Інгредієнти Тефтелі з кролика
| м'ясо кролика | 600.0 (грам) |
| курячий жовток | 2.0 (штука) |
| рисової крупи | 3.0 (столова ложка) |
| петрушка | 1.0 (столова ложка) |
| цедра лимону | 1.0 (столова ложка) |
| кухонна сіль | 1.0 (чайна ложка) |
| томатний сік | 2.0 (чайна ложка) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 2.0 (столова ложка) |
| лимонного соку | 2.0 (столова ложка) |
| крем | 4.0 (столова ложка) |
| масло | 1.0 (чайна ложка) |
| води | 1.0 (зернисте скло) |
Спосіб приготування
Відварити рис. М'ясо кролика пропустити через м'ясорубку, додати відварений розсипчастий рис, жовтки, дрібно нарізану петрушку, сіль, терту цедру лимона. Все добре перемішати, сформувати з маси круглі кульки, опустити в злегка підсолену гарячу воду, в яку додано масло, і варити на повільному вогні. Готові кульки вийняти з бульйону шумівкою. Борошно розвести в томатному соку і з’єднати з рідиною, в якій варилися тефтелі. Закип'ятіть рідину, додайте лимонний сік, сметану. Готові фрикадельки полийте соусом.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 105.9 ккал | 1684 ккал | 6.3% | 5.9% | 1590 г |
| Білки | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 8.8% | 1070 г |
| Жири | 5.9 г | 56 г | 10.5% | 9.9% | 949 г |
| Вуглеводи | 6.5 г | 219 г | 3% | 2.8% | 3369 г |
| органічні кислоти | 26.4 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 3.3% | 2857 г |
| вода | 35.7 г | 2273 г | 1.6% | 1.5% | 6367 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 500 мкг | 900 мкг | 55.6% | 52.5% | 180 г |
| ретинол | 0.5 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 3.1% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 2.6% | 3600 г |
| Вітамін В4, холін | 48.5 мг | 500 мг | 9.7% | 9.2% | 1031 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 3.8% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.7% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 8.5 мкг | 400 мкг | 2.1% | 2% | 4706 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.8 мкг | 3 мкг | 26.7% | 25.2% | 375 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 10.6 мг | 90 мг | 11.8% | 11.1% | 849 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1.9% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 2.5% | 3750 г |
| Вітамін Н, біотин | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 3.8% | 2500 г |
| Вітамін PP, NE | 2.1786 мг | 20 мг | 10.9% | 10.3% | 918 г |
| ніацин | 1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 185 мг | 2500 мг | 7.4% | 7% | 1351 г |
| Кальцій, Ca | 22.8 мг | 1000 мг | 2.3% | 2.2% | 4386 г |
| Кремній, Si | 4.2 мг | 30 мг | 14% | 13.2% | 714 г |
| Магній, Mg | 16.1 мг | 400 мг | 4% | 3.8% | 2484 г |
| Натрій, Na | 22.3 мг | 1300 мг | 1.7% | 1.6% | 5830 г |
| Сірка, С | 56.8 мг | 1000 мг | 5.7% | 5.4% | 1761 г |
| Фосфор, П | 87 мг | 800 мг | 10.9% | 10.3% | 920 г |
| Хлор, кл | 450.6 мг | 2300 мг | 19.6% | 18.5% | 510 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 23.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 51.4 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 2 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 8.4% | 1125 г |
| Йод, І | 2.9 мкг | 150 мкг | 1.9% | 1.8% | 5172 г |
| Cobalt, Co | 5.9 мкг | 10 мкг | 59% | 55.7% | 169 г |
| Марганець, Мн | 0.1193 мг | 2 мг | 6% | 5.7% | 1676 г |
| Мідь, Cu | 90.4 мкг | 1000 мкг | 9% | 8.5% | 1106 г |
| Молібден, Mo. | 5.1 мкг | 70 мкг | 7.3% | 6.9% | 1373 г |
| Нікель, нікель | 4.6 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.1 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 52.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.4% | 27500 г |
| Титан, ти | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 25 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.6% | 16000 г |
| Хром, кр | 3.6 мкг | 50 мкг | 7.2% | 6.8% | 1389 г |
| Цинк, Zn | 0.6851 мг | 12 мг | 5.7% | 5.4% | 1752 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 4.8 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.1 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 105,9 ккал.
Тефтелі з кролика багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 55,6%, вітамін В12 – 26,7%, вітамін С – 11,8%, кремній – 14%, хлор – 19,6%, кобальт – 59%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Кремній входить як структурний компонент до складу глікозаміногліканів і стимулює синтез колагену.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТІВ Тефтелі з м'яса кролика НА 100 г
- 183 ккал
- 354 ккал
- 333 ккал
- 49 ккал
- 47 ккал
- 0 ккал
- 18 ккал
- 334 ккал
- 33 ккал
- 162 ккал
- 661 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 105,9 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Тефтелі з кролика, рецепт, калорійність, корисні речовини