Інгредієнти Млинці Гур'євські
| сирне молоко | 4.0 (зернисте скло) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 800.0 (грам) |
| масло | 200.0 (грам) |
| курячий жовток | 10.0 (штука) |
| курячий білок | 8.0 (штука) |
Спосіб приготування
Борошно розтерти з жовтками і маслом, додати кисле молоко, ретельно перемішати, додати збиті в стійку піну білки і спекти млинці.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 178.6 ккал | 1684 ккал | 10.6% | 5.9% | 943 г |
| Білки | 6.5 г | 76 г | 8.6% | 4.8% | 1169 г |
| Жири | 8.6 г | 56 г | 15.4% | 8.6% | 651 г |
| Вуглеводи | 19.9 г | 219 г | 9.1% | 5.1% | 1101 г |
| Харчові волокна | 0.04 г | 20 г | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| вода | 15.9 г | 2273 г | 0.7% | 0.4% | 14296 г |
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 6.2% | 900 г |
| ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.6% | 2143 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.1% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 93.3 мг | 500 мг | 18.7% | 10.5% | 536 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 5.6% | 1000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 2.5% | 2222 г |
| Вітамін В9, фолат | 12.1 мкг | 400 мкг | 3% | 1.7% | 3306 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 5.6% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 3.4% | 1667 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 3.4% | 1667 г |
| Вітамін Н, біотин | 6.5 мкг | 50 мкг | 13% | 7.3% | 769 г |
| Вітамін PP, NE | 1.479 мг | 20 мг | 7.4% | 4.1% | 1352 г |
| ніацин | 0.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 105.7 мг | 2500 мг | 4.2% | 2.4% | 2365 г |
| Кальцій, Ca | 57.9 мг | 1000 мг | 5.8% | 3.2% | 1727 г |
| Кремній, Si | 1.1 мг | 30 мг | 3.7% | 2.1% | 2727 г |
| Магній, Mg | 11.9 мг | 400 мг | 3% | 1.7% | 3361 г |
| Натрій, Na | 38.1 мг | 1300 мг | 2.9% | 1.6% | 3412 г |
| Сірка, С | 55.6 мг | 1000 мг | 5.6% | 3.1% | 1799 г |
| Фосфор, П | 100.7 мг | 800 мг | 12.6% | 7.1% | 794 г |
| Хлор, кл | 62.4 мг | 2300 мг | 2.7% | 1.5% | 3686 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 297.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 10.5 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 25.5 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 2.8% | 2000 г |
| Йод, І | 6.5 мкг | 150 мкг | 4.3% | 2.4% | 2308 г |
| Cobalt, Co | 2.6 мкг | 10 мкг | 26% | 14.6% | 385 г |
| Марганець, Мн | 0.169 мг | 2 мг | 8.5% | 4.8% | 1183 г |
| Мідь, Cu | 46.3 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 2.6% | 2160 г |
| Молібден, Mo. | 6.4 мкг | 70 мкг | 9.1% | 5.1% | 1094 г |
| Нікель, нікель | 0.6 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 1.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.4 мкг | 55 мкг | 4.4% | 2.5% | 2292 г |
| Титан, ти | 3.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 13 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 30769 г |
| Хром, кр | 2.1 мкг | 50 мкг | 4.2% | 2.4% | 2381 г |
| Цинк, Zn | 0.5974 мг | 12 мг | 5% | 2.8% | 2009 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 16.8 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.4 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 178,6 ккал.
Млинці Гур'євські багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 11,1%, холін – 18,7%, вітамін Н – 13%, фосфор – 12,6%, кобальт – 26%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін H. бере участь у синтезі жирів, глікогену, обміні амінокислот. Недостатнє надходження цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкіри.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Млинчиків гур'ївських НА 100 г
- 59 ккал
- 334 ккал
- 661 ккал
- 354 ккал
- 48 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 178,6 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування гур'євських млинців, рецепт, калорійність, поживність