Russula sp.

Систематика:
  • Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
  • Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
  • Порядок: Russulales (Russulovye)
  • Сімейство: Сироїжкові (Russula)
  • Рід: Сироїжка (Russula)
  • Тип: Russula sp (Сироїжка)

:

  • чортополох
  • хот-дог
  • валун
  • голубці

Сироїжка звичайна (Russula sp) фото і опис

Сироїжки взагалі є одними з найбільш впізнаваних і легко ідентифікованих грибів. І в той же час точне визначення виду важко, а часом і неможливо. Особливо, коли йдеться про ідентифікацію за фото.

«Як таке може бути? - Ви запитаєте. «Це явне протиріччя!»

Все добре. Жодного протиріччя. Визначити гриб до роду – сироїжка (Russula) – можна буквально з першого погляду. Визначити сироїжки до виду буває вкрай складно: потрібно багато додаткової інформації.

  • Чітке фото з гарною передачею кольору дорослої особини, а не старого гриба.
  • Фото шапки зверху, фото пластин і фото місця кріплення пластин.
  • Якщо на ніжці є порожнини, потрібна фотографія ноги у вертикальному розрізі.
  • Детальніше про фото для ідентифікації ви можете прочитати в цій статті: Як фотографувати гриби для ідентифікації.
  • Якщо на зрізі спостерігалася зміна кольору, то непогано було б і це сфотографувати або хоча б детально описати словами.
  • Опис місця виявлення грибів. Географічні дані можуть бути важливими, оскільки є види, які ростуть лише в певних регіонах. Але набагато важливіша інформація про місце: тип лісу, які дерева ростуть поруч, пагорб чи заболочена місцевість.
  • Іноді має значення, як знімається шкірка з капелюшка: третина радіуса, половина, майже до центру.
  • Запах дуже важливий. Мало просто понюхати гриб: потрібно «поранити» м'якоть, подрібнити пластинки.
  • Деякі види «розкривають» свій специфічний запах тільки при варінні.
  • В ідеалі було б добре провести реакцію на KOH (та інші хімічні речовини) на різних частинах гриба та зафіксувати зміну кольору.
  • А смак завжди важливий.

Про смак поговоримо окремо.

Сирі гриби небезпечні на смак!

Скуштуйте сироїжки тільки якщо ви точно впевнені, що це сироїжки. Якщо такої впевненості немає, відмовтеся від ідеї uXNUMXbuXNUMXbкуштувати гриб.

Ніколи не пробуйте гриби, схожі на сироїжки, якщо ви їх не зібрали. Особливо це важливо для грибів із зеленуватими відтінками капелюшки.

Ніколи не збирайте зібрані кимось і викинуті капелюшки грибів, навіть якщо вам здається, що це сироїжки.

Недостатньо облизати шматочок грибної м'якоті. Потрібно просто розжувати маленький шматочок, «хлюпнути», щоб відчути смак. Після цього м’якоть гриба потрібно виплюнути і ретельно прополоскати рот водою.

Порада: візьміть з собою в ліс пару скибочок чорного хліба. Скуштувавши гриб і прополоскавши рот, пожуйте шматочок хліба, він чудово очистить ротову порожнину. І, звичайно, цей хліб теж потрібно виплюнути.

Чітка фотографія і / або опис зміни кольору на зрізі допоможе в ідентифікації Subloaders (так, вони теж з роду Сироїжки (Russula).

Чіткий опис запаху і смаку допоможе відрізнити Валуй, Підвалуй (вони ж сироїжки, сироїжки) і валуїподібні сироїжки. Мало сказати «огидний запах» або «огидно», спробуйте знайти якісь порівняння (наприклад, згіркла олія, тухла риба, тухла капуста, затхла вогкість, нафтопродукти чи хімічні речовини – все це важливо).

Найбільш поширеними, відповідно, добре описаними і досить легко ідентифікованими видами сироїжок є кілька десятків, скажімо, 20-30. Але в природі їх набагато більше. Вікіпедія припускає, що існує близько 250 видів, Майкл Куо вважає, що їх набагато більше, до 750.

Залишається тільки чекати, поки всі вони будуть вивчені і детально описані.

Тут, у WikiMushroom, ви можете знайти список сироїжок на сторінці «Гриби сироїжки».

Описи додаються поступово.

Визначаючи сироїжки, не варто орієнтуватися тільки на цей список, він дуже неповний, не варто за всяку ціну намагатися визначити сироїжки до виду. Часто достатньо вказати Russula sp – «якась сироїжка».

Фото: Віталій Гуменюк.

залишити коментар