
Пити цю настоянку слід натщесерце.
Ви також можете додати 2-3 стручки шафрану в будь-яку їжу, яку ви готуєте. Особливо гармонійно він поєднується зі східними частуваннями, м'ясом, рибою і солодощами. Під час випічки його можна подрібнити і замісити в тісто.
Для зволоження і підтяжки шкіри кілька разів на тиждень робіть спеціальну маску з 0,5 чайної ложки шафрану, 1 чайної ложки сметани і стільки ж меду. Просто змішайте ці продукти і нанесіть на обличчя, залишивши на 20 хвилин.
Також цікаво почитати: рицинова олія для вій.