Інгредієнти Салат з птиці або дичини
| куропатка біла | 200.0 (грам) |
| огірок | 2.0 (штука) |
| салат | 100.0 (грам) |
| куряче яйце | 2.0 (грам) |
| яблука | 1.0 (грам) |
| кухонна сіль | 0.5 (грам) |
| цукрова пудра | 0.5 (чайна ложка) |
| майонез | 150.0 (грам) |
| Південний соус | 0.5 (столова ложка) |
| лимонного соку | 1.0 (столова ложка) |
| картопля | 5.0 (штука) |
Спосіб приготування
Філе відвареної або смаженої рябчика (куріпки або курки), відварну картоплю, огірки (або корнішони), зварене круто яйце і очищене яблуко нарізати тонкими скибочками, листя салату нарізати на 2-3 частини кожен, викласти все в миску, посоліть і змішайте з майонезом і соусом, додавши сіль, оцет (або лимонний сік) і цукрову пудру. Заправлений салат викласти гіркою в салатник, прикрасити листям салату і часточками зварених круто яєць, а також скибочками помідорів і свіжих огірків.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 198.8 ккал | 1684 ккал | 11.8% | 5.9% | 847 г |
| Білки | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 3.7% | 1357 г |
| Жири | 15.1 г | 56 г | 27% | 13.6% | 371 г |
| Вуглеводи | 10.9 г | 219 г | 5% | 2.5% | 2009 г |
| органічні кислоти | 2.4 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.8% | 1818 г |
| вода | 92.8 г | 2273 г | 4.1% | 2.1% | 2449 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 11.2% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 3% | 1667 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 2.5% | 2000 г |
| Вітамін В4, холін | 12.8 мг | 500 мг | 2.6% | 1.3% | 3906 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 7.5% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 11.8 мкг | 400 мкг | 3% | 1.5% | 3390 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 5% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 15.5 мг | 90 мг | 17.2% | 8.7% | 581 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.005 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 200000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 5.5 мг | 15 мг | 36.7% | 18.5% | 273 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.8% | 6250 г |
| Вітамін PP, NE | 2.3296 мг | 20 мг | 11.6% | 5.8% | 859 г |
| ніацин | 1.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 406 мг | 2500 мг | 16.2% | 8.1% | 616 г |
| Кальцій, Ca | 27.2 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.4% | 3676 г |
| Магній, Mg | 25.3 мг | 400 мг | 6.3% | 3.2% | 1581 г |
| Натрій, Na | 103 мг | 1300 мг | 7.9% | 4% | 1262 г |
| Сірка, С | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 2.8% | 1818 г |
| Фосфор, П | 84.1 мг | 800 мг | 10.5% | 5.3% | 951 г |
| Хлор, кл | 85 мг | 2300 мг | 3.7% | 1.9% | 2706 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 623.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 75.7 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 99.7 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 4.2% | 1200 г |
| Йод, І | 5.4 мкг | 150 мкг | 3.6% | 1.8% | 2778 г |
| Cobalt, Co | 4.5 мкг | 10 мкг | 45% | 22.6% | 222 г |
| Літій, Лі | 46.3 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1709 мг | 2 мг | 8.5% | 4.3% | 1170 г |
| Мідь, Cu | 143.8 мкг | 1000 мкг | 14.4% | 7.2% | 695 г |
| Молібден, Mo. | 7.5 мкг | 70 мкг | 10.7% | 5.4% | 933 г |
| Нікель, нікель | 4.8 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 11.4 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 289.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 33 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.4% | 12121 г |
| Хром, кр | 8.6 мкг | 50 мкг | 17.2% | 8.7% | 581 г |
| Цинк, Zn | 0.7356 мг | 12 мг | 6.1% | 3.1% | 1631 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 8.2 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.4 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 1.2 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 198,8 ккал.
Салат з птиці або дичини багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, вітамін В6 – 15%, вітамін С – 17,2%, вітамін Е – 36,7%, вітамін РР – 11,6%, калій – 16,2, 45%, кобальт – 14,4%, мідь – 17,2%, хром – XNUMX%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТІВ Салат з птиці або дичини НА 100 г
- 254 ккал
- 14 ккал
- 16 ккал
- 157 ккал
- 47 ккал
- 0 ккал
- 399 ккал
- 627 ккал
- 418 ккал
- 33 ккал
- 77 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 198,8 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Салат з птиці або дичини, рецепт, калорійність, корисні речовини